ಲಿಮೋನ್ಸೆಲ್ಲೊ ದಕ್ಷಿಣ ಇಟಲಿಯ ಸ್ಥಳೀಯ ರುಚಿಯಾದ ನಿಂಬೆ ಮದ್ಯಸಾರವಾಗಿದೆ. Limoncello ಸಾಕಷ್ಟು ಬೆಲೆಬಾಳುವ ಆದರೆ ನೀವು ಈ ಸರಳ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ limoncello ಮಾಡಬಹುದು. ಇದು ಒಳ್ಳೆಯ ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಕೈಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಟ್ಯಾಗ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸುಂದರವಾದ ಉಡುಗೊರೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ ಸಾವಯವ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಏಕೆಂದರೆ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅನಗತ್ಯ ಲೇಪನ ಅಥವಾ ಕೀಟನಾಶಕಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 15 ಸಾವಯವ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು
- 2 (750-ಮಿಲಿಲೀಟರ್) ಬಾಟಲಿಗಳು 151- ಅಥವಾ 190-ಎವರ್ಕ್ಲರ್ನಂತಹ ಪುರಾವೆ ಧಾನ್ಯ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್
- 4 ಕಪ್ಗಳು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ
- 9 1/2 ಕಪ್ ನೀರು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಅಳವಡಿಕೆಗಳು
1-ಗ್ಯಾಲನ್ ಗ್ಲಾಸ್ ಜಾರ್, ವೆಜಿಟಬಲ್ ಪೀಲರ್, ಉದ್ದ ಮರದ ಚಮಚ, ಅಳತೆ ಮಾಡುವ ಕಪ್ಗಳು, ದೊಡ್ಡ ಸಾಸ್ಪ್ಯಾನ್, ನಾಲ್ಕು (1-ಲೀಟರ್) ಗ್ಲಾಸ್ ಬಾಟಲಿಗಳು, ಫೈನ್-ಮೆಶ್ ಸ್ಟ್ರೇನರ್ ಅಥವಾ ಕಾಫಿ ಫಿಲ್ಟರ್, ದೊಡ್ಡ ಬೌಲ್, ನ್ಯಾರೋ-ನೆಕ್ ಫನೆಲ್, ಲೆಡೆಲ್
- 1-ಗ್ಯಾಲನ್ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಸಿ, ಹೊಗಳಿಕೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಡಿಶ್ವಾಶರ್ಸ್ ನಿಯಮಿತ ಚಕ್ರದಿಂದ ಜಾರ್ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅನ್ನು ಚಲಾಯಿಸಿ.
- ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ತರಕಾರಿ ಪೆಲ್ಲರ್ ಬಳಸಿ, ಪ್ರತಿ ನಿಂಬೆಯಿಂದ ವ್ಯಾಪಕ ಪಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬಿಳಿ ಪಿಥ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದನ್ನು ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ, ಇದು ಲಿಮೋನ್ಸೆಲೋಗೆ ಕಹಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
- ತಯಾರಾದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ಪೀಲ್ ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ನ 1 ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಕಿತ್ತುಬಂದಿಗಳನ್ನು ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಭದ್ರಪಡಿಸಿ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ, ಗಾಢವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಕಡಿದಾದ ಕಡೆಗೆ ಜೋಡಿಸಿ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ.
- 20 ಅಥವಾ 40 ದಿನಗಳ ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಎರಡನೇ ಬಾಟಲಿಯ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ಸೇರಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 7½ ಕಪ್ ನೀರು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸಲು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಒಂದು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದ ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಡಿಮೆ. ಶಾಖ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಭದ್ರಪಡಿಸಿ, ಜಾರ್ಗೆ ತಂಪಾದ, ಗಾಢವಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ 20 ರಿಂದ 40 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮರಳಲು ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ದ್ರವವು ನಿಂಬೆ ಪೀಲ್ನಿಂದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.
- ಬಾಟಲ್ ಗೆ, ಮೊದಲು ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ, ಹೊಗಳಿಕೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಡಿಶ್ವಾಶರ್ಸ್ ನಿಯಮಿತ ಚಕ್ರದಿಂದ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಓಡಿಸಿ.
- ದಂಡ-ಮೆಶ್ ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥವೊಂದರಲ್ಲಿ ಕಾಫಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮೂಲಕ ದೊಡ್ಡ ದ್ರವದ ಮೂಲಕ ದ್ರವವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ. ನೀವು 151-ಪುರಾವೆ ಧಾನ್ಯ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ಲಿಮೊನ್ಸೆಲೋಗೆ 1 2/3 ಕಪ್ಗಳಷ್ಟು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ; ನೀವು 190-ಪುರಾವೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ 2 ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. (ಗಮನಿಸಿ: ನೀರಿನ ಸೇರ್ಪಡೆ ದ್ರವದ ಮೋಡವನ್ನು ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.ಇದು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಫಲಿತಾಂಶವಾಗಿದೆ.) ಉಳಿದಿರುವ ಕೆಸರು ಬೌಲ್ನ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಬೀಳುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಒಂದು ಕ್ಷಣಕ್ಕೆ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.
- ಕಿರಿದಾದ ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಕೊಳವೆಯೊಂದನ್ನು ಬಳಸಿ, ಲಿಮೋನ್ಸೆಲ್ಲೋವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಾಟಲಿಗಳಾಗಿ ಒಯ್ಯುವುದು, 1 ಇಂಚಿನ ಹೆಡ್ಸ್ಪೇಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತದೆ. ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಭದ್ರಪಡಿಸು, ಮತ್ತು ಲೇಬಲ್ ಅನ್ನು ತೊಡೆ.
ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ: ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ, ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಅಥವಾ ಪೂರೈಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಲಿಮೋನ್ಸೆಲ್ಲೋ ಹಲವಾರು ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಂದುವರೆಯುತ್ತದೆ.
ಗಿಫ್ಟ್ ಕಾರ್ಡ್: ಈ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಲಿಮೋನ್ಸೆಲೋ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು [ದಿನಾಂಕವನ್ನು ನೀಡಿ] ಮತ್ತು ಬರಲು ಹಲವು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಆನಂದಿಸಬಹುದು. ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಮತ್ತು ಭೋಜನದ ನಂತರ ಸಪ್ ಗೆ ರಿಫ್ರೆಶ್ ಮದ್ಯವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.
ಗಿಫ್ಟ್-ಗಿವಿಂಗ್ ಟಿಪ್ಸ್: ಪ್ರತಿ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ರಾಫಿಯಾ ಅಥವಾ ರಿಬ್ಬನ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಡುಗೊರೆ ಕಾರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಲಗತ್ತಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಉಡುಗೊರೆಯಾಗಿ ಬ್ಯಾಸ್ಕೆಟ್ಗೆ ತಿರುಗಿಸಲು, ಸೌಮ್ಯವಾದ ಕನ್ನಡಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಡಯೇನ್ ಮೊರ್ಗಾನ್ ಮತ್ತು ಸುರ್ ಲಾ ಟೇಬಲ್ (ಆಂಡ್ರ್ಯೂಸ್ ಮ್ಯಾಕ್ಮೀಲ್ 2010) ಉಡುಗೊರೆಗಳ ಕುಕ್ಸ್ ಲವ್ನಿಂದ ಅನುಮತಿಯೊಂದಿಗೆ ಮರುಮುದ್ರಣಗೊಂಡಿದೆ. (ಅಮೆಜಾನ್ ಮೇಲೆ ಖರೀದಿಸಿ.)