ಪೋರ್ಟರ್ಹೌಸ್ ಸ್ಟೀಕ್

ಪೋರ್ಟರ್ಹೌಸ್ ಎಂಬುದು ಒಂದು ಸಂಯೋಜಿತ ಸ್ಟೀಕ್ಯಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗದ ಸೊಂಟದ ಭೇಟಿಯ ಹಂತದಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ. ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಒಂದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಗಾತ್ರದ ಟಿ-ಬೋನ್ ಸ್ಟೀಕ್ , ಪೋರ್ಟರ್ಹೌಸ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೊಂಟದ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಹೆಚ್ಚು ಟೆಂಡರೊಲಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಎಲುಬು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪೊರ್ಟರ್ಹೌಸ್ ಮಾಡುವ ಎರಡು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಡಿದರೆ, ನೀವು ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಸ್ಟೀಕ್ ಮತ್ತು ಟಾಪ್ ಲಾಯಿನ್ (ಅಥವಾ ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ ಸ್ಟೀಕ್) ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಹಾಗಾಗಿ ನೀವು ಪೋರ್ಟರ್ಹೌಸ್ ಅನ್ನು ಆದೇಶಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ದೊಡ್ಡ ಭಾಗಗಳನ್ನು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಬಹುದು.

ಎರಡು ಜನರಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ಒಳ್ಳೆಯ ಪೊರ್ಟರ್ಹೌಸ್ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸ್ಟೀಕ್ ಆಗಿದೆ.

ಒಂದು ಪೋರ್ಟರ್ಹೌಸ್ ಖರೀದಿಸುವುದು

ಪೊರ್ಟರ್ಹೌಸ್ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಕನಿಷ್ಠ 3/4-ಇಂಚಿನ ದಪ್ಪದ ಒಂದು ಕಟ್ ನೋಡಿ, 1-ಇಂಚಿನ ದಪ್ಪವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ, ಹತ್ಯೆಗಾರರು "ತೆಳ್ಳಗಿನ" ಕಟ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಇವುಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅರ್ಥಹೀನವಾಗಿವೆ. ಒಂದು ಪೋರ್ಟರ್ಹೌಸ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದು ದೊಡ್ಡ ಸ್ಟೀಕ್ ಆಗಿರುವುದರಿಂದ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕಾಗಿ ಅರ್ಹವಾಗಿದೆ. ಈ ರೀತಿಯ ದೊಡ್ಡ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸದೆ ಪರಿಪೂರ್ಣತೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲು, ಇದು ಸಾಮೂಹಿಕ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ಒಂದು ಉತ್ತಮ ಪೋರ್ಟರ್ಹೌಸ್ ಯಾವುದೇ ಬೂದು ಇಲ್ಲದೆ ಆಳವಾದ, ಶ್ರೀಮಂತ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಕೊಬ್ಬು ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಅಲ್ಲ. ಮಾಂಸ, ಅದರಲ್ಲೂ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಅಂಚು ಭಾಗದಾದ್ಯಂತ ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಬ್ಲಿಂಗ್ ಇರಬೇಕು. ಈ ರೀತಿಯ ಸ್ಟೀಕ್ ಮೇಲೆ ಚೌಕಾಶಿ ಪಡೆಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಡಿ. ಒಣಗಿದ ವಯಸ್ಸಾದ ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಪೊರ್ಟರ್ಹೌಸ್ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ದರ್ಜೆಯ ಆವೃತ್ತಿಗಳು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದ್ದರೂ, ನೀವು ಉತ್ತಮ "ಆಯ್ಕೆಯ" ದರ್ಜೆಯ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆ ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಸೊಂಟ ಮತ್ತು ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಎರಡೂ ಬಹಳ ಕ್ಷಮಿಸುವ ಕಾರಣ, ಒಂದು ದ್ವಾರಪಾಲಕನು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಇದು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾದ ಸುಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ, ಸೂಟೆಡ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್-ಫ್ರೈಡ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಉತ್ತಮ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆಳಕಿನ ಮಸಾಲೆ ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮಧ್ಯಮ-ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೇಯಿಸದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಒಂದು ಪೋರ್ಟರ್ಹೌಸ್ ಅಡುಗೆ

ಗ್ರಿಲ್ ಪೊರ್ಟರ್ಹೌಸ್ಗೆ, ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ವೇಗವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಉತ್ತಮ ಹುಡುಕಾಟವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಕೊಬ್ಬು ಬರ್ನ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು ಬಿಂದುವಿಗೆ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.

ಆ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಶೈಲಿಯ ಡೈಮಂಡ್ ಗ್ರಿಲ್ ಗುರುತುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಫ್ಲಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದೆಡೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸುವ ಮೊದಲು 45 ಡಿಗ್ರಿಗಳನ್ನು ಅದೇ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ಒಮ್ಮೆ ಅದು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ browned ಇದೆ, ಬಯಸಿದ doneness ಗೆ ಮುಗಿಸಲು ಗ್ರಿಲ್ ಒಂದು ತಂಪಾದ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಇದು ಸರಿಸಲು. ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮೃದ್ಧಿಯನ್ನು ನೀಡಲು, ಗ್ರಿಲ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಸ್ಟೀಕ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಪ್ಯಾಡ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಇದು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುವ ಜನಪ್ರಿಯ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಟ್ರಿಕ್ ಆಗಿದೆ.

ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ವಿಭಜಿಸಬೇಕೆಂಬುದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಒಂದು ಪೋರ್ಟರ್ಹೌಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಅತ್ಯಂತ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಹಸಿವುಗಾಗಿ, ಇದು ಪ್ರಚಂಡ ಊಟ, ಒಂದು ಸವಾಲು ಕೂಡ. ಎರಡು ಒಂದು ಸ್ಟೀಕ್, ಇದು ಪರಿಪೂರ್ಣ "ವಿಶೇಷ ಸಂದರ್ಭ" ಸ್ಟೀಕ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.