ವರ್ಷಗಳಿಂದ ನಿಂತಿರುವ ನಂತರ, ಕಚ್ಚಾ, ಸಾವಯವ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಬಾದಾಮಿ ಹಾಲಿಗೆ ನನ್ನ ಸ್ವಂತ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾಡಲು ನಾನು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವೆನಿಲ್ಲಾದ ಸ್ಪರ್ಶದಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ಇದು ಕಕೋವು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಮೇಸ್ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ಜೇನುತುಪ್ಪದಿಂದ ಮೇಪಲ್ ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ದಿನಾಂಕಗಳವರೆಗಿನ ವಿವಿಧ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಮನಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದೆಂದರೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್, ಉತ್ತಮ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾದ ನೀರು ಮತ್ತು ಕಾಯಿ ಹಾಲು ಚೀಲ ಅಥವಾ ಚೀಸ್ನ ಪದರಗಳು. ನನ್ನ ಸಮಸ್ಯೆ ಇದೀಗ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದೆ: ನನ್ನ ಕುಟುಂಬವು ಕೆನೆ ತಾಜಾ ರುಚಿಯನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ, ಹಣ್ಣಿಗೆ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದೆ. ಈ ಹಾಲು ಸ್ಮೂಲಿಗಳು, ಅಡಿಗೆ , ಮತ್ತು ಪುಡಿಂಗ್ಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಬೇಸ್ ಆಗಿದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ½ ಕಪ್ಗಳು ಕಚ್ಚಾ ಮತ್ತು ಸಾವಯವ ಬಾದಾಮಿ *
- 1 ಕಪ್ ನಿರ್ಜಲೀಕರಣದ ಸಾವಯವ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಚಕ್ಕೆಗಳು
- ಫಿಲ್ಟರ್ ಅಥವಾ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ವಸಂತ ನೀರಿನ 6 ಕಪ್ಗಳು
- 4 ದಿನಾಂಕಗಳು ಅಥವಾ 1 ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಭೂತಾಳೆ ಅಥವಾ ಮೇಪಲ್ ಸಿರಪ್ (ಐಚ್ಛಿಕ)
- ಸಣ್ಣ ಉಪ್ಪು ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು
- ಐಚ್ಛಿಕ ಸುವಾಸನೆಗಳಿಗಾಗಿ:
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕಚ್ಚಾ ಕೋಕೋ ಬೀಜ ಪುಡಿ
- 1 ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುದ್ಧ ವೆನಿಲಾ ಸಾರ ಅಥವಾ 1 ವೆನಿಲಾ ಬೀಜದಿಂದ ಬೀಜಗಳು
- 1 ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಜೊತೆಗೆ ¼ ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಮೇಸ್ ಅಥವಾ ಜಾಯಿಕಾಯಿ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಸುಮಾರು 6 ಕಪ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ರಾತ್ರಿಯ ಬಾದಾಮಿಯನ್ನು ನೆನೆಸಿ. ಇದು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡುವ ಕಿಣ್ವ ನಿರೋಧಕವಾದ ಫೈಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
- ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ.
- ನೀರನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ.
- ಬೀಜಗಳು, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ, ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ 6 ಕಪ್ಗಳು, ದಿನಾಂಕಗಳು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿರಿಸಿ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ನಾನು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ದಿನಾಂಕಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುವಂತೆ ಮಾಡಲು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಐಚ್ಛಿಕ ಹಂತವಾಗಿದೆ ಆದರೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.
- ತುಂಬಾ ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ರವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. (ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ).
- ಅಡಿಕೆ ಹಾಲು ಚೀಲದ ಮೂಲಕ ಶುದ್ಧ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ ಆಗಿ ಅಡಿಕೆ ಹಾಲನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ.
- ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ನೀವು ಚೀಸ್ಕ್ಲೋತ್, ಪೇಂಟ್ ಸ್ಟ್ರೈನರ್, ಕಾಫಿ "ಕಾಲ್ಚೀಲದ" ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರೈನರ್ (ಕೊಲೊಡರ್ ಡಿ ಕೆಫೆ), ಲಭ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಆನ್ಲೈನ್ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಸ್ಥಳೀಯ ಹಾರ್ಡ್ವೇರ್ ಅಥವಾ ಆರೋಗ್ಯ ಆಹಾರ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ದಪ್ಪಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
- ಹಾಲು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸುತ್ತದೆ.
5 ಕಪ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತದೆ
* ಈ ಆವೃತ್ತಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಕೆನೆಯಾಗಿದೆ; ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಆರ್ಥಿಕ ಅಥವಾ ತೆಳ್ಳಗಿನ ಹಾಲು ಬಯಸಿದರೆ ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅರ್ಧ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಕೆನೆ ಹೋಲುವಂತೆ ಮಾಡಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀರನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ವಿಟಮಿಕ್ಸ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡ್ಟೆಕ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಕಾಯಿ ಹಾಲುವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸುವುದನ್ನು ಬೈಪಾಸ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಶೇಷವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿದರೆ, ನೆಲದ ಉಳಿದ ತಿರುಳು ಒಣಗಿಸಿ ಅಡಿಗೆ ಹಿಟ್ಟುಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು.
ಕೃತಿಸ್ವಾಮ್ಯ 2012 ಜೆನ್ ಹೋಯ್ ಅವರಿಂದ
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 179 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 13 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 931 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 10 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 7 ಗ್ರಾಂ |