ಜನಪ್ರಿಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಚೀಸ್ ಆಹಾರಗಳ ಈ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆವೃತ್ತಿಗಳು ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಲ್ಲ; ಅವರು ನಿಜವಾದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಅನಗತ್ಯ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಮೈಲ್ಡ್ ಚೆಡ್ಡಾರ್ ಚೀಸ್, ಹಾಲು, ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಗಿಣ್ಣು ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿವೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಫಾಕ್ಸ್ ವೆಲ್ವೆಟಾವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ - ಅಥವಾ ಅಮೆರಿಕನ್ ಚೀಸ್ - ಒಂದು ಬ್ಲಾಕ್ ಆಗಿ ಘನೀಕರಿಸುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೀವು ಹೇಗೆ ನೋಡಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ನೀವು ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
ಮೃದುವಾದ "ಚೀಜ್ ವಿಜ್" ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾಕೋರೊನಿ , ಕೆನೆ ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಅದ್ದು ಎಂದು ಬಳಸಿ.
ಅಮೇರಿಕನ್ ಚೀಸ್ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಚೀಸ್, ವೆಲ್ವೆಟಾ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಇದು ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳು, ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳು, ಸ್ನಾನ ಮತ್ತು ತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ . ಮತ್ತು ಇದು ಮೂಲಭೂತ ಸುಟ್ಟ ಚೀಸ್ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕರಗಿಸಿತ್ತು. ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳು , ಕ್ಯಾಸರೋಲ್ಸ್ ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಬಿಳಿ ಸಾಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಅಮೇರಿಕನ್ ಚೀಸ್ (ವೆಲ್ವೆಟಾ) ಪಾಕವಿಧಾನ 1 1/4 ರಿಂದ 1 1/2 ಪೌಂಡ್ಗಳಷ್ಟು ಮತ್ತು ಚೀಝ್ ವಿಜ್ ಕ್ಲೋನ್ ಸುಮಾರು 2 ಕಪ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೆಲ್ವೆಟಾ ಅಥವಾ ಅಮೆರಿಕನ್ ಚೀಸ್:
- 1 ಕಪ್ ನೀರು
- 1 ಪ್ಯಾಕೆಟ್ (1/4-ಔನ್ಸ್) ಸುಗಂಧಿತ ಜೆಲಾಟಿನ್
- 1/3 ಕಪ್ ಒಣ ಹಾಲಿನ ಪುಡಿ
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 4 ಕಪ್ಗಳು (1 ಪೌಂಡ್) ಸೌಮ್ಯ ಚೆಡ್ಡಾರ್ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಚೆಡ್ಡರ್ ಮತ್ತು ಕೋಲ್ಬಿಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ
- ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ ಚೀಸ್-ವಿಜ್:
- 1 ಕಪ್ ಆವಿಯಾದ ಹಾಲು
- 2 ಕಪ್ ಚೂರುಚೂರು ಸೌಮ್ಯವಾದ ಅಥವಾ ಚೂಪಾದ ಚೆಡ್ಡಾರ್ ಚೀಸ್
- 2 ಔನ್ಸ್ ಕೆನೆ ಗಿಣ್ಣು
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ಒಣ ಸಾಸಿವೆ
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ವೆಲ್ವೆಟಾ ಅಥವಾ ಅಮೆರಿಕನ್ ಚೀಸ್
- ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕವಚದೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಲೋಫ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಲೈನ್ ಮಾಡಿ, ಪ್ಯಾನ್ನ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಕೆಲವು ಇಂಚುಗಳಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಇರುವುದನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಕೊಡುತ್ತದೆ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ನೀವು ಸಣ್ಣ ಬ್ರೆಡ್ ಗಾತ್ರದ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
- ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
- ಜೆಲಾಟಿನ್, ಹಾಲಿನ ಪುಡಿ, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮತ್ತು ನಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.
- ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಕೆಲವು ಬಾರಿ ಪಲ್ಸ್ ಮಾಡಿ.
- ನಯವಾದ ರವರೆಗೆ ಚೆಡ್ಡರ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ.
- ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು, ಲೇಪಿತ ಪ್ಯಾನ್ನೊಳಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಅಥವಾ ಚಮಚ ಮಾಡಿ. ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ ಕೂಡ ಒಂದು ಚಾಕು ಬಳಸಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕವಚದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡು.
- ಗಿಣ್ಣು ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ಸ್, ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಗಿಣ್ಣು, ಅಥವಾ ಕೆಲವು ಚೀಸ್ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಅದ್ದು ಸೇರಿಸಿ.
- ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಸುತ್ತು ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತು. 2 ವಾರಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೀಸ್-ವಿಜ್
- ಆವಿಯಾದ ಹಾಲನ್ನು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ ಹಾಕಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
- ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ, ಚೀಸ್, ಕೆನೆ ಚೀಸ್, ಒಣ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಒಗ್ಗೂಡಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಕುದಿಯುವ ಆವಿಯಾದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಳಸಿ (ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ) ಅಥವಾ ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡು.
- ತೆಳುವಾದ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
- 1 ವಾರದಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ.
ತಜ್ಞ ಸಲಹೆಗಳು
ಚೂರುಚೂರು ಚೀಸ್ ತೆರೆದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮಿಶ್ರಣವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ನಿಮ್ಮ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ದಪ್ಪ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ನಿರ್ವಹಿಸದಿದ್ದರೆ, ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
ಬದಲಾವಣೆಗಳು
ವೆಲ್ವೆಟಾದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಮೆಣಸು ಜಾಕ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ ಅಥವಾ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧವಾದ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಜಲಪೀನೋ ಅಥವಾ ಸೌಮ್ಯವಾದ ಹಸಿರು ಚಿಲಿ ಪೆಪರ್ಗಳ ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಚೀಸ್-ವಿಜ್ಗೆ ಡ್ಯಾಶ್ ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅಥವಾ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪುಗೆ ಬದಲಾಗಿ ಕಾಲಮಾನದ ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಚೀಝ್ ವಿಜ್ ಅಥವಾ ವೆಲ್ವೆಟಾ ಚೀಸ್ ಬಳಸಿ ಕಂದು
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 368 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 26 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 15 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 7 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 79 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 765 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 10 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 22 ಗ್ರಾಂ |