ಪೆಕನ್ಗಳು ಯಾವುವು?

ಪೆಕಾನ್ಸ್ ಹಿಕರಿ ವೃಕ್ಷದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಬೀಜದ ಒಂದು ವಿಧ ಮತ್ತು ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮೆಕ್ಸಿಕೋದ ದಕ್ಷಿಣ-ಕೇಂದ್ರೀಯ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿವೆ. "ಪೆಕನ್" ಎಂಬ ಹೆಸರು "ಕ್ರ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲು ಕಲ್ಲಿನ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಕಾಯಿ" ಎಂಬ ಅರ್ಥವನ್ನು ನೀಡುವ ಅಲ್ಗೊನ್ಕ್ವಿನ್ ಪದದಿಂದ ಬಂದಿದೆ.

ಪೆಕನ್ಗಳು ವಾಲ್ನಟ್ಗಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತವೆ ಆದರೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವಲ್ಲಿ ಮುಂದೆ, ಹೆಚ್ಚು ತೆಳ್ಳಗೆ ಮತ್ತು ಸುಗಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ದೊಡ್ಡ ಗುಳಿಗೆಗಳಂತೆ ಆಕಾರ ಹೊಂದಿದ ಚಿಪ್ಪುಗಳು ಕಂದು, ನಯವಾದ, ಮತ್ತು ವಾಲ್ನಟ್ ಚಿಪ್ಪುಗಳಿಗಿಂತ ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದವುಗಳಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ.

ಪೆಕನ್ ಇತಿಹಾಸ

ಪೆಕನ್ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಹವಾಮಾನಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ತಿನಿಸುಗಳಲ್ಲಿ ಪೆಕಾನ್ಸ್ ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸಿದೆ. ಅನೇಕ ಸ್ಥಳೀಯ ಅಮೆರಿಕದ ಬುಡಕಟ್ಟುಗಳು ಪೆಕಾನ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿದ್ದು, ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಧಾನ ಆಹಾರವಾಗಿಯೂ ಮತ್ತು ಹಣದ ಮೂಲಕ ಪೆಕನ್ಗಳನ್ನು ವ್ಯಾಪಾರ ಮಾಡಿವೆ.

18 ನೇ ಮತ್ತು 19 ನೇ ಶತಮಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಶ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೆಂಚ್ ವಸಾಹತುಗಾರರು ಪೆಕನ್ಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಸಲು ಆರಂಭಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರಪಂಚದ ಇತರ ಭಾಗಗಳಿಗೆ ರಫ್ತು ಮಾಡಲಾರಂಭಿಸಿದರು. ನ್ಯೂ ಆರ್ಲಿಯನ್ಸ್, ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಬಂದರು, ಇದು ಪೆಕನ್ ಮರದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆವಾಸಸ್ಥಾನದ ಹೃದಯ ಭಾಗದಲ್ಲಿದೆ ಮತ್ತು 19 ನೇ ಶತಮಾನದ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಪೆಕನ್ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಆಟಗಾರನಾಗಿದ್ದಾನೆ.

ಪೆಕನ್ಗಳು ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೆರಿಕಾ ಸಂಯುಕ್ತ ಸಂಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕೃತಿ ಮತ್ತು ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ. ಪೆಕನ್ ಪೈನಿಂದ ಪೆಕನ್ ಸುವಾಸನೆಯ ಕಾಫಿ ಮತ್ತು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಗೆ, ಪೆಕನ್ಗಳು ದಕ್ಷಿಣದ ಶ್ರೀಮಂತ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪರಂಪರೆಯ ಭಾಗವಾಗಿದೆ.

ಪೆಕನ್ ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನ್

ಪೆಕಾನ್ಸ್ ತಮ್ಮ ಉನ್ನತ ಮಟ್ಟದ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಮತ್ತು ಒಮೆಗಾ -6 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳಿಗೆ ಪ್ರಶಂಸಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಇವೆರಡೂ ಹೃದ್ರೋಗ, ಕಡಿಮೆ ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ಮತ್ತು ರೋಗ ತಡೆಗಟ್ಟುವಲ್ಲಿ ನೆರವು ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಭಾವಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ 2001 ರ ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನ್ ಜರ್ನಲ್ ಸಂಚಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟವಾದ ಒಂದು ಅಧ್ಯಯನದ ಪ್ರಕಾರ ದಿನಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ಪಿಕಾನ್ಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್-ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುವ ಪರಿಣಾಮಗಳು ಪ್ರಮುಖ ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ಔಷಧಿಗಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತವೆ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ.

ಪೆಕನ್ಸ್ ಕೂಡ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿದ್ದು, ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ ಜನಪ್ರಿಯ ಪರ್ಯಾಯ ಪ್ರೊಟೀನ್ ಮೂಲವಾಗಿದೆ.

ಥೈಯಾನ್, ಮೆಗ್ನೀಶಿಯಂ, ಫಾಸ್ಪರಸ್ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಹಲವು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳಲ್ಲಿ ಪೆಕಾನ್ಸ್ ಕೂಡ ಹೆಚ್ಚು.

ಪೆಕನ್ಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಹೇಗೆ

ಶೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಪೆಕನ್ಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ನಯವಾದ, ಹಾನಿಯಾಗದ, ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಬಣ್ಣದ ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು ನೋಡಿ. ಶೆಲ್ಡ್ ಪೆಕನ್ಗಳು ಕೊಬ್ಬಿದ, ಏಕರೂಪದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತೋರಬೇಕು, ಮತ್ತು ಎಂದಿಗೂ ಶುಷ್ಕವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಒಡೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಖರೀದಿಸಿದ ನಂತರ, ಅಶಕ್ತಗೊಂಡ ಪೆಕನ್ಗಳನ್ನು ತಾಜಾತನವನ್ನು ರಾಜಿ ಮಾಡದೆಯೇ 12 ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾದ, ಶುಷ್ಕ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬಹುದು. ಶೆಲ್ಡ್ ಪೆಕನ್ಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಗಾಳಿ-ಬಿಗಿಯಾದ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗಿರುವ ಪೆಕನ್ಗಳು ಸುಮಾರು ಒಂಬತ್ತು ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ತಾಜಾವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಲಾದವುಗಳು ಎರಡು ವರ್ಷಗಳ ವರೆಗೆ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಘನೀಕೃತ ಪೆಕನ್ಗಳನ್ನು ಸುವಾಸನೆ ಅಥವಾ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ರಾಜಿ ಮಾಡದೆಯೇ ಅನೇಕ ಬಾರಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬಹುದು. ಶೆಲ್ಡ್ ಪೆಕನ್ಗಳನ್ನು ಕೇವಲ ಕೊಠಡಿಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಎರಡು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಮಾತ್ರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ತೇವಾಂಶ ಮತ್ತು ಕೀಟಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಏರ್-ಬಿಗಿಯಾದ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಬೇಕು.

ಪೆಕನ್ ಲಭ್ಯತೆ

ಶರತ್ಕಾಲದ ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ ಪೆಕನ್ಗಳನ್ನು ಕಟಾವು ಮಾಡಲಾಗಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಅವು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಖರೀದಿಗೆ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ಬಹುಪಾಲು ಪ್ರಮುಖ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳು ಪೆಕನ್ಗಳನ್ನು, ಇಡೀ ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಸಾಗಿಸುತ್ತವೆ. ಪೆಕನ್ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಹಜಾರದಲ್ಲಿ ಇತರ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಚಾಕೊಲೇಟುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪೆಕನ್ಗಳು ಇತರ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ ಸರಕುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೃಹತ್ ತೊಟ್ಟಿಗಳಿಗೆ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ವಸ್ತುಗಳಾಗಿವೆ. ರಜೆ ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ, ರಜಾದಿನದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಲಘು ತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಜನಪ್ರಿಯ ಐಟಂಯಾಗಿರುವ ಕಾರಣ ಪೆಕನ್ಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.