ಹಂದಿ ಕಿರೀಟ ಹುರಿದ ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಅದ್ಭುತ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಹುರಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಇದೆ, ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಿಹಿಯಾದ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ, ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಒಂದು ಸೌಮ್ಯ ಸಾಸ್ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಜಾದಿನಗಳು ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಸಂದರ್ಭಕ್ಕಾಗಿ ಪರಿಪೂರ್ಣ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಹಂದಿ ಕಿರೀಟ ಹುರಿದ (10-12 ಮೂಳೆ)
- ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:
- 1/3 ಕಪ್ / 80 ಎಂಎಲ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 1/4 ಕಪ್ / 60 ಮಿಲೀ
- ಜಿನ್
- 1/4 ಕಪ್ / 60 ಮಿಲೀ ತಾಜಾ ಓರೆಗಾನೊ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 1 ನಿಂಬೆ (ರಸವನ್ನು)
- 2 ಚಮಚಗಳು / 10 mL ವೊರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಶೈರ್ ಸಾಸ್
- 1 1/2 ಚಮಚಗಳು / 7.5 ಮಿಲೋ ಉಪ್ಪು (ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು)
- 1 ಟೀಚಮಚ / 5 ಮಿಲೀ ತಾಜಾ ಟೈಮ್
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ / 2.5 ಮಿಲೀ ಸೌಮ್ಯ ಚಿಲಿ ಪುಡಿ
- 1/2 ಟೀಚಮಚ / 2.5 ಮಿಲಿ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು
- ಗ್ಲೇಸುಗಳಿಗಾಗಿ:
- 1 ಕಪ್ / 240 ಮಿಲೀ
- ಅಂಜೂರದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ / 30 ಎಂಎಲ್ ನೀರು
- 1 ಚಮಚ / 15 ಮಿಲಿ ಜಿನ್
- ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:
- 1 ಸಣ್ಣ ಕಿರು (ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ)
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ / 30 ಮಿಲೀ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 1 ನಿಂಬೆ (ರಸ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕ)
- 1 1/2 ಕಪ್ / 260 ಎಂಎಲ್ ಕೋಳಿ ಸಾರು
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ / 30 ಎಂಎಲ್ ಸಾಸಿವೆ (ಡಿಜೊನ್)
- ಐಚ್ಛಿಕ: 1 ಚಮಚ / 15 ಮಿಲಿ ಬಿಳಿ ವೈನ್
- 6 ರಿಂದ 8 ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ / 2.5 ಮಿಲಿ ಉಪ್ಪು (ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು)
- 1/4 ಕಪ್ ನೀರು
- 1 ಟೀಚಮಚ ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್ (ಹೀಪಿಂಗ್)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಮಧ್ಯಮ ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ ಗ್ಲಾಸ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುವವರೆಗೂ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
2. ದೊಡ್ಡ ಹುಲ್ಲುಗಾವಲು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಕ್ಕೆ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಪದಾರ್ಥ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೀಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮಾತ್ರ ಮಾಂಸದ ಭಾಗವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಂತಿರುವ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸೀಲ್ ಮತ್ತು ಇರಿಸಿ, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಭಾಗ, ಮೂಳೆಗಳ ಮೇಲೆ. 4-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.
3. ಹುರಿದ marinating ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ತಯಾರು.
ಕೇವಲ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಎಲ್ಲಾ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಂಜೂರದ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಮೂಲಕ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ತನಕ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ನಂತರ, ಶಾಖದಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೊದಲು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ.
4. ಮಧ್ಯಮ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖಕ್ಕಾಗಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಗ್ರಿಲ್.
5. ಚೀಲದಿಂದ ಕಿರೀಟವನ್ನು ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಿರಸ್ಕರಿಸಲು. ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ ಎಲುಬು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬರ್ನ್ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದು ಹಾಕಿ ಹುರಿದ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 2 ರಿಂದ 2 1/2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪರೋಕ್ಷವಾಗಿ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಕೊನೆಯ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಅಡುಗೆಗೆ, ಅಂಜೂರದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ. ಒಮ್ಮೆ ಮಾಂಸವು ಅನೇಕ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ 160-165 ಡಿಗ್ರಿಗಳನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ, ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಸಮಯ. ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೋರ್ಡ್ ಮತ್ತು ಡೇರೆಗೆ ಇರಿಸಿ. ಕೆತ್ತನೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಳಿದಿರಲಿ.
6. ದೊಡ್ಡ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಸಾಸ್, ಶಾಖ ಆಲಿವ್ ತೈಲವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು. ಕಿರುಕೊರೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕಗೊಳಿಸಿ, ಚಿಕನ್ ಸಾರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಂದು ಬೆಳಕಿನ ಗುಳ್ಳೆಗೆ ತರಿ. ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 8-10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು, ಕೇವಲ 1/4 ಕಪ್ / 60 ಮಿಲೀ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರನ್ನು ಸಣ್ಣ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಕ್ನ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಒಗ್ಗೂಡಿಸಿ. ಸಾಧಾರಣ ಎತ್ತರದ ಸ್ಟೌವ್ಗೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ, ಸಾಸ್ ಗುಳ್ಳೆಗೆ ಬರುತ್ತಾಳೆ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ರೂಪಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿಯೆಂದರೆ ಒಂದು ಪೊರಕೆ. ಸಾಸ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗಬೇಕು. ಇದು ಸಂಭವಿಸಿದಲ್ಲಿ, ಶಾಖದಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
7. ಸರ್ವ್ ಮಾಡಲು, ಹುರಿದ ರೊಟ್ಟಿಯನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿರಿಸಲು ಬಳಸಿದ ಹುಬ್ಬನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಹಾಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಯ ನಡುವೆ ಪ್ರತಿ ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉತ್ತಮವಾದ ದಪ್ಪ ಮೂಳೆ-ಚಾಪ್ನಲ್ಲಿ ಒಡ್ಡುತ್ತದೆ.
ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನ ಅಡ್ಡ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಆನಂದಿಸಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 956 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 56 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 16 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 28 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 293 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 1,086 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 7 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 95 ಗ್ರಾಂ |