ನಮ್ಮ ಸಾಧನೆ ಪೂರ್ವ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಆಹಾರ ತಜ್ಞ, ಬಾರ್ಬರಾ ರೋಲೆಕ್ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ನಾನು ಅವಳ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಸರ್ಬಿಯನ್ / ಕ್ರೊಯೇಷಿಯಾ ಕಾಯಿ ರೋಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಒಂದು ಅಂಟು ಮುಕ್ತ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲು ಎಂದು ಕೇಳಲು ನನ್ನನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ.
ಬಾರ್ಬರಾ ಪೂರ್ವ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಆಹಾರವನ್ನು "ಬಲ್ಗೇರಿಯಾ, ಝೆಕ್ ರಿಪಬ್ಲಿಕ್, ಕ್ರೊಯೇಷಿಯಾ, ಹಂಗೇರಿ, ಲಿಥುವಾನಿಯಾ, ಪೋಲೆಂಡ್, ರೊಮೇನಿಯಾ, ರಷ್ಯಾ, ಸರ್ಬಿಯಾ, ಸ್ಲೊವಾಕಿಯಾ, ಸ್ಲೊವೇನಿಯ ಮತ್ತು ಉಕ್ರೇನ್ನ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮತ್ತು ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳೆಂದು ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸುತ್ತದೆ."
ಪೂರ್ವ ಯುರೋಪಿಯನ್ ದೇಶಗಳ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಬಗ್ಗೆ ನಾನು ಯೋಚಿಸುವಾಗ, ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳೆಂದರೆ ನನ್ನ ಮನಸ್ಸಿಗೆ ಬರುವ ಮೊದಲ ಆಹಾರ ದೃಷ್ಟಿಕೋನಗಳು. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನಮ್ಮ ಓದುಗರಿಗಾಗಿ ಬಾರ್ಬರಾದ ಸೆರ್ಬಿಯನ್ / ಕ್ರೊಯೇಷಿಯಾ ನಟ್ ರೋಲ್ನಂತಹ ಗ್ಲಾಟರ್-ಮುಕ್ತ ಆವೃತ್ತಿಯ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಈಸ್ಟರ್ನ್ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲು ನಾನು ಉತ್ಸುಕನಾಗಿದ್ದೇನೆ.
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ನನ್ನ ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಆವೃತ್ತಿಯು ಹೇಗೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದೆ ಎನ್ನುವುದರಲ್ಲಿ ನಾನು ಖುಷಿಯಿಂದಿದ್ದೇನೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸರಳವಾದ ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗಾಗಿ ಕರೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವವರು ತಮ್ಮ ಸ್ಥಳೀಯ ಕಿರಾಣಿಗಳಲ್ಲಿ ದೊರೆಯುವ ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.
ಗ್ಲುಟನ್-ಮುಕ್ತ ಯೀಸ್ಟ್ ಬ್ರೆಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದ ಯಾವುದೇ ಬೇಕರ್ ಮೊದಲು ಗ್ಲುಟನ್-ಫ್ರೀ ಫ್ಲೋರ್ಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟಗಳನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ರೂಪದ ಆಕಾರಗಳಲ್ಲಿ ಏರಿಸುವುದರಲ್ಲಿ ಅಂತರ್ಗತವಾಗಿರುವ ಸವಾಲುಗಳನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.
ನೀವು ನೋಡಬಹುದು ಎಂದು, ನಮ್ಮ ಅಂಟು ಮುಕ್ತ ಅಡಿಕೆ ರೋಲ್, ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಜೆಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಶೈಲಿಯ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಬೇಕಿಂಗ್ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಉಚಿತ ರೂಪ ಅದರ 'ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಆಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಇತರ ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಯೀಸ್ಟ್ ಬ್ರೆಡ್ಗಳಂತಹ ರಚನಾತ್ಮಕ ಬೆಂಬಲಕ್ಕಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಅಡಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ನ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಅಡಿಕೆ ರೋಲ್ ಸುಂದರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಘನೀಕರಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆಕರ್ಷಕವಾದ ಅಂಟುರಹಿತ ಸಿಹಿ ರೋಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.
ಯಾವಾಗಲೂ ಅಂಟುರಹಿತ ಅಡಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ, ನಾನು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ, ಅಳತೆ ಮಾಡುವ ಕಪ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಮತ್ತು ಅವರ ಸಿನರ್ಜಿಟಿಕ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಗಾಗಿ ಗ್ವಾಮ್ ಗಮ್ ಮತ್ತು ಕ್ಸಂಥಾನ್ ಗಮ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಫ್ಲೋರ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟಾರ್ಚ್ಗಳ ತೂಕವನ್ನು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
ಗ್ಲುಟನ್ ಮುಕ್ತ ಡಫ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತ ಸಾಧನವೆಂದರೆ ಪ್ಯಾಡ್ಲ್ ಲಗತ್ತನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಮಿಕ್ಸರ್ - ಡಫ್ ಹುಕ್ ಅಲ್ಲ. ನೀವು ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಮಿಕ್ಸರ್ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಪ್ರಬಲ ವಿದ್ಯುತ್ ಕೈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- ಕಾಯಿ ತುಂಬುವುದಕ್ಕಾಗಿ:
- 6 ಔನ್ಸ್ ವಾಲ್ನಟ್ಸ್ (ನುಣ್ಣಗೆ ನೆಲದ)
- 1/4 ಕಪ್ ಹಾಲು
- 3/4 ಕಪ್ ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆ
- 1 ದೊಡ್ಡದು
- ಮೊಟ್ಟೆ
- 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ (ಮೇಲಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ)
- ಡಫ್ಗಾಗಿ:
- 2 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ, ಲೋಳೆಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಿಳಿಯರು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಒಂದು ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಅಡಿಕೆ ರೋಲ್ ಮೇಲೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಲು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮುಖಕ್ಕಾಗಿ ಒಂದು)
- 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಾಲು
- 1/2 ಕಪ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರು ಬದಲಿಸಬಹುದು)
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ
- 1/4 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
- 2 1/4 ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ರಿಯ ಶುಷ್ಕ ಈಸ್ಟ್ (ಹೆಚ್ಚಿನ ವಾಣಿಜ್ಯ ಬ್ರಾಂಡ್ಗಳು - 1 ಪ್ಯಾಕೆಟ್ ಸಮಾನ 2 1/4 ಟೀಚಮಚ)
- 1 ಕಪ್ / 128 ಗ್ರಾಂ ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು (ಬಾಬ್'ಸ್ ರೆಡ್ ಮಿಲ್ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ)
- 1/2 ಕಪ್ / 74 ಗ್ರಾಂ ಸೋರ್ಗಮ್ ಹಿಟ್ಟು (ಸಿಹಿ ಬಿಳಿ, ಬಾಬ್'ಸ್ ರೆಡ್ ಮಿಲ್ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ)
- 1/2 ಕಪ್ / 62 ಗ್ರಾಂ ಟಪಿಯೋಕಾ ಹಿಟ್ಟು (ಈಗ ಫುಡ್ಸ್ ಬ್ರಾಂಡ್ ಬಳಸಲಾಗಿದೆ)
- 1/4 ಕಪ್ / 42 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ (ಹಿಟ್ಟು ಅಲ್ಲ - ಫ್ರಾಂಟಿಯರ್ ಕೋಪ್ ಬ್ರಾಂಡ್ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ)
- 3/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕ್ಸಾಂಥಾನ್ ಗಮ್
- 3/4 ಟೀಚಮಚ ಗ್ವಾರ್ ಗಮ್
- 3/4 ಟೀಚಮಚ ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು
- 1/8 ಟೀಚಮಚ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ
- 1/4 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು (ಅಥವಾ ಬೇಕಾದಷ್ಟು, ಡಫ್ ರೋಲ್ ಮಾಡಲು ಮೇಲ್ಮೈ ಧೂಳುದುರಿಸುವುದು)
- 1 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ
- 1 ಚಮಚ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಲು:
- ಸುಮಾರು 15 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಆಹಾರ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ನಾಡಿನಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಅಥವಾ ಬೀಜಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆಲದವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಮರದ ಪುಡಿನ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
- ಭಾರೀ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ನೆಲದ ಬೀಜಗಳು, ಹಾಲು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಬಬಲ್ ಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ತನಕ ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಬೇಗೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಮಧ್ಯಮ-ಕಡಿಮೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ ಅಥವಾ ಮಿಶ್ರಣವು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಗುಳ್ಳೆಗಳೇಳುವವರೆಗೆ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕು ಮತ್ತು ತಂಪು ಮಾಡಲು ಬದಿಗಿಟ್ಟು.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು:
- ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ . ದೊಡ್ಡ ಮಿಶ್ರಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪ್ಲೇಸ್ ಎಗ್ ಬಿಳಿಯರು. ಭಾರೀ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಒಂದು ಲೋಳೆ ಹಾಕಿ. ಎಗ್ ವಾಶ್ ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಬೇಕಾದ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಹವನ್ನು ಇರಿಸಿ.
- ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಾಲು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕೇವಲ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೂ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲು ಬೆರೆಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಮೃದುವಾದಾಗ, ಒಣಗಿದ ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಿನಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕೊಲ್ಲುತ್ತದೆ!
- ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶಗಳು ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು, ಟ್ಯಾಪಿಯಾಕಾ, ಸೋರ್ಗಮ್ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಅಳೆಯಲು ನಿಖರ ಅಡಿಗೆ ಮಾಪಕವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ. ಕ್ಸಾಂಥಾನ್ ಮತ್ತು ಗೌರ್ ಗಮ್, ಉಪ್ಪು, ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ. ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ನೀರಸ.
- ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಗ್ ಬಿಳಿಗಳನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ನಯವಾದ ಆದರೆ ತೀವ್ರವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ನಂತರ ಉತ್ಸಾಹವಿಲ್ಲದ ಆರ್ದ್ರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸಿಂಗ್ ಬೌಲ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿದಾಗ ಸ್ವಲ್ಪ ಜಿಗುಟಾದ ಚೆಂಡನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು.
ಅಡಿಕೆ ರೋಲ್ ಜೋಡಿಸಲು:
- ದೊಡ್ಡ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉಜ್ಜುವುದು ಮತ್ತು ಅದು ಗಟ್ಟಿರಹಿತ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಧೂಳಿನಿಂದ ಕೂಡಿರುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಫ್ಲೋರ್ಗಳನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಲಾಂಛನವಾಗಿ ಆಕಾರ ಮಾಡಿ. ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಅನ್ನು ಧೂಳು ಮತ್ತು 1/4-ಇಂಚಿನ ದಪ್ಪದವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 15 ರಿಂದ 10 ಇಂಚಿನ ಆಯತವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಿರುಕನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು ಎಂದು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದಿರಿ. ಕೆಳಗೆ ಕುಕ್ನ ಗಮನಿಸಿ ನೋಡಿ.
- ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಅಡಿಕೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಲು ಒಂದು ಚಾಕು ಬಳಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ 1/2-ಇಂಚಿನ ಹೊರಭಾಗವನ್ನು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೆಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಶೈಲಿಯನ್ನು ನಿಮಗೆ ಹತ್ತಿರವಿರುವ ಉದ್ದದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ವಿರುದ್ಧ ತುದಿಯವರೆಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಮವಾಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.
- ಸೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ. ಲಾಗ್ ಅನ್ನು ಸಿಲಿಕೋನ್ ಚಾಪೆ ಅಥವಾ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ದೊಡ್ಡ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಸೀಮ್ ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟಿನವರೆಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.
- ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು 350 ° F / 176 ° ಸಿ ಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಸುತ್ತುದೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಕಾಯಿ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಅಡಿಗೆ ಹಾಳೆ ಹಾಕಿ. 1 1/2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೋಲ್ ಏರಿಕೆಗೆ ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ. ಮೀಸಲು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಲೋಳೆಗೆ 1 ಚಮಚ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ ಜೊತೆ ಪೊರಕೆ. ಅಡಿಕೆ ರೋಲ್ ಮೇಲೆ ಬ್ರಷ್ ಸಂಜೆ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. 1 ಅಥವಾ 2-ಇಂಚಿನ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೊದಲು ಕೂಲ್.
- ಕಾಯಿ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪುಗೊಳಿಸುವಾಗ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತುವಂತೆ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಹುದು.
ಕುಕ್ನ ಟಿಪ್ಪಣಿ:
ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅಡಿಕೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿರುಕು ಉರುಳುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಕುಕ್ಸ್ ಈ ಮೂಲಕ ತೊಂದರೆಯಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಇದು ಕಾಯಿ ರೋಲ್ಗಳು, ಬಿರುಕುಗಳು ಮತ್ತು ವಿಭಜಿತ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ ಕಂಡು ಕಿರಿಕಿರಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಬೇಯಿಸುವ ಅಡಿಕೆಗಳನ್ನು ಆ ಬಿರುಕುಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ನಿಮ್ಮ ಡಫ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾಗಿ ಹೊರಹಾಕುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಒವನ್ ತಾಪಮಾನವು ನಿಖರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ತೆಳುವಾಗಿ ಉರುಳಿದ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಅತಿಯಾದ ಬಿಸಿ ಓವನ್ಗಳು ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಡಿಕೆ ರೋಲ್ಗಳ ವಿಭಜನೆ ಅಥವಾ ಕ್ರ್ಯಾಕಿಂಗ್ನ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 333 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 18 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 95 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 405 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 33 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 11 ಗ್ರಾಂ |