ಎ ಲಿಟಲ್ ಹಿಸ್ಟರಿ
ವಿಂಟರ್ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅಕಾರ್ನ್ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್, ಬಟರ್ನಟ್ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್, ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಹಬಾರ್ಡ್ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಸೇರಿದಂತೆ ವ್ಯಾಪಕವಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಸ್ಥಳೀಯ ಅಮೆರಿಕನ್ನರು ಬೆಳೆಸಿದ ಮೂರು ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ಯುಎಸ್ನ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ, ಕಾರ್ನ್ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಬೇಟೆಯಾಡುವಿಕೆಯು ಕಡಿಮೆಯಾದಾಗ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಆಹಾರಕ್ರಮಗಳನ್ನು ಪೂರಕವಾಗಿದೆ. ತಮ್ಮ ಆರಂಭಿಕ ಉದ್ಯಾನಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಬೆಳೆದ ಇಬ್ಬರು ಆರಂಭಿಕ ನಿವಾಸಿಗಳು ನಮ್ಮ ಸ್ಥಾಪಕರಾದ ಜಾರ್ಜ್ ವಾಷಿಂಗ್ಟನ್ ಮತ್ತು ಥಾಮಸ್ ಜೆಫರ್ಸನ್ರನ್ನು ಸೇರಿದ್ದಾರೆ.
'ಚಳಿಗಾಲದ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್' ಎಂಬ ಶಬ್ದವು ತಪ್ಪಾಗಿ ಅರ್ಥೈಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಒಂದು ಬಿಟ್ ಆಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಲಭ್ಯವಿರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ನಂತಹವು ವಸಂತಕಾಲ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸರ್ವೇಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿವೆ! ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ಗಳು ಗೌರ್ಡ್ ಕುಟುಂಬದ ಸದಸ್ಯರಾಗಿದ್ದು, ಆರೋಗ್ಯಪೂರ್ಣ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ.
ಚಳಿಗಾಲದ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ನ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಬಟರ್ನ್ಯೂಟ್ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಸಹ ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ, ಇದನ್ನು ತರಕಾರಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಂತೆ ಒಂದು ಉದ್ಗಾರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ನಂತೆಯೇ, ಪಾನೀಯಗಳು ಬಳ್ಳಿಗಳ ಮೇಲೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದವುಗಳಿಗಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ಚಳಿಗಾಲದ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ಗಳಂತೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ! Butternut ಅನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದ ಬಗ್ಗೆ ಕೆಲವು ವಿವಾದಗಳಿವೆ. ರಾಬರ್ಟ್ ಇ ಯಂಗ್ ಅವರು ವಾಲ್ಟಮ್ ಎಕ್ಸ್ಪೆರಿಮೆಂಟ್ ಸ್ಟೇಷನ್ನಲ್ಲಿ ವಾಲ್ತ್ಯಾಮ್ ಪ್ರಯೋಗಾಲಯದಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಬೆಳೆದ ಮತ್ತು ರಚನೆಯಾದರು, ಡೊರೊಥಿ ಲೆಗ್ಗೆಟ್ ತನ್ನ ಪತಿ, ಚಾರ್ಲ್ಸ್ ಲೆಗ್ಗೆಟ್, ಸ್ಟೊವ್, ಎಮ್ಎನಲ್ಲಿ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಸಿದ ನಂತರ ಇದನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿದ ನಂತರ, ವಾಲ್ಥಮ್ ಪ್ರಯೋಗ ನಿಲ್ದಾಣ.
ಇತ್ತೀಚಿನ ಸಂಶೋಧನೆ
ಚಳಿಗಾಲದ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ನಲ್ಲಿನ ಪಿಷ್ಟಗಳು ವಿರೋಧಿ ಉರಿಯೂತಗಳು, ವಿರೋಧಿ ಮಧುಮೇಹ ಮತ್ತು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ನಿಯಂತ್ರಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಂತಹವುಗಳೆಂದು ಅನಿಮಲ್ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ತೋರಿಸಿವೆ. ಆರಂಭಿಕ ಪ್ರಯೋಗಾಲಯ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಚಳಿಗಾಲದ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಸಹ ಹೃದಯ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವೆಂದು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ನಮ್ಮ ಜೀವಕೋಶಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ರಚನೆಗೆ ಪ್ರತಿಬಂಧಿಸುತ್ತದೆ.
ಅಮೇಜಿಂಗ್ ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನಲ್ ಬೆನಿಫಿಟ್ಸ್
ಚಳಿಗಾಲದ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅನ್ನು ಸೂಪರ್ಫುಡ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳು, ಕೊಬ್ಬು, ಸೋಡಿಯಂ ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಫೈಬರ್ನ ಶ್ರೀಮಂತ ಮೂಲವನ್ನು ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೋಸ್ಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಹಣ್ಣು / ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ, ಚಳಿಗಾಲದ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಎ ಮತ್ತು ಸಿ, ಬಿ 6, ಬಿ -2, ಪಾಂಟೊಥೆನಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಫೋಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಹೆಚ್ಚು. ಅವರು ಖನಿಜಗಳು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ತಾಮ್ರ ಮತ್ತು ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು. ವಿಂಟರ್ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಸಹ ಒಮೆಗಾ -3 ರನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿ, ಚಳಿಗಾಲದ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಆಲ್ಫಾ ಮತ್ತು ಬೀಟಾ-ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಅವರು ಝೀಕ್ಸಾಂಥಿನ್, ಬೀಟಾ-ಕ್ರಿಪ್ಟೋಕ್ಸಾಂಟಿನ್ ಮತ್ತು ಲ್ಯುಟೆಯಿನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಹ ಶ್ರೀಮಂತರಾಗಿದ್ದಾರೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್, ಆಪಲ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಚರ್ಮವನ್ನು ಬಳಸಿ - ಇದು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ.
- ಒಂದು ನಯಕ್ಕಾಗಿ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ, ಓಟ್, ಬಾದಾಮಿ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ ಹಾಲಿನಂತಹ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ದ್ರವವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.