ಥೈಲ್ಯಾಂಡ್ನಲ್ಲಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಹಾಲನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಎಂಟ್ರೀಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ, ಇಬ್ಬರೂ ಸುಂದರವಾಗಿ ಲಘುವಾಗಿ-ಕೂದಲಿನ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನ ಥಾಯ್ ರೆಸ್ಟೊರಾಂಟಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ತೋಫು, ಕರಿದ ತೋಫು, ಸೀಗಡಿ, ಅಥವಾ ಗಜ್ಜರಿ (ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ / ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಸೂತ್ರಕ್ಕಾಗಿ, ಕೆಳಗಿನ ಲಿಂಕ್ ನೋಡಿ) ಸೇರಿದಂತೆ ಈ ಸೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ವಿವಿಧ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮೂಲಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಇದು ತಂಪಾದ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಭೋಜನವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಔತಣಕೂಟಕ್ಕಾಗಿ ಹಸಿವನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಆನಂದಿಸಿ!
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 6 ಕಪ್ ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕ್
- 1/3 ರಿಂದ 1/2 ವರೆಗೆ ಮಾಡಬಹುದು
- ದಪ್ಪ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು
- 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕೊಚ್ಚಿದ
- ತಾಜಾ lemongrass ಅಥವಾ ಬಾಟಲ್ / ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಿದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
- 3 ಕಾಫಿರ್ ಸುಣ್ಣ ಎಲೆಗಳು, ಉಳಿದಿರುವ ಸಂಪೂರ್ಣ, ಅಥವಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ. ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ
- 3 ಕಪ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಬೈಟ್-ಗಾತ್ರದ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
- 2 ಕಪ್ ಯಮ್ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ, ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 1-2 ಕಪ್ಗಳು ಮೃದುವಾದ ತೋಫು, ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಪರ್ಯಾಯ ಗಜ್ಜರಿ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೀಗಡಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 1 ಹಳದಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ, ಅಥವಾ 1/4 ಕಪ್ ಮೃದುವಾದ ನೇರಳೆ ಈರುಳ್ಳಿ
- 3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ
- 1 ಹೆಬ್ಬೆರಳು-ಗಾತ್ರದ ತುಂಡು ಗೋಲಾಂಗಲ್ ಅಥವಾ ಶುಂಠಿಯನ್ನು, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ತುಂಡರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
- 1 ತಾಜಾ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಹಲ್ಲೆ, ಅಥವಾ 1/4 ರಿಂದ 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಣಗಿದ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಅಥವಾ 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಚಿಲಿ ಸಾಸ್
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಅರಿಶಿನ
- 3/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೆಲದ ಜೀರಿಗೆ
- 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಮೀನು ಸಾಸ್, ರುಚಿಗೆ
- 1/2 ರಿಂದ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಸೀಗಡಿ ಪೇಸ್ಟ್ , ಅಥವಾ 1 ಹೆಚ್ಚುವರಿ Tbsp. ಮೀನು ಸಾಸ್
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ತಾಜಾ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸ
- 1 ಉದಾರ ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯ ಬೇಬಿ ಪಾಲಕ, ತೊಳೆದು
- 1/2 ಕಪ್ ತಾಜಾ ತುಳಸಿ (ಮೇಲೇರಿ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮಡಕೆಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಲೆಮೊನ್ಗ್ರಾಸ್ (ತಾಜಾ ಲೆಮೊನ್ಗ್ರಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ಉಳಿದ ತೊಟ್ಟಿ), ಕಾಫಿರ್ ಸುಣ್ಣ ಎಲೆಗಳು, ಇಲಾಟ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗ್ಯಾಂಗಂಗಲ್ ಅಥವಾ ಶುಂಠಿಯ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ.
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿ (ಅಥವಾ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್) ಮತ್ತು ಯಾಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು 6-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ.
- ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಮೆಣಸು / ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ: ಅರಿಶಿನ, ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆ, ಮೀನು ಸಾಸ್, ಸೀಗಡಿ ಪೇಸ್ಟ್, ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ, ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ. ಸಲಹೆ: ಮೀನು ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಲು ಪ್ರಲೋಭಿಸಬೇಡಿ - ಅವರು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ವಾಸನೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಅತ್ಯದ್ಭುತವಾಗಿ ಸುವಾಸನೆಯ ಸೂಪ್ ಮಾಡಿ!
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಯಾಮ್ ತಿನ್ನಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಮೃದುವಾದಾಗ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಈಗ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ (1/3 ಕ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಆರಂಭಿಸಿ 1/2 ಕ್ಕೆ ಏರಿಸುವುದು ನಿಮಗೆ ಹೇಗೆ ಕೆನೆ ಬೇಕು ಎಂದು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ).
- ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಗಾಗಿ ಸೂಪ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಸಾರಸಹಿತವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಮೀನು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು (ಇದು ನಿಮ್ಮ ಸ್ಟಾಕಿನ 'ಉಪ್ಪಿನಂಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ). ಇದು ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಸಿಹಿಯಾದರೆ ಹೆಚ್ಚು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಗೆ ತುಂಬಾ ಹುಳಿಯಾದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ; ಹೆಚ್ಚು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮಸಾಲೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸಹ ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ. ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆ ಇದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ.
- ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಮೃದುವಾದ ತೋಫು ಮತ್ತು ಪಾಲಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸೂಪ್ ಆಗಿ ಬೆರೆಸಿ (ಸ್ಪಿನಾಚ್ ತಕ್ಷಣವೇ ತಿನ್ನುತ್ತದೆ). ತಾಜಾ ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತುಂಬರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲುಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನಿಂದ ಭಾಗಿಸಿ. ಈ ಸೂಪ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಕ್ಕಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ನೂಡಲ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಆನಂದಿಸಿ!
ಸಲಹೆ: ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ವಿಮರ್ಶಕರಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರು ಹೆಚ್ಚು ಗೌರ್ಮೆಟ್-ಶೈಲಿಯ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ, ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮತ್ತು ಬ್ಲಿಟ್ಜ್ನಲ್ಲಿ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಇದು ಕೆನೆ-ಅದ್ಭುತ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 616 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 13 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 7 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 33 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 2,599 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 103 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 17 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 33 ಗ್ರಾಂ |