ಗಟ್ಟಿ ಬೀಜದ ರೋಲ್ನ ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಓದುಗರು ನನ್ನನ್ನು ಕೇಳಿದಾಗ, ಎಲ್ಲಾ ಪೂರ್ವ ಯೂರೋಪ್ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾದವು, ನಾನು ಅಂಟುರಹಿತ ಫ್ಲೋರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಪರಿಣಿತನಾದ ರುಚಿಯಾದ ವಿಥೌಟ್ನ ಲೇಖಕ ಮಿರಿಯಮ್ ಪರ್ಲ್ಗೆ ತಿರುಗಿತು. ಅವರು ನನ್ನ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಈ ಟೇಸ್ಟಿ ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಆವೃತ್ತಿಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿದರು. ಮಿರಿಯಮ್ ಹೇಳಬೇಕಾದದ್ದು ಇಲ್ಲಿದೆ:
"ನಾನು ಮಾಡಿದ ಎಲ್ಲಾ 1 ಒಣಗಿದ ಈಸ್ಟ್ ಪ್ಯಾಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಶುಷ್ಕ ಈಸ್ಟ್ನ ಬದಲಿಗೆ, 8 ಕಪ್ಗಳ ಎಲ್ಲಾ-ಉದ್ದೇಶಿತ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 8 ಕಪ್ಗಳಷ್ಟು ಉತ್ತಮ ಬ್ಯಾಟರ್ ಆಲ್-ಪರ್ಪಲ್ ಗ್ಲುಟನ್ ಫ್ರೀ ಫ್ಲರ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸಿದೆ (ನೀವು ಕೆನಡಾದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಉತ್ತಮ ಬ್ಯಾಟರ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಕ್ಸಾಂಥಾನ್ ಗಮ್ ಹೊಂದಿರುವ ಕ್ಸಾಂಥಾನ್ ಗಮ್ ಹೊಂದಿರುವ ಆದರೆ ನಾನು ಕ್ಸಾಂಥಾನ್ನ ಒಂದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ 2 ಚಮಚಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದೆ.ಎಲ್ಲ ಪಾಕವಿಧಾನ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಗ್ಲುಟನ್ ಮುಕ್ತ ಭಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಎತ್ತುವಂತೆ ಹೆಚ್ಚು ಯೀಸ್ಟ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. "
ಮಿರಿಯಮ್ ಕಂಪೆನಿಯು ಡೈರಿಯೇತರ ಪರಿಸರದಿಂದಾಗಿ, ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಬದಲಾಗಿ ಅವಳು ನಿಯಮಿತ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಭೂಮಿಯ ಬ್ಯಾಲೆನ್ಸ್ ವೆಗಾನ್ ಬಟರ್ ಸ್ಟಿಕ್ಸ್ ಬದಲಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಹಾಲು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ನನ್ನ ಈಸ್ಟರ್ನ್ ಯುರೋಪಿಯನ್ ವೆಗಾನ್ / ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ / ಗ್ಲುಟನ್-ಫ್ರೀ ಕಂದುಗಳು ಹೆಚ್ಚು .
ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ನೀವು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು 2 11-ಔನ್ಸ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು.
ಮಿರಿಯಮ್ ಅನ್ನು ಫೇಸ್ಬುಕ್ನಲ್ಲಿ ಅನುಸರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಮಿರಿಯಮ್ ಪರ್ಲ್ನ ಗ್ಲುಟನ್-ಮುಕ್ತ ಪೋಲಿಷ್ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜ ರೋಲ್ನ ದೊಡ್ಡ ಚಿತ್ರಣವಾಗಿದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- ಡಫ್ಗಾಗಿ:
- 1 ಚಮಚ ಸಕ್ರಿಯ ಶುಷ್ಕ ಈಸ್ಟ್
- 2 ಕಪ್ ಹಾಲು (ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ ಹಾಲು)
- 8 ಕಪ್ಗಳು ಅಂಟು ಮುಕ್ತ ಹಿಟ್ಟು (ಉತ್ತಮವಾದ ಬ್ಯಾಟರ್ ಆಲ್-ಉದ್ದೇಶ, ನೀವು ಕೆನಡಾದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಉತ್ತಮ ಬ್ಯಾಟರ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು)
- 2 ಚಮಚಗಳು ಕ್ಸಂಥಾನ್ ಗಮ್ ಪುಡಿ
- 3/4 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
- 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 5 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
- 4 ಔನ್ಸ್ ಬೆಣ್ಣೆ (ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಬೆಣ್ಣೆ, ಕರಗಿದ)
- ಗಸಗಸೆ ಬೀಜ ತುಂಬುವುದಕ್ಕಾಗಿ:
- 1 ಪೌಂಡ್ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳು (ಒಂದು ಪೇಸ್ಟ್ ಗೆ ನೆಲ)
- 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
- 6 ಔನ್ಸ್ ಬೆಣ್ಣೆ (ಮೆತ್ತಗಾಗಿ, ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಬೆಣ್ಣೆ)
- 1 ಕಪ್ ಹಾಲು (ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ ಹಾಲು, ಬಿಸಿ)
- 1 ನಿಂಬೆ (
- ಝೆಸ್ಟೆಡ್
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜವನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ (ಐಚ್ಛಿಕ)
- ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಗಸಗಸೆ ಬೀಜದ ಧಾನ್ಯದಲ್ಲಿ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ನಂತರ 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ, 6 ಔನ್ಸ್ ಮೆತ್ತಗಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಬೆಣ್ಣೆ, 1 ಕಪ್ ಬಿಸಿ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ ಹಾಲು ಮತ್ತು 1 ನಿಂಬೆ ರುಚಿ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ.
ಡಫ್ ಮಾಡಿ
- ಸಣ್ಣ ಶಾಖರೋಧಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, 1/2 ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ.
- ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಬೌಲ್ನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು, ಕ್ಸಾಂಥಾನ್ ಗಮ್ ಪುಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಗ್ಗೂಡಿ. ಉಳಿದ 1 1/2 ಕಪ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ಯಾಡಲ್ ಅಟ್ಯಾಚ್ಮೆಂಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಕೈಯಿಂದ, ನಯವಾದ ತನಕ ಸೋಲಿಸಬೇಕು. ಡಫ್ ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಜಿಗುಟಾದ ಇರುತ್ತದೆ.
- ಶುಚಿಗೊಳಿಸು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್, ಗ್ರೀಸ್ ಬೌಲ್ ಆಗಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಕವರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಎರಡುಬಾರಿ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಿರಿ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿದ ಸಮಯವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಈ ತ್ವರಿತ ಸಲಹೆ ಅನುಸರಿಸಿ.
- ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಫ್ಲೌಸ್ಡ್ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಅರ್ಧಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧವನ್ನು ಆಯತಕ್ಕೆ ರೂಪಿಸಿ.
- ಹರಡಿ 1 ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಆಯತದಲ್ಲಿ ನೀವು ತುಂಬಿದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಅಥವಾ ಜೆಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ನಂತಹ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. ತಿರುಗಿ ಮುಂದಕ್ಕೆ ತಿರುಗುವುದರಿಂದ ಸೋರಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
- ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಲೇಪಿತ ಅಥವಾ ಗ್ರೀಸ್ ಪ್ಯಾನ್ನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಕವರ್ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಡಬಲ್ ಮತ್ತೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.
- 350 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಶಾಖ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ಗಳ ಬ್ರಷ್ ಟಾಪ್ಸ್. 45 ರಿಂದ 60 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಅಥವಾ ರೋಲ್ಗಳು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ.
- ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಮಿಠಾಯಿಗಾರರ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಡಸ್ಟ್ ರೋಲ್ಗಳು.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 220 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 15 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 50 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 70 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 19 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 5 ಗ್ರಾಂ |