ಮೊಟ್ಟಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಕೋಳಿ ತಿನೊಲಾವನ್ನು ಅನುಭವಿಸುತ್ತಿರುವ ಪಾಶ್ಚಿಮಾತ್ಯರು ಇದನ್ನು ಸೂಪ್ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಅದು. ಆದರೆ, ಫಿಲಿಪೈನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ, ಸೂಪ್ಗಳು ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗಿ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ. ಚಿಕನ್ ಟಿನೊಲಾ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ ಆದರೆ ಸಾರು ಕೇವಲ ಯಾವುದೇ ಸೂಪ್ ನಂತೆ ಸಿಪ್ಪು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕೋಳಿ, ಹಸಿರು ಪಪ್ಪಾಯಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಗಳು (ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಹಕ್ಕಿಗಳ ಕಣ್ಣಿನ ಚಿಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯದ ಎಲೆಗಳು) ಚಿಕನ್ ಟಿನೊಲಾ ಮೂರು ಪ್ರಮುಖ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ದಪ್ಪನಾದ ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ. ಮುಖ್ಯ ರುಚಿ ಶುಂಠಿಯಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ. ತಿನೊಲಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಲೂಟ್ ಮಾಡಿದ ಶುಂಠಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಾಲುಕರೆಯಲ್ಲಿ ಕಂದು ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಳೆದ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಹಸಿರು ಪಪ್ಪಾಯಿ ಬೆಣೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶಾಖವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದ ನಂತರ ಸೇರಿಸಿದ ಮೆಣಸಿನ ಎಲೆಗಳು, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೋಳಿ, ಸುಮಾರು 1.5 kilos
- ಎರಡು ಇಂಚಿನ ಗುಬ್ಬಿ
- ಶುಂಠಿ
- 4 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
- 2
- ಇಲಾಟ್ಗಳು
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆ
- 8 ಕಪ್ ಚಿಕನ್ ಸಾರು
- ಪ್ಯಾಟಿಸ್ (ಮೀನು ಸಾಸ್) , ರುಚಿಗೆ
- 1 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಹಸಿರು ಪಪ್ಪಾಯಿ (ಅಥವಾ 2 ಚಿಕ್ಕದು)
- ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಗಳು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಮೂಳೆ ಮೂಲಕ 12 ರಿಂದ 16 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಚಿಕನ್ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ.
- ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಜೂಲಿಯೆನ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಹೊಡೆದು ಚರ್ಮವನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ.
- ಪೀಲ್ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾಗಿ ಇಲಾಟ್ಗಳನ್ನು ಓಡಿಸಿ.
- ದಪ್ಪವಾದ ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ತೈಲವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಶುಂಠಿಯನ್ನು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನೆಲಗುಳ್ಳ ಸೇರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ-ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಲಿಂಪ್ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ browned ತನಕ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.
- ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಲಘುವಾಗಿ browned ರವರೆಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಸುಮಾರು ಒಂದು tablespoon of fish ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಕೋಳಿ ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ. ಮಡಕೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ದ್ರವದ ತನಕ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ, ತೆರೆದಿದೆ.
- ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ, ಮಡಕೆ ಆವರಿಸಿ 40 ರಿಂದ 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚಿಕನ್ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
- ಕೋಳಿ ಕುಕ್ಸ್ ಆದರೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
- ಹಸಿರು ಪಪ್ಪೆಯನ್ನು ಲಂಬವಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಸಿರು ಪಪ್ಪಾಯಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಭೂಮಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಅವರು ಜೋಡಿಸಿದ ಯಾವುದೇ ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಮೆಣಸಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ.
- ಕೋಳಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಸರಳಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಸಾರು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಮೀನು ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಹಸಿರು ಪಪ್ಪಾಯಿ ಬೆಣೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಸಾರು ಹುರುಪಿನಿಂದ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಕುದಿಯುವವರೆಗೂ ಶಾಖವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ಮಡಕೆಯನ್ನು ಆವರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ ಅಥವಾ ಪಪ್ಪಾಯಿ ತುಂಡುಗಳು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಮುಂದುವರೆಯಿರಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಸಾರು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಋತುಗಳನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ.
- ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಪಪ್ಪಾಯಿ ತುಂಡುಭೂಮಿಗಳ ಮೇಲೆ ಮೆಣಸಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
- ಮಡಕೆ ಆವರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿವೆಯೆಂದು ಅವಲಂಬಿಸಿ 5 ರಿಂದ 10 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಉಪ್ಪಿನ ಶಾಖೆಯಲ್ಲಿ ಮೆಣಸಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಸೂಪ್ ಇನ್ನೂ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ ಮೆಣಸಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಚೋದಿಸಬೇಡ. ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಚಿಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು ಕಹಿಯಾಗಿ ತಿರುಗುತ್ತವೆ, ಹಾಗಾಗಿ ಉಳಿದ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 1123 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 58 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 15 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 24 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 314 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 1,814 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 38 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 108 ಗ್ರಾಂ |