ಪಿಸ್ತಾಚಿ ಹ್ಯಾಲ್ವಾ ಕ್ಯಾಂಡಿ ರೆಸಿಪಿ

ಹಾಲ್ವಾ ಎಂಬುದು ವಿವಿಧ ದೇಶಗಳ ವಿವಿಧ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಹೆಸರಾಗಿದೆ. ಎರಡು ವಿಧದ ಹಲ್ವಾಹ್, ಹಿಟ್ಟಿನ ಆಧಾರದ ಒಂದು ಮತ್ತು ಅಡಿಕೆ ಆಧಾರಿತ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬಹುದು ಆದರೆ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸದಿದ್ದರೆ ಅದು ಮುಂದೆ ಉಳಿಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಆವೃತ್ತಿಯು ತಾಹಿನಿ ಅಥವಾ ಎಳ್ಳಿನ ಬೀಜ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಪಿಸ್ತೋಸಿಯಸ್, ಕ್ರಂಚ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಾದಕ್ಕಾಗಿ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾದ ಸುಳಿವು ಕೂಡಾ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು

• 2 ಕಪ್ಗಳು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ
• 1 ಕಪ್ ನೀರು
• 1.75 ಕಪ್ಗಳು ತಾಹಿನಿ (ಎಳ್ಳಿನ ಬೀಜ ಪೇಸ್ಟ್)
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ
• 2
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ , ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನ
• 1 ಕಪ್ ಚಿಪ್ಪು ಪಿಸ್ತಾ, ಸುಟ್ಟ

ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

1. ಲೋಫ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ (8x4 ಅಥವಾ 9x5) ಇದನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಮೂಲಕ ಸುತ್ತುವರಿಯುವುದು ಮತ್ತು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದ ಅಡುಗೆ ಸ್ಪ್ರೇನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
2. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮಧ್ಯಮ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಕ್ಯಾಂಡಿ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಸೇರಿಸಿ . ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ನಲ್ಲಿ 250 ಎಫ್ ಅನ್ನು ತಲುಪುವವರೆಗೂ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
3. ಸಕ್ಕರೆಯ ಪಾಕವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ತಾಹಿನಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದು ಯಾವುದೇ ಕ್ಲಂಪ್ಗಳಿಲ್ಲದ ಮೃದುವಾದ, ಏಕರೂಪದ ರಚನೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ವೆನಿಲಾ ಸಾರದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ.

1. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ, ಒಣಗಿದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೊಡೆದೊಡನೆ ಜೋಡಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ ಅವರು ತೀವ್ರವಾದ ಶಿಖರಗಳನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಂಡು ಮುಳುಗುವುದಿಲ್ಲ.
2. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಎಗ್ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಎಳ್ಳು ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿ ಮಡಚಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒಮ್ಮೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ ಮಾಡಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಮಿಶ್ರಣವಾಗುವ ತನಕ ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ನಂತರ ಹಾಲ್ವಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ಲೋಫ್ ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
4. ಕಚ್ಚುವಿಕೆಯನ್ನು ಸುತ್ತುವಂತೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಂಡಿಗೆ ಕನಿಷ್ಟ ರಾತ್ರಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ. ನಿಮಗೆ ಸಮಯ ಇದ್ದರೆ, ತಿನ್ನುವ ಮೊದಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 2 ರಿಂದ 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತವೆ. ಒಮ್ಮೆ ಹೊಂದಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ತೆಳ್ಳನೆಯ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹ್ಯಾಲ್ವಾಹ್ ಹಲವು ವಾರಗಳವರೆಗೆ (ಅಥವಾ ಮುಂದೆ) ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುತ್ತುತ್ತದೆ.

ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ)
ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು	398
ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು	23 ಗ್ರಾಂ
ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು	3 ಗ್ರಾಂ
ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್	9 ಗ್ರಾಂ
ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್	0 ಮಿಗ್ರಾಂ
ಸೋಡಿಯಂ	50 ಮಿಗ್ರಾಂ
ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು	44 ಗ್ರಾಂ
ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್	4 ಗ್ರಾಂ
ಪ್ರೋಟೀನ್	9 ಗ್ರಾಂ

(ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಕುರಿತಾದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಮಾಹಿತಿಯು ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶದ ಡೇಟಾಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಲೆಕ್ಕಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂದಾಜು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು.