ಈ ಥಾಯ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೀಗಡಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಥಾಯ್ ಸುವಾಸನೆ ಪ್ರೀತಿಸುವ ಯಾರಾದರೂ ದಯವಿಟ್ಟು ಖಚಿತ. ಇದು ಸೀಗಡಿಯನ್ನು ಹಾಡಲು ಮಾಡುವ ಒಂದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿದೆ- ನಿಮ್ಮ ಮಿನಿ-ಚಾಪರ್ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲೂ ಹಾಳಾದ ರುಚಿಯಾದ ಟಾಮ್ ಯಮ್ ಪೇಸ್ಟ್. ರುಚಿಕರವಾದ ಅಡ್ಡ ಸಾಸ್ (ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ) ಮಾಡಲು ಈ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಸೀಗಡಿಗಳು ಗ್ರಿಲ್ನಿಂದ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದಷ್ಟು ಅದ್ಭುತವಾದವುಗಳಾಗಿವೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಸುಟ್ಟ ಸೀಗಡಿ ಬ್ರಚೆಟ್ಗಳಿಗೆ ನೀವು ಕೆಲವು ಸ್ಕ್ಯಾಲೋಪ್ಸ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಸಹ ಭಯಂಕರವಾಗಿದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:
- 1/4 ಕಪ್ ಘನೀಕೃತ ತಯಾರಿಸಿದ ಲೆಮೊನ್ಗ್ರಾಸ್ ಅಥವಾ
- ತಾಜಾ ಲೆಮೊನ್ಗ್ರಾಸ್ (ಏಷ್ಯನ್ ಸ್ಟೋರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ)
- 5 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
- 1 ಹೆಬ್ಬೆರಳು-ತುಂಡು ತುಂಡು ಶುಂಠಿ ಅಥವಾ ಗ್ಯಾಂಗಂಗಲ್
- 1 ತಾಜಾ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಅಥವಾ 3/4 ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ
- 1/4 ಕಪ್ ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ (ತಾಜಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿ), ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳು
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮೀನಿನ ಸಾಸ್
- 2 ಚಮಚ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ
- 1/2 ಟೀ ಚಮಚ
- ಡಾರ್ಕ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ , ಅಥವಾ 1 1/2 ಟೀಚಮಚಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
- 1/2 ಟೀ ಚಮಚ
- ಸೀಗಡಿ ಪೇಸ್ಟ್ (ಏಷ್ಯನ್ ಸ್ಟೋರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ)
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ
- 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದುವುದು
- 2 ವಸಂತ ಈರುಳ್ಳಿ (ಹಲ್ಲೆ)
- ಶ್ರಿಂಪ್ಗಾಗಿ:
- 12 ರಿಂದ 18 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ದೊಡ್ಡ ಸೀಗಡಿಗಳಿಗೆ
- ಐಚ್ಛಿಕ: 12 ರಿಂದ 18 ಸಣ್ಣ ಸ್ಕ್ಯಾಲೋಪ್ಗಳು
- ಐಚ್ಛಿಕ: 1/4 ಕಪ್ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಪಾರ್ಶ್ವ ಸಾಸ್ಗೆ ಭಾರಿ ಕೆನೆ
- ಅಲಂಕರಿಸಲು: ಒಂದು ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು
- ತಾಜಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ (ತಾಜಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿ) ಎಲೆಗಳು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಮಿನಿ-ಚಾಪರ್ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಪ್ರೊಸೆಸರ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾದ ಥಾಯ್ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಲು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. (ಅಥವಾ ನೀವು ಕೈಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು - ಸರಳವಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.)
- ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಸೀಗಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ಯಾಲೋಪ್ಸ್ (ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ) ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ 1/2 ರಿಂದ 3/4 ಸುರಿಯಿರಿ (ನೀವು ಎಷ್ಟು ಸೀಗಡಿ ಮಾಡುವಿರಿ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿಸಿ). ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸೀಗಡಿಯ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸವಿಯಿರಿ ಅಥವಾ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬದಿಯ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ ಉಳಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ರಿಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನಂತರ ಬಳಸಲು ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡು.
- ಸೀಗಡಿ 10 ರಿಂದ 12 ನಿಮಿಷಗಳ ಮಾರ್ನ್ಡ್ ಮಾಡಿ (ಇನ್ನು ಮುಂದೆ, ಅಥವಾ ಸುಣ್ಣದ ರಸವು ಕೆಲವು ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರಸವನ್ನು ಸೋರಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ). ಮರದ ಸಡೇ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿರಿ.
- ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಸೀಗಡಿಗಳಿಗೆ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ. ಸ್ಕಲೋಪ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಸೀಗಡಿಗಳ ಸುರುಳಿಯ ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ಯಾಲೋಪ್ಗಳನ್ನು ನೇಯ್ಗೆ ಮಾಡಿ.
- ಗ್ರಿಲ್ 8 ರಿಂದ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಒಮ್ಮೆ ತಿರುಗಿ, ಅಥವಾ ಸೀಗಡಿ ತನಕ ಗುಲಾಬಿ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿದ ಮತ್ತು ಹುದುಗಿದವು. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ಉಳಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿದಾಗ ಸೀಗಡಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
- ಅಡ್ಡ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ: ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಮೀಸಲಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳಿಂದ 1 ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತದನಂತರ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಸಾಸ್ ರಚಿಸಲು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಸಾಸ್ ರುಚಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಇದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆ ಇದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ. ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪು ಇದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಮೆಣಸಿನಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ, ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಅಥವಾ ಅನ್ನ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ತಾಜಾ ಕೊತ್ತುಂಬರಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಟಾಪ್.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 238 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 13 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 7 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 47 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 871 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 25 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 9 ಗ್ರಾಂ |