ಪೋಲೆಸ್ ಕೋಳಿ ಕೀವ್ , ಕೋಟ್ಲೆಟ್ ಕುರ್ಝೆಟಾವು ಪೋಲಿಷ್ ನಗರದ ಕಿಜೊದಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳಿದರೆ, 18 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ನಿಕೊಲಾಸ್ ಫ್ರಾಂಕೋಯಿಸ್ ಅಪ್ಪರ್ಟ್ ಅವರು ಇದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೆಂಚ್ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿದ ರಶಿಯಾ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಞಿ ಎಲಿಜಬೆತ್ ಪೆಟ್ರೋವ್ನಾ (1741-1762) ಫ್ಯಾಷನ್ಸ್. ಅನೇಕ ರಷ್ಯಾದ ವಲಸಿಗರು ಅದನ್ನು "ಕೀವ್" ಎಂಬ ಶಬ್ದವನ್ನು ಕೊಟ್ಟರು ಎಂದು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಆರಂಭಿಕ ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ಗಳು ಕೂಡಾ ಯೋಚಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ, ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ಯುರೋಪ್ಗೆ ಹಿಂದಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ.
ಅದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದವರು ಗೌರವ ಪದಕಕ್ಕೆ ಅರ್ಹರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಪೋಲಿಷ್ ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿದ ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ ಅರ್ಪಣೆಗಳಾಗಿವೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 4 4 ಔನ್ಸ್ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು, ಚರ್ಮರಹಿತ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಗಳನ್ನು
- ಕೆಲವು ಡಾಸಸ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿ ಮೆಣಸು
- 8 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ (1 ಸ್ಟಿಕ್, ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಶೀತ, 4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 2/3 ಕಪ್ ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು (ಅಥವಾ ಡ್ರೆಡ್ಜಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಬೇಕಾದಷ್ಟು)
- 1 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆ (1 ಟೀಚಮಚ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹೊಡೆತ)
- 1 1/2 ಕಪ್ಗಳು ಉತ್ತಮವಾದ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ (ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡುವುದಕ್ಕೆ ಬೇಕಾಗುವಂತೆ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಕೋಳಿ ಸ್ತನಗಳಿಂದ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕವಚದ ಎರಡು ತುಂಡುಗಳ ನಡುವೆ 1/4-ಇಂಚಿನ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಪ್ರತಿ ಪೌಂಡ್. ಋತುವಿನ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಎರಡೂ ಬದಿ.
- ಮೊಟ್ಟೆ ರೋಲ್ ಅಥವಾ ಬುರ್ರಿಟೋಗಾಗಿ ಪ್ರತಿ ಸ್ತನ ಮತ್ತು ರೋಲ್ನ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ 1 ತುಂಡು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು. ಬೆಣ್ಣೆಯು ಮತ್ತೆ ದೃಢವಾಗಿರಲು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸೋರಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
- ಡ್ರೆಡ್ಜ್ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟು, ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆಯ ತೊಳೆದು ನಂತರ ಬ್ರೆಡ್ ನಲ್ಲಿ. ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿ. ಹುರಿಯಲು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲಿ.
- ಮಧ್ಯಮ-ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 1 ಅಂಗುಲದ ಕ್ಯಾನೋಲ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿ. ಸುಮಾರು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾದ ಮರಿಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದಿರಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯು ಔಟ್ ಚಿಮ್ಮುತ್ತದೆ!