ನೀವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇರುವಾಗ ಜಪಾನಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
"ಕಂಫರ್ಟ್ ಫುಡ್" ಎನ್ನುವುದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅಡುಗೆಯಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಒಂದು ಬಗೆಗಿನ ಅಥವಾ ಭಾವನಾತ್ಮಕ ಸಂಪರ್ಕವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕುಟುಂಬ ಅಥವಾ ಬಾಲ್ಯದವರಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಅಂತಹ ನೆನಪುಗಳ ಕಾರಣದಿಂದ, ಈ ಆಹಾರಗಳು ನಮಗೆ ಆರಾಮದಾಯಕವಾಗುತ್ತವೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನಾವು ಮನೆಗೆ ಬೇಕಾದರೆ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ದುರ್ಬಲ ಅಥವಾ ಅನಾರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತಿದ್ದಾಗ.
ಭಾವನಾತ್ಮಕ ಜಪಾನಿಯರು ತಮ್ಮ ಆರಾಮ ಆಹಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ. ಅನೇಕ ಜಪಾನೀ ಆರಾಮ ಆಹಾರಗಳು ಅಕ್ಕಿ ಸಂಪರ್ಕವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಮತ್ತು ತಾಯಂದಿರು ಅಥವಾ ಪತ್ನಿಯರ ನಡುವಿನ ಅನನ್ಯ ಸಂಬಂಧದ ಸುತ್ತಲೂ ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬದ ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಅವರ ಪಾತ್ರವನ್ನು ಸಹ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಬಹುದು.
ಜಪಾನೀಸ್ ಕಂಫರ್ಟ್ ಫುಡ್ಸ್
ಅವರು ಶೀತವನ್ನು ಹಿಡಿಯುತ್ತಿದ್ದಾರೆಂದು ಭಾವಿಸಿದರೆ ಜಪಾನಿನವರು ಏನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ? ಜಪಾನ್ನಲ್ಲಿ, ನೆಗಿ (ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ) ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇವುಗಳನ್ನು ನಮ್ಮ ದೇಹಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಇಡಲು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜಪಾನೀ ಆರಾಮ ಆಹಾರಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ.
ಸರಿ - ಜಪಾನೀಸ್ ರೈಸ್ ಗಂಜಿ. ಜನರಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಭಾವನೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ ಇದನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತದೆ. ಗಂಜಿ ತುಂಬಾ ಸೌಮ್ಯವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸುಲಭವಾಗಿದ್ದು, ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಹಸಿವು ಇಲ್ಲದಿರುವಾಗ ಅದು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಒಕಯು ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಕ್ಕಿಯ ಅನುಪಾತಕ್ಕೆ ನೀರು ಅನ್ನದಷ್ಟು ನೀರು 20 ರಿಂದ 5 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿರಬಹುದು. ಉಮೇಬೋಶಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಉಮೆಬೋಶಿ ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ಲಮ್ ಆಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದರ ರುಚಿ ಅಕ್ಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಒಕುಹುವನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
ಶೋಗಾಯು (ಹಾಟ್ ಶುಂಠಿ ಡ್ರಿಂಕ್) - ಜಪಾನೀಸ್ "ಶೋಗ" ಎಂದರೆ ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು "ಯು" ಎಂದರೆ ಬಿಸಿನೀರಿನ ಅರ್ಥ, ಆದ್ದರಿಂದ "ಷೋಗ ಯು" ಶುಂಠಿ ಚಹಾವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಶೀತಕ್ಕೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಬಳಸಲಾಗುವ ಒಂದು ಮನೆಯ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ. ಈ ಹಿತವಾದ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಭರಿತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ ಚಹಾವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ದೇಹವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಕಪ್ನಲ್ಲಿ 2 ಟೀಚಮಚ ತುರಿದ ಶುಂಠಿಯ ಮತ್ತು 2 ಟೀ ಚಮಚವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಪ್ನಲ್ಲಿ 2/3 ಕಪ್ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಹಾಕಿ. ಷೋಗಾಯು ಮಾಡಲು ತಾಜಾ ಶುಂಠಿಯ ಮೂಲವನ್ನು ಬಳಸಿ.
ನೆಗಿ-ಮಿಸೊ-ಯು (ಹಾಟ್ ಗ್ರೀನ್ ಓನಿಯನ್ ಡ್ರಿಂಕ್) - ಬಿಸಿ ಪಾನೀಯಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳಾದ ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ನೆಗೆಯಿ (ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ) ಜೊತೆಗೆ ದೇಹವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಪರಿಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಜಪಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕರೆಗಳು. ನೆಗಿ-ಮಿಸ್-ಯು, ಬಿಸಿ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಕೇವಲ 1 ಚಮಚ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 2 ಚಮಚಗಳ ಮಿಸ್ಕೊವನ್ನು ಸೂಪ್ ಕಪ್ ಆಗಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕುಡಿಯಲು ತಂಪಾದ ತನಕ ಕಡಿದಾದ ಲೆಟ್; ತಳಿ ಇಲ್ಲ.
ಝೊಸೈ - ಓಜಿಯಾ ಎಂದು ಕೂಡಾ ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ , ಇದು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್ಗೆ ಹೋಲುವ ಸೌಮ್ಯವಾದ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಜಪಾನಿನ ಅಕ್ಕಿ ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ. ಮುಂಚೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಝೊಸುಗೆ ನಾಬಿಯಿಂದ ಉಳಿದಿರುವ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪುನಃ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಮಿಸ್ಡೋ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ಅಣಬೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಂತಹ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅನಾರೋಗ್ಯ ಅಥವಾ ಅನಾರೋಗ್ಯದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವವರಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಕ್ಕಿ, udon ಮತ್ತು ರಾಮೆನ್ ನೂಡಲ್ಸ್ ಬದಲಿಗೆ ಯೋಗ್ಯ ಪರ್ಯಾಯಗಳು.
ತಮಗೊ-ಝೇಕ್ - ಈ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಬಹಳ ಬಿಸಿ) ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಾಜಾ ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಎಗ್ನಾಗ್ನ ಜಪಾನಿನ ಸೋದರಸಂಬಂಧಿ. ಕಚ್ಚಾ ಹೊಡೆತ ಮೊಟ್ಟೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಹೊಡೆತ ಮತ್ತು ಆರು ಔನ್ಸ್ಗಳ ಬಿಸಿಗಾಗಿ ಬೇಗನೆ ಉರುಳಿಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತಾಜಾ ತುರಿದ ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಾಗಿ ಕರೆ ನೀಡುತ್ತವೆ. ಟ್ಯಾಮಾಗೊ-ಝೇಕ್ ರುಚಿ ಬಹಳ ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕವಾಗಿದೆ.