ಬೋಜೊ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕಸ್ಸೇವದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಶ್ರೀಮಂತ ಹಿಟ್ಟುರಹಿತ ಕೇಕ್ ಆಗಿದೆ. ಕಸ್ಸವ ಎಂಬುದು ಒಂದು ಪಿಷ್ಟ ಮೂಲ ಸಸ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಮಿಯಿಯೋಕ್ ಮತ್ತು ಯುಕಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೋಜೊ ರಮ್ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸವಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅನೇಕ ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೇರಿಕನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದದ್ದು - ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಮತ್ತು ಉಷ್ಣವಲಯದ ಎರಡೂ. ಸುರಿನಾಮ್ನಲ್ಲಿನ ಡಚ್ ವಸಾಹತುಗಾರರು ಮನೆಯಿಂದ ಮೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕ್ಯಾಸವಂತಹ ಸ್ಥಳೀಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಕಲಿತರು.
ಈ ಕೇಕ್ ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಚದರ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ನಾನು ಅದನ್ನು ಗ್ರಹಾಂ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ ಪೈ ಶೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಅದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿಲ್ಲ. ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಆಹಾರ ಮಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕಾಸ್ಸಾ ರೂಟ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1/2 ಕಪ್ ಚಿನ್ನದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ
- 1/3 ಕಪ್ ರಮ್
- 1/2 ಪೌಂಡ್ ಕ್ಯಾಸವ (ವುಡಿ ಸೆಂಟರ್ನಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲಾಗಿದೆ)
- 2 ಕಪ್ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ (ತುರಿದ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಒಣಗಿದ)
- 1/3 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
- 1 ಟೀಚಮಚ
- ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
- 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
- 1/4 ಕಪ್
- ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು
- 1 ಚಮಚ ವೆನಿಲ್ಲಾ
- 2 ಚಮಚಗಳು ಬಾದಾಮಿ ಸಾರ
- 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ (ಕರಗಿದ)
- 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- ಐಚ್ಛಿಕ: ಗ್ರಹಾಂ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ ಪೈ ಕ್ರಸ್ಟ್
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ರಮ್ನಲ್ಲಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸು (ರಾತ್ರಿಯ ವೇಳೆ ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ).
- 325 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.
- ಬೆಣ್ಣೆ 9 ಇಂಚಿನ ಸುತ್ತಿನ ಕೇಕ್ ಪ್ಯಾನ್, ಅಥವಾ 9 ಇಂಚಿನ ಚದರ ಬ್ರೌನಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಮೇಣದ ಕಾಗದದ ಅಥವಾ ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ನ ಸಾಲಿನ ಕೆಳಭಾಗ.
- ಮಣಿಕಟ್ಟಿನ ಮೂಲವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತುಂಡು ಮಾಡಿ (ಸುಲಭವಾಗಿ ಆಹಾರ ಪ್ರೊಸೆಸರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ). ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತೆಂಗಿನ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಕಸ್ಸೇವವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
- ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯೊಡೆದು ಮೊಟ್ಟೆ, ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು, ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಬಾದಾಮಿ ಸಾರ, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.
- ತೆಂಗಿನ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ರಮ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ (ಅಥವಾ ಗ್ರಹಾಂ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ) ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಮೇಲೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ 1 ಗಂಟೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲು.
- ಕೇಕ್ ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ ಪ್ಯಾನ್ನ ಅಂಚಿನ ಸುತ್ತಲೂ ಚಾಕು ಚಾಲನೆ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತಂಪು ಮಾಡಿ.
- ಸಣ್ಣ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ. ಈ ಕೇಕ್ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಅಥವಾ ತಂಪಾದ, ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಒಂದು ಗೊಂಬೆ ಜೊತೆ.