ಈ ಕೋಳಿ ಹುರಿದ ಸ್ಟೀಕ್ - ದೇಶದ ಹುರಿದ ಸ್ಟೀಕ್ನ ಕೆಲವು ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಬ್ರೆಡ್, ಹುರಿದ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಕೆನೆ ಹಾಲಿನ ಮಾಂಸರಸದೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಟಾಪ್ ರೌಂಡ್ ಸ್ಟೀಕ್ ಟೆಂಡರೈಜ್ ಮಾಡಲು ಪೌಂಡ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮಜ್ಜಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಹ್ಯಾಶ್ ಬ್ರೌನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಸ್ಕಟ್ಗಳು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಅಥವಾ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಜೆಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದವು.
ಸದರಿ ಭಕ್ಷ್ಯವು ದಕ್ಷಿಣ ರಾಜ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ದಕ್ಷಿಣ ಕರಿದ ಕೋಳಿಮಾಂಸದಂತೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಜರ್ಮನಿಯ ಖಾದ್ಯ ವೀನರ್ ಸ್ಕ್ನಿಟ್ಜೆಲ್ಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಇದು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ವೀಲ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಪೌಂಡ್ ಸ್ಟೀಕ್ (ಅಗ್ರ ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ, ಸುಮಾರು 1/2 ಇಂಚು ದಪ್ಪ, 4 ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 1/4 ಕಪ್ ತರಕಾರಿ ತೈಲ (ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ; ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ)
- 1 ಕಪ್ ಮಜ್ಜಿಗೆ
- 1 ಟೀಚಮಚ ಟಬಾಸ್ಕೊ ಸಾಸ್
- 1 ಕಪ್ ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು
- 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು (ಜೊತೆಗೆ ರುಚಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು)
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕರಿಮೆಣಸು (ಜೊತೆಗೆ ರುಚಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು)
- 1 1/2 ರಿಂದ 2 ಕಪ್ ಹಾಲು
- ಐಚ್ಛಿಕ: 1 ಡ್ಯಾಶ್ ಕೇನ್ ಪೆಪರ್ (ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
200 ಎಫ್ ಅಥವಾ "ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಇರಿಸು" ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್ಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ.
ಒಂದು ಮಾಂಸದ ಬಡಿಗೆನ ಚೂಪಾದ ಭಾಗವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಟೆಂಡರ್ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪೌಂಡ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ 1/4-ಇಂಚಿನ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಪೌಂಡ್ನ ಫ್ಲಾಟ್ ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ.
ಕಡಿಮೆ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಆಳವಾದ, ಭಾರೀ ಬಾಣಲೆಗೆ 1-ಇಂಚಿನವರೆಗೆ 1/2-ಇಂಚಿನ ಆಳಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. 370 ಎಫ್ ಗೆ ತೈಲವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ
ಆಳವಿಲ್ಲದ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ, ಮಜ್ಜಿಗೆ ಮತ್ತು ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಸಾಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಮತ್ತೊಂದು ಆಳವಿಲ್ಲದ ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಪೈ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು, 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಮಜ್ಜಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಸ್ಟೀಕ್, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅದ್ದು.
ರಿಸರ್ವ್ 1 1/2 ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣದ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ.
ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎರಡು, ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಲು, ಒಮ್ಮೆ ತಿರುಗಿ, ಎರಡೂ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬ್ರೌಸ್ ಮಾಡುವವರೆಗೆ, ಸುಮಾರು 3 ರಿಂದ 4 ನಿಮಿಷಗಳು. ಚರಂಡಿಗೆ ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ಗಳನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅಡಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಲ್ಲುಗಾಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾದ 200 F ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿರಿ.
Skillet ರಿಂದ ಕೊಬ್ಬಿನ 1 1/2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆದರೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತ್ಯಜಿಸಿ.
ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹೊಳಪು ಕೊಡುವುದರೊಂದಿಗೆ, 1 1/2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೀಸಲಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಬಬ್ಲಿ ರವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಬಾಣಲೆ ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಬಿಟ್ಗಳನ್ನು ಕೆರೆದು. ಹಿಟ್ಟು ಬೇಯಿಸಲು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ಹಾಲು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕೆಯೆನ್ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದರೆ, ಬಳಸಿದರೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಮತ್ತು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹೊಂದಿರುವ ಸೀಸನ್ .
ಮಾಂಸರಸದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಿ.
ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ಬದಲಾವಣೆಗಳು
- Tenderized ಘನ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಜೊತೆ ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಸ್ಟೀಕ್ ಬದಲಾಯಿಸಿ.
- ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾದ ಲೇಪನಕ್ಕಾಗಿ, ಸ್ಟೀಕ್ಗಳನ್ನು ನಗ್ನಗೊಳಿಸುವ ಮೊದಲು ಮಜ್ಜಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಡೆದು ಮೊಟ್ಟೆಯಿಡು.
- ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಹಾಲಿನ ಅರ್ಧ ಭಾಗವನ್ನು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಿ.
ಬಹುಶಃ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡಬಹುದು
ಕೆನೆ ಗ್ರೇವಿ ಯೊಂದಿಗೆ ದೇಶದ ಫ್ರೈಡ್ ಸ್ಟೀಕ್