ಕಾಫಿ ಪ್ರೇಮಿಗಳಿಗೆ ಲೈಟ್, ನೊರೆ ಕ್ಯಾಪಸ್ಕೋನೋಗಳು ಅಚ್ಚುಮೆಚ್ಚಿನ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ. ಎರಡು ಮೂಲಭೂತ ಬರಿಸ್ತಾ ಕೌಶಲಗಳನ್ನು ( ಹೊಡೆತಗಳನ್ನು ಎಳೆಯುವ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹಾಳೆಯನ್ನು ಹಾಕುವುದು ), ಕ್ಯಾಪ್ಪುಸಿನೋಗಳನ್ನು ನೀವೇ ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಕಲಿಯಬಹುದು.
"ಡಾರ್ಕ್, ಶ್ರೀಮಂತ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ವಿಸ್ತರಿಸಿದ ಪದರದ ದಪ್ಪನೆಯ ಫೋಮ್ನಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಯುವಲ್ಲಿ ನಿಂತಿದೆ" ಎಂದು ಸ್ಟಾರ್ಬಕ್ಸ್ ವಿವರಿಸಿದೆ.ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ನಮ್ಮ ಬ್ಯಾರಿಸ್ಟರ ಕಲಾಕೃತಿಯ ಎತ್ತರವಾಗಿದೆ.
ಕ್ಯಾಪಸಿನೊ ಎಂಬುದು ಒಂದು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಕಾಫಿ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಡಬಲ್ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ, ಬಿಸಿ ಹಾಲು, ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಲಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೈಕ್ರೋಫೊಯಾಮ್ನ ದಪ್ಪವಾದ ಪದರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕ್ಯಾಫೆ ಲ್ಯಾಟೆಗಿಂತಲೂ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಇದು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಕ್ಯಾಪಸಿನೊಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಡಬಲ್ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊವನ್ನು ಕಪ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದೇ ರೀತಿಯ ಹಾಲಿನ ಹಾಲು, ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಯಂತ್ರ ಸ್ಟೀಮ್ ದಂಡವನ್ನು ಬಳಸಿ ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡುವುದರ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾನೀಯದ ಮೂರನೆಯ ಮೂರನೆಯದು ಹಾಲು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ; ಈ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಅದೇ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಿದ ಕಲಾತ್ಮಕ ಚಿತ್ರಕಲೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು, ಲ್ಯಾಟೆ ಕಲೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಪ್ರವೃತ್ತಿ.
ಕ್ಯಾಪ್ಪುಸಿನೋ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ದಟ್ಟವಾದ ಫೋಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣದಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ 'ಲ್ಯಾಟೆ' ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕಾಫೇ ಲ್ಯಾಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಗಾಜಿನ ಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಕ್ಯಾಪ್ಪುಸಿನೊ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ (5 ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಔನ್ಸ್) ಹ್ಯಾಂಡಲ್ನೊಂದಿಗೆ. ಕಪ್ಪೂಸಿನೊ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಟೆಕ್ಚರ್ಡ್ ಹಾಲಿನ ಸೂಕ್ಷ್ಮಫೊಮ್ನ ಪದರವನ್ನು 1 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಮೀರಿದೆ; ಮೈಕ್ರೊಫೊಯಾಮ್ ಹಬ್ಬದ / ಹಾಲಿನ ಹಾಲನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ತುಂಬಾ ಸಣ್ಣದಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳು ಕಾಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಹಾಲು ಹಗುರ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಸರಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಲ್ಪಟ್ಟಾಗ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಪುಸಿನೊನ ಉಳಿದ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗ ಮೈಕ್ರೋಫೋಮ್ ಭಾಗಶಃ ಮಗ್ಗದ ಮೇಲೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.
ಹೆಸರಲ್ಲೇನಿದೆ?
ಇಟಾಲಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾಪ್ಪುಸಿನೊ ಅಕ್ಷರಶಃ "ಸ್ವಲ್ಪ ಕ್ಯಾಪ್" ಎಂದರ್ಥ, ಇದು ಪಾನೀಯದ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಬೇಸ್ನ ಮೇಲಿರುವ ಹಾಳಾದ ಹಾಲನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ.
ಇದು ಧಾರ್ಮಿಕ ಸಾರ್ಟೊರಿಯಲ್ ಸ್ಫೂರ್ತಿಯಿಂದ ವ್ಯುತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ: ಅವರ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಹಲ್ಲುಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಲೆಗಳು, ಕ್ಯಾಪ್ಚಿನ್ನ ಸನ್ಯಾಸಿಗಳು ಕ್ರೆಮಾದ ರಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಹೋಲುತ್ತವೆ, ಇದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿರುತ್ತದೆ. ಫ್ರಾನ್ಸಿಸ್ಕಾನ್ ಕ್ಯಾಥೊಲಿಕ್ ಆದೇಶದ ಒಂದು ಅಂಗವಾಗಿದ್ದ ಈ ಫ್ರೈಯರ್ಗಳು 1520 ರಲ್ಲಿ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಹೊಡೆದವು, ಕಾಫಿ-ಬಣ್ಣದ ಗಡಿಯಾರವನ್ನು ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಪುಸ್ಸಿಯೊವನ್ನು ಬೆನೆಡಿಕ್ಟೈನ್ ಕ್ಯಾಮಲ್ಡೋಲೀ ಸನ್ಯಾಸಿಗಳಿಗೆ ಕೃತಜ್ಞತೆಯ ಅನುಕರಣೆಯಾಗಿ ಅಳವಡಿಸಿಕೊಂಡರು, ಅವರು ಕ್ಯಾಚುಚಿನ್ಸ್ ಆಶ್ರಯವನ್ನು ನೀಡಿದರು ಮತ್ತು ಚರ್ಚ್ನಿಂದ ಶೋಷಣೆಗೆ ಒಳಗಾದರು ಅಧಿಕಾರಿಗಳು.
ಪರಿಣಿತವಾಗಿ ಸುರಿಯಲ್ಪಟ್ಟಾಗ, ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದ ವೃತ್ತವು ಕಡು ಕಾಫಿನಿಂದ ಸುತ್ತುವರಿದಿದೆ, "ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ" ಕ್ಯಾಪುಸಿನೊನ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಸನ್ಯಾಸಿಗಳ ತಲೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- ಎಸ್ಪೆಸ್ಸೊದ 1 ಡಬಲ್ ಶಾಟ್ ಕ್ಯಾಪಸಿನೊ ಕಪ್ಗೆ ಎಳೆದಿದೆ
- ಅದರ ಮೂಲ ಪರಿಮಾಣಕ್ಕಿಂತ ಸುಮಾರು ಎರಡು ಔನ್ಸ್ ಹಾಳಾದ ಹಾಲು (ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸುಮಾರು ನಾಲ್ಕು ಔನ್ಸ್ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಫೋಯಿಂಗ್ ನಂತರ ಬಲವಂತದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಅನ್ನು ಟಾಪ್ ಮಾಡಿ. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲ್ಪಟ್ಟಾಗ, ಕ್ಯಾಪೂಸಿನೋಗಳು ಮಾತ್ರ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ಗಳಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ದ್ರವ ಹಾಲು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಫೋಮ್ನಿಂದ ಸರಿಸುಮಾರು (ಸರಿಸುಮಾರು) ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಫೋಮ್, ಆವಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕ್ಯಾಪ್ಪುಸಿನೊಗೆ ತಿಳಿಯುತ್ತದೆ.
- ತಕ್ಷಣ ಸೇವೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 73 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 11 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 55 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 4 ಗ್ರಾಂ |