ಹವಾಯಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಏಷ್ಯನ್, ಅಮೇರಿಕನ್, ಯುರೋಪಿಯನ್, ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ದ್ವೀಪ ಅಡುಗೆಗಳ ಮಹಾನ್ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹವಾಯಿಯನ್ ಕುಕ್ಸ್ನಿಂದ ನಾನು ಕೆಲವು ಉತ್ತಮ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕಲಿತಿದ್ದೇನೆ. ಇದು ಹವಾಯಿಯನ್ ಸಮ್ಮಿಳನ-ವೈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಸುವಾಸನೆಯ ಚೀಸ್ ಅದ್ದು ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ನ 8 ಔನ್ಸ್ ಬ್ಲಾಕ್ (ಮೆತ್ತಗಾಗಿ)
- 1/2 ನಾಪ ಕಪ್
- ಕಿಮ್ಚಿ (ಬರಿದು ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಕಾಯ್ದಿರಿಸಲಾಗಿದೆ)
- 1/2 ನಿಂಬೆ
- ಅಲಂಕರಿಸಲು: 1 ಸ್ಕಾಲಿಯನ್ ಕತ್ತರಿಸಿ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಕೆನೆ ಗಿಣ್ಣು, ಅರ್ಧ ಮೀಸಲು ರಸ, ಮತ್ತು ಕಿಮ್ಮಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ರುಚಿ ಮತ್ತು ಖನಿಜ ರಸವನ್ನು ಸುಗಂಧ ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಮಾಡಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಬಳಸಿದರೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸ್ಕಲ್ಲಿಯನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
- ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.
ಯಹೂದಿ ದೈನಂದಿನಿಂದ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ನ ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಇತಿಹಾಸ:
"ಲೇಹ್ ಕೋನಿಗ್ (ಮತ್ತು ಗಿಲ್ ಮಾರ್ಕ್ಸ್ ಅವರು ಆಕೆಯ ಮೂಲವಾಗಿ ಬಳಸಿದವರು) ತಮ್ಮದೇ ಆದ ತಪ್ಪುಗಳಲ್ಲದೆ, ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ಮೂಲ ಮತ್ತು ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಪುರಾಣವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನೆರವಾದರು.
("ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಡಿಕನ್ಸ್ಟ್ರಕ್ಟಿಂಗ್," ಜೂನ್ 10) ... ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ "ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ವಿಲಿಯಂ ಲಾರೆನ್ಸ್ರಿಂದ 1872 ರಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲ್ಪಟ್ಟಿತು."
ಕ್ರೀಮ್ ಗಿಣ್ಣು ತಯಾರಿಸಲು ನಿರ್ದೇಶನಗಳು ಪೆನ್ಸಿಲ್ವೇನಿಯಾ ಪತ್ರಿಕೆಯಲ್ಲಿ 1769 ರ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು 1800 ರ ದಶಕದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಅಮೆರಿಕಾದ ಪುಸ್ತಕಗಳು, ನಿಯತಕಾಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. 1800 ರ ದಶಕದ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧದಲ್ಲಿ ಡೈರಿ ಉದ್ಯಮದ ತಾಂತ್ರಿಕ ರೂಪಾಂತರದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ವಿಲಿಯಮ್ ಎ. ಲಾರೆನ್ಸ್ ಅವರು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರು.
ಅವರು 1872 ರಲ್ಲಿ ನ್ಯೂಫಚಟೆಲ್ ಚೀಸ್ನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಲು ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ಕಿರಾಣಿ ಸಂಸ್ಥೆಯಾದ ಪಾರ್ಕ್ & ಟಿಲ್ಫೋರ್ಡ್ ಅವರು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿದ ನಂತರ, 1875 ರಲ್ಲಿ ನೆಫ್ಚಾಟೆಲ್ ಅನ್ನು ಕೆನೆಗೆ ಸೇರಿಸಿದಂತೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಅವರು ತಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನ "ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್" ಎಂದು ಕರೆದರು. ಲಾರೆನ್ಸ್ಗೆ ಎನ್ವೈ ವಿತರಕ ಅಲ್ವಾಹ್ ಎಲ್. ರೆನಾಲ್ಡ್ಸ್ ಅವರು ಸಹಾಯ ಮಾಡಿದರು, ಲಾರೆನ್ಸ್ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬ್ರಾಂಡ್ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಮಾರಿದರು: ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್.
ಇದು ಸಿಡಿ ರೆನಾಲ್ಡ್ಸ್ (ಮತ್ತೊಂದು NY ಡೈರಿಮ್ಯಾನ್) ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸ್ವತಃ 1892 ರಲ್ಲಿ ಎಂಪೈರ್ ಚೀಸ್ ಫ್ಯಾಕ್ಟರಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದ ಅಲ್ವಾ ರೆನಾಲ್ಡ್ಸ್ ಸ್ವತಃ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಹೋಗಲು. 1903 ರಲ್ಲಿ, ರೆನಾಲ್ಡ್ಸ್ ತನ್ನ ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಅನ್ನು ಫೀನಿಕ್ಸ್ ಚೀಸ್ ಕಂಗೆ ಮಾರಿದರು (ನಂತರ, ಕ್ರಾಫ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ವಿಲೀನಗೊಂಡವರು). "
CS ಮಾನಿಟರ್ನಿಂದ ಹವಾಯಿಯನ್ ತಿನಿಸು ಬಗ್ಗೆ ಕೆಲವು ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:
"ಏಷ್ಯಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಮತ್ತು ಅಮೆರಿಕನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತಿದೆ ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಷೆಫ್ಸ್ ಬಹಳಷ್ಟು ಮಾತನಾಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಈ ಸಮ್ಮಿಳನ ಅಡುಗೆ ಒಂದು ಶೈಲಿ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯಲ್ಲ ಆದರೆ ದೈನಂದಿನ ರಿಯಾಲಿಟಿ ಆಗಿರುವ ಒಂದು ಸ್ಥಳವಿದೆ: ಹವಾಯಿ.
ಕಳೆದ ಹಲವು ದಶಕಗಳಲ್ಲಿ, ದ್ವೀಪಗಳಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಜನರು ಅಡುಗೆಯ ಕ್ರಾಂತಿಗೆ ಸದ್ದಿಲ್ಲದೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಿದ್ದಾರೆ.
ಪಾಲಿನೇಷ್ಯಾ, ಜಪಾನ್, ಚೀನಾ, ಪೋರ್ಚುಗಲ್, ಓಕಿನಾವಾ, ಕೊರಿಯಾ, ಆಗ್ನೇಯ ಏಷ್ಯಾ, ಮತ್ತು ನ್ಯೂ ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್ನಿಂದ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅವರು ಸ್ಥಳೀಯ ಆಹಾರ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವ ತಿನಿಸುಗಳನ್ನು ರಚಿಸಿದ್ದಾರೆ. "