ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಥಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಡ್ರಮ್ಸ್ಟಿಕ್ ಕಂದು

by ಲಿಂಡಾ ಲಾರ್ಸೆನ್

ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ ಜಗತ್ತಿನ ಯಾವುದೇ ದೇಶದ ಅತ್ಯಂತ ಕೋಳಿಮರಿಯನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಬೇಯಿಸುವುದು, ಮೃದುವಾದ, ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು, ಮತ್ತು ಅದರ ಸೌಮ್ಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಾರಂಭದ ಹಂತವಾಗಿ ಪರಿಪೂರ್ಣ. ಡಾರ್ಕ್ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ತೊಡೆಗಳು, ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳು, ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳು ಗ್ರಿಲ್ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು. ಸುರಕ್ಷತೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಲಹೆಗಳು ಪಡೆಯಲು ಚಿಕನ್ ಬಗ್ಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಓದಿ.

ಡಾರ್ಕ್ ಮಾಂಸದ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು 165 ಡಿಗ್ರಿ ಎಫ್ಗೆ 5 ನಿಮಿಷ ನಿಂತಿರುವ ಸಮಯದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಟೆಂಪ್ 170 ಡಿಗ್ರಿ ಎಫ್ಗೆ ಏರುತ್ತದೆ. ಡಾರ್ಕ್ ಮಾಂಸವು ಇನ್ನೂ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಗ್ರಿಲ್ ಚಿಕನ್ಗೆ ಹೇಗೆ

ದ್ವಿಮುಖ ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಒಂದು ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ (ಒಂದು ಬಿಸಿ ಭಾಗ, ಒಂದು ತಂಪಾದ ಭಾಗ). ಒಂದು ಗ್ಯಾಸ್ ಗ್ರಿಲ್ಗಾಗಿ, ಮೊದಲು ಪೂರ್ತಿಯಾಗಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸು, ನಂತರ ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಬರ್ನರ್ಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಒಂದು ಇದ್ದಿಲು ಗ್ರಿಲ್ಗಾಗಿ, ಎರಡು ಹಂತದ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಿ; ಒಂದು ಕಡೆ ಮೂರು-ನಾಲ್ಕು ದ್ರಾವಕಗಳನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು, ಇನ್ನೊಂದು ದ್ರಾವಕ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಗ್ರಿಲ್ ರ್ಯಾಕ್ ನಿಷ್ಕಪಟವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಸುಕಿದ ಕಾಗದದ ಟವಲ್ ಅನ್ನು ತೈಲದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿರುವ ಗ್ರಿಲ್ ರಾಕ್ಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ತೈಲ. ಕಾಗದದ ಟವಲ್ ಅನ್ನು ಇಕ್ಕುಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಅಳಿಸಿಬಿಡು.
ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅನುಸರಿಸಿ. ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಚಿಕನ್ ಗಿಂತ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಬಾಣ-ಕೋಳಿ ಕುಕ್ಸ್. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವಾಗ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ.
ಮೊದಲ ಕಂದು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಹುಡುಕಿ. ಬ್ರೌನ್ ಬೋನಹಿತ ತೊಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 4-5 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ. ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತುಂಡು ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಚಲಿಸುವವರೆಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಬೇಡಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡು ಮಾಡುತ್ತೀರಿ.

ಒಂದು ಮಾಂಸ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ತೊಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳಿಗೆ 165 ಡಿಗ್ರಿ ಎಫ್ ರೆಜಿಸ್ಟರ್ ತನಕ, ಒಮ್ಮೆ ತಿರುಗಿ, ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಗ್ರಿಲ್ ತಂಪಾದ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಚಿಕನ್ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಸರಿಸಿ.
ಒಂದು ಮಾಂಸ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ತೊಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳಿಗೆ 165 ಡಿಗ್ರಿ ಎಫ್ ರೆಜಿಸ್ಟರ್ ತನಕ, ಒಮ್ಮೆ ತಿರುಗಿ, ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು 5-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಮೂಳೆ ರಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ತುಂಡು ಮತ್ತು ಕುಕ್.

ನೀವು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಳೆದ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಗೆ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಸಾಸ್ ಸುಡುತ್ತದೆ.
ಗ್ರಿಲ್ನಿಂದ ಕವರ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಮರುಪರಿಶೀಲಿಸಲು ಮತ್ತು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಟೆಂಪ್ ಏರಿಕೆಗೆ ಅವಕಾಶ ನೀಡಲು 5 ರಿಂದ 10 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ವಿಶ್ರಾಂತಿಯನ್ನು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹೆಮ್ಮೆಯಿಂದ ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ.