ಫ್ರೆಂಚ್ ಡೌಬ್ ಡಿ ಬೊಯೆಫ್ ಪ್ರೊವೆನ್ಕಲ್ ರೆಸಿಪಿ

ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುವಂತೆ ಈ ದಿನದಲ್ಲಿ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಅದ್ಭುತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ - ಅಥವಾ ಒಂದು ದಿನ ಮುಂಚಿತವಾಗಿಯೇ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು 12 ರಿಂದ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ.

ಕುಕ್ನ ಟಿಪ್ಪಣಿ : ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ನಿಂದ ಬರುವ ಕಂದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಬಾಸ್ಮಾಟಿ ಅಕ್ಕಿ ಬಳಸಿ ಅದರ ಸ್ವಾಭಾವಿಕ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಸುಗಂಧ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಉಪಯೋಗಿಸುವ ಸ್ವಾತಂತ್ರ್ಯವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ. ಬದಲಿಯಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನ ಅಕ್ಕಿ ಬಳಸಿ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು

• 1 3-ಇಂಚಿನ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸ್ಟಿಕ್
• ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕ 2 ಪಟ್ಟಿಗಳು, 2 1/2 ಅಂಗುಲ ಉದ್ದ ಮತ್ತು ½-ಇಂಚು ಅಗಲವಿದೆ
• ಒಣಗಿದ ಬೇ ಎಲೆ
• ತಾಜಾ 2 ಚಿಗುರುಗಳು
• ಥೈಮ್
• 4 ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ sprigs
• 1 ಟೀ ಚಮಚ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು
• 3 ಸಂಪೂರ್ಣ ಲವಂಗ
• 1 ಮಧ್ಯಮ ಕಾಂಡದ ಸೆಲರಿ 1/2-ಇಂಚಿನ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಗ್ರ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕಾಯ್ದಿರಿಸಲಾಗಿದೆ
• ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ 3 ಈರುಳ್ಳಿ
• 3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
• 3 ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಕತ್ತರಿಸಿ 1/2-ಇಂಚಿನ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
• 3 ಪೌಂಡ್ ಗೋಮಾಂಸ, 1 1/2-ಇಂಚಿನ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
• 8 ಔನ್ಸ್ಗಳಷ್ಟು ನೇರವಾದ ಬೇಕನ್ ಹೋಳುಗಳು, 1 ಇಂಚು ಉದ್ದಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
• 1 ಬಾಟಲ್ ಪೂರ್ಣ ದೇಹ ಕೆಂಪು ವೈನ್
• 1/4 ಕಪ್ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್
• 1/3 ಕಪ್ ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು
• 1/4 ಕಪ್
• ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
• 3/4 ಕಪ್ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟಾಕ್
• 1 ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್
• 3/4 ಕಪ್ ನಿಕೊಯಿಸ್ ಆಲಿವ್ಗಳು
• 1/2 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
• 1 1/2 ಕಪ್ ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿ
• 1/4 ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ

ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸ್ಟಿಕ್, ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ಬೇ ಎಲೆ, ಟೈಮ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, ಲವಂಗ, ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಚೀಸ್ ನ ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛ ಗಾರ್ನಿ ತಯಾರಿಸಲು ಚೀಸ್ ತುಂಡು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಸೆಲೆರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಗೋಮಾಂಸ, ಬೇಕನ್, ಮತ್ತು ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛ ಗಾರ್ನಿಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ, ಅಲ್ಲದ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಜೆಂಟ್ಲಿ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣದ ಮೇಲೆ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 12 ರಿಂದ 24 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡಿ.

ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 325 ಎಫ್. ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಗೋಮಾಂಸ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ - ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಾಯ್ದಿರಿಸುವುದು - ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛ ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಎಸೆದು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕಂದು ಹಾಕಿ. ಬಾಣಲೆನಿಂದ ಗೋಮಾಂಸ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟಾಕ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮಬ್ಬುಗೊಳಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಬಿಟ್ಗಳನ್ನು ಕೆರೆದು ಹಾಕಿ.

ಗೋಮಾಂಸ, ಪ್ಯಾನ್ ಸಾಸ್, ಆಲಿವ್ಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ-ವೈನ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಒಲೆಪ್ರೋಫ್ ಭಕ್ಷ್ಯ ಮತ್ತು ಕವರ್ನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ದನದ ಮಾಂಸದ ತನಕ 2 1/2 ರಿಂದ 3 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಹಾಕಿ. ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವ ಇದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ. ನೀವು ದಪ್ಪವಾದ ಸ್ಟ್ಯೂ ಬಯಸಿದರೆ, ಉಳಿದ ಸಮಯದ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ನಿರ್ದೇಶನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಅಕ್ಕಿ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ. ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛ ಗಾರ್ನಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನದ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿದ ಸ್ಟ್ಯೂ ಸೇವೆಸಲ್ಲಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಈ ಡಯೆಬ್ ಬೋವೆಫ್ ಪ್ರೋವೆನ್ಸಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು 6-8 ಬಾಡಿಗೆಯನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ)
ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು	861
ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು	39 ಗ್ರಾಂ
ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು	12 ಗ್ರಾಂ
ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್	20 ಗ್ರಾಂ
ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್	183 ಮಿಗ್ರಾಂ
ಸೋಡಿಯಂ	931 ಮಿಗ್ರಾಂ
ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು	55 ಗ್ರಾಂ
ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್	6 ಗ್ರಾಂ
ಪ್ರೋಟೀನ್	67 ಗ್ರಾಂ

(ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಕುರಿತಾದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಮಾಹಿತಿಯು ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶದ ಡೇಟಾಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಲೆಕ್ಕಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂದಾಜು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು.