ದೊಡ್ಡದಾದ ಈ ಸೂತ್ರವು ಶತಮಾನಗಳ ಹಿಂದೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪೋಲಂಡ್ನ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕವಾದ, ದೀರ್ಘ-ಸಿಮೆರ್ಡ್ ಮಾಂಸ-ಮತ್ತು-ಸೌರ್ಕರಾಟ್ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಬೇಟೆಯಾಡುವ ಋತುಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಶ್ರೋವ್ ಮಂಗಳವಾರದಿಂದ ಪತನದವರೆಗೆ ಅಥವಾ ಕುಟುಂಬದ ಬ್ಯಾರೆಲ್-ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ನ ಪೂರೈಕೆಯು ರವರೆಗೆ ಬಂತು. ಇಂದು, ಇದು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಆನಂದಿಸಿದೆ.
ಆಟ, ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಕೆಲಸದ ಯಾವುದೇ ಸಂಯೋಜನೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕೇವಲ ಒಂದು ಆವೃತ್ತಿಯಾಗಿದೆ. ಉಳಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬದ ಬೇಟೆಗಾರನ ಬೇಟೆಯ ಕೋಟಾವನ್ನು ಬಳಸಲು ಬಿಗೊಸ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಆಟದ ದಿನದ ರೀತಿಯ ದೊಡ್ಡ ಸಭೆಗಾಗಿ ನೀವು ದೊಡ್ಡವರನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು!
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಕಪ್ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ (ಸ್ಪರ್ಧಿಸಿದ್ದು)
- 1/2 ಔನ್ಸ್ ಪೋಲಿಷ್ ಬೊರೊವಿಕಿ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳು (ಒಣಗಿದ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು)
- 2 ಕಪ್ ನೀರು (ಕುದಿಯುವ)
- 1 ಚಮಚ ಬೇಕನ್ ಕೊಬ್ಬು (ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ)
- 1 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 1 ಸಣ್ಣ ತಲೆ ಎಲೆಕೋಸು (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 1 ಪೌಂಡ್ ಸೌರ್ಕರಾಟ್ (ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಬರಿದು)
- 1/2 ಪೌಂಡ್ ಪೋಲಿಷ್ ಸಾಸೇಜ್ (1 ಇಂಚಿನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ) ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿತು.
- 1/2 ಪೌಂಡ್ ತಾಜಾ ಪೋಲಿಷ್ ಸಾಸೇಜ್ (1-ಇಂಚಿನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 1 ಪೌಂಡ್ ಮಾಂಸ ಎಂಜಲು (ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ, ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ, 1 ಇಂಚಿನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 3 ದೊಡ್ಡ ಟೊಮೆಟೊಗಳು (ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 1 ಕಪ್ ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್ (ಆದ್ಯತೆ ಮಡೈರಾ)
- 1 ಬೇ ಎಲೆ
- 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು (ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ)
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ಮೆಣಸು (ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳ ಮೇಲೆ 2 ಕಪ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ತನಕ ಅವುಗಳನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಕಡಿದಾದವು. ನೀವು ಬಯಸುವಿರಾದರೆ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಡುವುದು ಚಂಕೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ನೆನೆಸಿರುವ ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಒಂದು ಡಚ್ ಓವನ್ ಅಥವಾ ಬೇಕನ್ ಡ್ರೈಪಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು, ಸಾಟ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಹೊಂದಿರುವ ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕುಸಿದುಹೋದಾಗ, ಕ್ರೌಟ್, ಸಾಸೇಜ್ಗಳು, ಉಳಿದ ಮಾಂಸ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ವೈನ್, ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮೀಸಲು ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ನೆನೆಸಿರುವ ದ್ರವವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೆನೆಸಿರುವ ಬೌಲ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮರಳು ಮರಳನ್ನು ಸೇರಿಸದೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದಿರಿ.
- ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ ಮಧ್ಯಮ ತಾಪದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ತಿರುಗಿ 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಆವರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಬರೆಯುವಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಯಲು ಅಗತ್ಯವಾದ ದ್ರವವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಪೂರೈಸಲು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಬೇ ಎಲೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬೇಟೆಗಾರನ ಟೋಪಿಯಲ್ಲಿ ಗರಿಗಳನ್ನು ಹೋಲುವಂತೆ ಫ್ರಿಸಿಯ ಅಥವಾ ಇತರ ಅಲಂಕಾರಿಕ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ತುಣುಕಿನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾದ ಬಟ್ಟಲುಗಳು ಮತ್ತು ಅಲಂಕರಿಸಲು ವಿಭಾಗಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಪೂರ್ತಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬೌಲ್ ಹಾಕಿ.
- ಮುಂದೆ ಈ ಕುಕ್ಸ್, ಇದು ರುಚಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮರುದಿನವೂ ಸಹ ಇದು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಕಾಸ್ಟ್ ಐರನ್ ಕೆಟಲ್ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಹೊರಾಂಗಣ ಅಡುಗೆಗೆ ಇದು ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿದೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸ್ವತಃ ಪಾಟ್ಲಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಟೈಲ್ ಗೇಟ್ ಪಕ್ಷಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್ಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 452 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 24 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 8 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 11 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 85 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 924 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 31 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 7 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 26 ಗ್ರಾಂ |