ಜೂಡಿನ ಅಂಜೂರದ ನಿಂಬೆ, ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಹಳೆಯ ಶೈಲಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಕೇವಲ ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜದ ನಿಂಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಂದರ್ಶಕ ಕಾಮೆಂಟ್ಗಳು ಬಹಳ ಸಕಾರಾತ್ಮಕವಾಗಿದ್ದವು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸಕ್ಕರೆಯ ಕಡಿತವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿತ್ತು. ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಸುಮಾರು ಮೂರನೇ-ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿದ್ದಾನೆ ಎಂದು ಹೇಳಿದರು. ಫಲಿತಾಂಶಗಳು ಉತ್ತಮವಾದವು ಆದರೆ ಜಾಮ್ ಪ್ರಮಾಣವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆಯಾಯಿತು.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 6 ಪೌಂಡುಗಳಷ್ಟು ಹೊಸ ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು (ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಅಥವಾ ಸಿಪ್ಪೆಯಿಲ್ಲದ)
- 6 ಪೌಂಡ್ ಸಕ್ಕರೆ
- 3 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು (ಬಹಳ ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳು ತೆಗೆಯಲಾಗಿದೆ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಅಥವಾ ಎನಾಮೆಲ್-ಲೇನ್ಡ್ ಸ್ಟಾಕ್ಪಾಟ್ ಅಥವಾ ಡಚ್ ಓವನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ.
ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದ ತನಕ ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅಕ್ಕಿ ಜಾಮ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕವರ್ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದು, ಅಂಜೂರದ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೂ ಅಂಟದಂತೆ ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದು, ಸುಮಾರು 2 ರಿಂದ 3 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ.
ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಕ್ಯಾಂಡಿ / ಆಳವಾದ ಫ್ರೈ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಬಳಸಿ. ಹುಡುಕುವ ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಪಾಯಿಂಟ್ 220 ಎಫ್ ನಿಂದ 225 ಎಫ್ ಆಗಿದೆ.
ಅಷ್ಟರಲ್ಲಿ, ಜಾರ್ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಕೆಟಲ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
ಬಿಸಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 1/4-ಇಂಚಿನ ಹೆಡ್ಸ್ಪೇಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ತೊಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ತೊಡೆ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಮತ್ತು ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಕ್ಯಾನರ್ನಲ್ಲಿನ ಜಾಡಿನ ಮೇಲೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗದ ಮೇಲೆ 1 ಇಂಚು ಆಳಕ್ಕೆ ತರಲು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ. ನೀರನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸೌಮ್ಯವಾದ ಕುದಿಯುವ ತನಕ ತಂದು, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಅಥವಾ ಎತ್ತರ 6000 ಅಡಿಗಳಷ್ಟು ಇದ್ದರೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳು.
ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ರಾಕ್ಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಂಪು ಮಾಡಿ. ತಂಪಾದ, ಗಾಢ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮುದ್ರೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.
ಯಾವುದೇ ಜಾರು ಮುಚ್ಚಿಹೋಗದಿದ್ದರೆ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಬಳಸಿ ಅಥವಾ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ ಬಳಸಿದರೆ, ಕನಿಷ್ಠ 1 ಇಂಚು ಹೆಡ್ಪೇಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ.
ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾದ ವಿವರಗಳಿಗಾಗಿ ಜಾರ್ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಬಾತ್ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ನೋಡಿ.
5 ರಿಂದ 6 ಪಿಂಟ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ
ಬಹುಶಃ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡಬಹುದು
ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಕನ್ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪಿನಾಚ್ ಸಲಾಡ್
ಅಂಜೂರ ಕೇಕ್ (ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು)
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 350 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 2 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 91 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |