ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಳಲ್ಲಿ ನಯೋಯಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು

ಬೇಸಿಗೆ ಎಂದರೆ ಕಲ್ಲು ಹಣ್ಣು: ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು ಮೊದಲು, ಪ್ಲಮ್ , ನೆಕ್ಟರಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪೀಚ್ಗಳನ್ನು ಬರುತ್ತವೆ. ಎಲ್ಲಾ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಆದರೆ ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತಲೂ ಹಣ್ಣಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಇತ್ತು.

ಯೂರೋಪ್ನಲ್ಲಿ, ನಾಯೋಕ್ಸ್ (ನಾವಾ-ಯೊ ಎಂದು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ) ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಕಲ್ಲಿನ ಹಣ್ಣಿನ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಒಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಭ್ಯಾಸವಾಗಿದೆ, ಇದು ಒಂದು ಚಹಾ ಜಾಮ್ನಂತಹ ವಿವಿಧ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉಪಯೋಗಗಳಲ್ಲಿದೆ. ಈ ಕಾಳುಗಳು ಬಾದಾಮಿಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಗೆ ತರುವ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಉದ್ಗಾರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಇದು ಕಾಕತಾಳೀಯವಲ್ಲ.

ಬಾದಾಮಿಗಳು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಕಲ್ಲಿನ ಹಣ್ಣನ್ನು ನಿಕಟವಾಗಿ ಸಂಬಂಧಿಸಿವೆ; ಅವರು ಎಲ್ಲರೂ ಪ್ರುನಸ್ ಕುಲದೊಳಗೆ ಡ್ರೂಪ್ ಆಗಿದ್ದಾರೆ . ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನೀವು ಎಂದಾದರೂ ಹಸಿರು ಬಾದಾಮಿ ನೋಡಿದಲ್ಲಿ, ತಿರುಳು ಇನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿಲ್ಲ, ಅದು ಸಣ್ಣ ಚಹಾ ಗುಲಾಬಿಗಳಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಕಲ್ಲು ಹಣ್ಣಿನಲ್ಲಿರುವ ಈ ನಯೋಯುಕ್ಸ್, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪೀಚ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಬಾದಾಮಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ನಯಯಾಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಇಟಲಿಯ ಕುಕೀಸ್ ಅಮರೆಟ್ಟಿ ಡಿ ಸಾರೊನ್ನೊನಂತಹ ಸಿಹಿಯಾಗಿಯೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಬಾದಾಮಿ ಸುವಾಸನೆಯ ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥಗಳಾದ ರೇಟಾಫಿಯಾ, ಅಮರೆಟ್ಟೊ ಮತ್ತು ಕ್ರೆಮ್ ಡಿ ನಯೋಯಾಕ್ಸ್; ಮತ್ತು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್. ಅವರು ಮುಕ್ತಾಯದಲ್ಲಿ ವಿಶಿಷ್ಟ ಕಹಿ ಅಂಚಿನೊಂದಿಗೆ ಉಚ್ಚರಿಸಿದ ಬಾದಾಮಿ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಾಲವಾಗಿ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಬಾದಾಮಿ ಅಲ್ಲ, ಬಾದಾಮಿ ಸಾರ ಮಾಡಲು ಚಹಾ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅಜಾಗರೂಕತೆಯಿಂದ ಬಳಸಬಾರದು. ನೋಯೌಕ್ಸ್ ಸಂಯುಕ್ತ ಅಮಿಗ್ಡಾಲಿನ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಬಾದಾಮಿಗಾಗಿ ಪ್ರಾಚೀನ ಗ್ರೀಕ್ ಶಬ್ದದಿಂದ ಅದರ ಹೆಸರನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ. ಇದು ನೀರಿನ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ, ಅಮಿಗ್ಡಾಲಿನ್ ಹೈಡ್ರೋಲೈಝ್ಗಳು ಪ್ರ್ಯೂಸಿಕ್ ಆಮ್ಲವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಡುತ್ತವೆ.

ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಸೈನೈಡ್. ಸೈನೈಡ್ ಗಂಭೀರ ವಿಷಕಾರಿಯಾಗಿದೆ; ಅದು ಕೆಂಪು ರಕ್ತ ಕಣಗಳನ್ನು ಆಮ್ಲಜನಕವನ್ನು ಸಾಗಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುತ್ತದೆ, ಆಸ್ಫಿಕ್ಸಿಯೇಷನ್ ​​ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಇನ್ನೂ, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ದೇಹವು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸುವ ಸೈನೈಡ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಕೆಟ್ಟ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಎದುರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಗಣನೀಯ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅಮಿಗ್ಡಾಲಿನ್ ಪ್ರಮಾಣವು ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಹಣ್ಣುಗೆ ಬದಲಾಗಿದ್ದರೂ, 150 ಪೌಂಡ್ ತೂಕದ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಸೈನೈಡ್ನ ಮಾರಣಾಂತಿಕ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೊಡೆಯುವ ಮೊದಲು ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಮ್ (2.2 ಪೌಂಡ್ಸ್) ಪೀಚ್ ಹೊಂಡಕ್ಕೆ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಅಂದಾಜಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಅಮಿಗ್ಡಾಲಿನ್ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಬಲ್ಲದು ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಕೆಮ್ಮು ನಿರೋಧಕ, ಮೃದುಗೊಳಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ವಿರೇಚಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಚೀನಿಯರ ಔಷಧಿಗಳಲ್ಲಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ, ಅಮಿಗ್ಡಾಲಿನ್ ಅನ್ನು ಲಾಟ್ರಿಲ್ ಎಂಬ ಸಂಯುಕ್ತಕ್ಕೆ ಸಂಶ್ಲೇಷಿಸಲಾಯಿತು, ಇದನ್ನು ಪರ್ಯಾಯ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಂತೆ ಹೆಸರಿಸಲಾಯಿತು, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ತಿರಸ್ಕರಿಸಲಾಯಿತು.

ನೀವು ನಯೋಕ್ಸ್ನಿಂದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸಿದರೆ ಆದರೆ ಅಮಿಗ್ಡಾಲಿನ್ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 350 ಡಿಗ್ರಿ ಓವಿನಲ್ಲಿ ಇಡೀ ಹೊಂಡವನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಇದು ಅಮಿಗ್ಡಾಲಿನ್ ಅನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹೊಂಡಗಳ ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗಿ ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅವುಗಳು ಕರ್ನಲ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೆ ಒಡೆಯಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತವೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಅಮಿಗ್ಡಾಲಿನ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ನಯೊಯಕ್ಸ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಅನೇಕ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಇಡೀ ನಯೋಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಕರೆ ನೀಡುತ್ತವೆ. ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮುಂಚೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಚೀಸ್ಕ್ಯಾಚ್ ಸ್ಯಾಚ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಬೌರ್ಬನ್ ನಂತಹ ಸ್ಪಿರಿಟ್ ಆಗಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಇದನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.