ರಾ ಹನಿ ಎಂದರೇನು (ಮತ್ತು ಅದು ಏನಾಗುತ್ತದೆ?)
ನನ್ನ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೂಲೆಯ ಹಲಗೆಯನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಸುಂದರ ದೃಷ್ಟಿ ಕಾಣುವಿರಿ: ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಮೂರರಿಂದ ಆರು ಜಾಡಿಗಳಿವೆ. ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಹೂವು ಜೇನು, ಮಕಾಡಾಮಿಯಾ ಅಡಿಕೆ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಕಡಿಮೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವೈಲ್ಡ್ಪ್ಲವರ್ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಟೋಸ್ಟ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಲು ಡಾರ್ಕ್ ಕಾಯುವಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡಲಾಗಿದೆ.
ಅವರು ರೈತರ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ಅಥವಾ ಸ್ನೇಹಿತರಿಂದ ಬರುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಅವರು ಒಂದು ವಿಷಯವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ: ಅವರು ಕಚ್ಚಾ. ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಸಾಯಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದರ ಶೆಲ್ಫ್-ಜೀವವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಬೃಹತ್-ಪ್ರಮಾಣದ ವಾಣಿಜ್ಯ ಜೇನುತುಪ್ಪಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ (ಅಂದರೆ ಬಿಸಿ), ಕಚ್ಚಾ ಜೇನು ಅದರ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಿಣ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಏಕೆ ರಾ ಹನಿ ಖರೀದಿಸಿ
ಕಚ್ಚಾ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಜನರು ದೊಡ್ಡ ಆಮದನ್ನು ನೋಡುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಅಲರ್ಜಿಗಳನ್ನು ಸಹಾ ಹೇಳುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಗುಣಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ನನ್ನ ಹಣಕ್ಕೆ ಹೇಗಾದರೂ, ಇದು ಸುವಾಸನೆ ಬಗ್ಗೆ , ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಹೆಚ್ಚು ಚೆನ್ನಾಗಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪದಂತೆ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಆವೃತ್ತಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು.
ಅದಕ್ಕಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ ಬೃಹತ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಜೇನುತುಪ್ಪಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಬ್ಯಾಚ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಹುಡುಕುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಜೇನುಹುಳುಗಳನ್ನು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಅವರ ಜೇನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ತಂಪಾಗಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ರಚಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೀರಿ.
ರಾ ಹನಿ ಬಳಸಿ ಹೇಗೆ
ಕಚ್ಚಾ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಹನಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಪರಿಮಳದ ಪ್ರೊಫೈಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಪೂರೈಸುವುದರ ಮೂಲಕ ಅದರ ಲಾಭವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ನೀವು ಅದನ್ನು ಚಹಾಕ್ಕೆ ಬೆರೆಸಿ ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ಗಳನ್ನು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದರ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಶ್ಲಾಘಿಸಲು ಸರಳ ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಹರಳುಗಳ ಮೇಲೆ ಹರಡುವ ಕಚ್ಚಾ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಅಥವಾ ಹೋಮ್ಮೇಡ್ ಗ್ರಾನೋಲಾ ಅಥವಾ ಹನಿ-ಫ್ರೈಡ್ ಫಿಗ್ಸ್ ನಂತಹ ಈ ಸರಳ ಹನಿ ಕಂದುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
ರಾ ಹನಿ ಖರೀದಿಸಲು ಎಲ್ಲಿ
ಸಣ್ಣ ಜೇನುಸಾಕಣೆದಾರರಿಂದ ನೀವು ಸ್ಥಳೀಯ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ "ಕಚ್ಚಾ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು" ಖರೀದಿಸುತ್ತೀರಿ. ನಿಮ್ಮ ರೈತರ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಜೇನು ನಿರ್ಮಾಪಕರಾಗಲು ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಅದೃಷ್ಟವಿದ್ದರೆ, ಅದು ಉತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ (ಕೆಲವು ರೈತರು ಜೇನುಗೂಡುಗಳನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ತಮ್ಮ ಇತರ ಸರಕುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ).
ವಿಶೇಷ ಅಂಗಡಿಗಳು, ಆರೋಗ್ಯ ಆಹಾರ ಮಳಿಗೆಗಳು, ಸಹ-ಆಪ್ಗಳು, ಮತ್ತು ಇತರ ಸಣ್ಣ ಆಹಾರ ಮಳಿಗೆಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸಹಾ ಸಾಗಿಸುತ್ತವೆ. ನೀವು ಎಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಎಂಬ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ದೊಡ್ಡ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಗಳು ಕಚ್ಚಾ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಮಾರಬಹುದು: ಲೇಬಲ್ಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಓದಿ ಮತ್ತು "ಕಚ್ಚಾ" ಅಥವಾ "ಪಾಶ್ಚಿಯೂರ್ಸ್ ಮಾಡದಿರುವುದು" ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತದೆ. ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ, ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿ ಮೂಲದ ಆಹಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಯಾವುದೇ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಕಚ್ಚಾ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.
ರಾ ಹನಿ ಶೇಖರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
ಕಚ್ಚಾ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಪಾಶ್ಚೀಕರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ತೇವಾಂಶಕ್ಕೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಂಡಾಗ ಅದು ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ ಅದನ್ನು ತಂಪಾದ, ಡಾರ್ಕ್ ಬೀಜಕೋಶದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿಡಬೇಕು. ಸೂರ್ಯನಲ್ಲಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಲು ಕಿಟಕಿಯ ಹಲಗೆಯ ಮೇಲೆ ಕಚ್ಚಾ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಹೋಗುವಂತೆ ತೋರುತ್ತಿರುವಾಗ, ಅದರ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಮುಂಚೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣಗೊಳ್ಳುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ನಿಮ್ಮ ಕಚ್ಚಾ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಪಡೆದರೆ, ನೀರನ್ನು "ಕರಗಿಸು" (ಸಕ್ಕರೆ ಹರಳುಗಳು ಕರಗುತ್ತವೆ) ತನಕ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಜಾರ್ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ "ದ್ರವಗೊಳಿಸಬಹುದು". ಇದು ತಾತ್ಕಾಲಿಕ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಿ; ಜೇನುತುಪ್ಪವು ತಣ್ಣಗಾಗುವಾಗ ಮತ್ತೆ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ. ಒಮ್ಮೆ ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣಗೊಂಡಾಗ, ಜೇನು ಶೀಘ್ರವಾಗಿ ಆ ರಾಜ್ಯಕ್ಕೆ ಹಿಂದಿರುಗಲು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು, ದುಃಖದಿಂದ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಕಲ್ಲಿನ ಸ್ಫಟಿಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜಾರ್ವನ್ನು ಹೊಂದುವವರೆಗೂ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಳಸಲು ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಕಾರಣವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇನೆ!