ನೀವು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರ ತಿನ್ನುವುದಕ್ಕೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದಾದರೆ, ನೀವು ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಆಹಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರದಂತೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.
ಈ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು, ಹೈ ಫೈಬರ್ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಬರ್ರಿಟೊಗಳ ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ , ಕಪ್ಪು ಬೀನ್ಸ್ , ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು , ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋಗಳ ಒಂದು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ಅವು ಎಕಿಲದಾಸ್ಗಳಂತೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಜ್ಯಾರೆಡ್ ಸಾಲ್ಸಾದೊಂದಿಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿರಿ.
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು "ಮೂಸ್ವುಡ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಕಡಿಮೆ ಫ್ಯಾಟ್ ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳು" ನ ಸೌಜನ್ಯವಾಗಿದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 5 ಕಪ್ ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಘನ)
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 2 ಚಮಚಗಳು ಕ್ಯಾನೋಲ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು (ಅಥವಾ ಇತರ ತರಕಾರಿ ತೈಲ)
- 3 1/2 ಕಪ್ ಈರುಳ್ಳಿ (ಚೌಕವಾಗಿ)
- 4 ದೊಡ್ಡ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ (ಮೃದು ಅಥವಾ ಒತ್ತಿ)
- 1 ಚಮಚ ತಾಜಾ ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ (ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ)
- 4 ಟೀಚಮಚ ಮೈದಾನದ ಜೀರಿಗೆ
- 4 ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ
- 4 1/2 ಕಪ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಪ್ಪು ಬೀನ್ಸ್ (ಅಥವಾ 3 15-ಔನ್ಸ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳು, ಬರಿದು)
- 2/3 ಕಪ್ ಲಘುವಾಗಿ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ ರಸ
- 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 8 8 ಇಂಚು ಹಿಟ್ಟು ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ
- 1 ಜಾರ್ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಲ್ಸಾ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- 350 ಎಫ್ ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ.
- ಸಾಧಾರಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ.
- ಮಡಕೆ ಕವರ್ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ, ನಂತರ 10 ನಿಮಿಷಗಳ, ಕೋಮಲ ರವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
- ಬರಿದು ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಮಧ್ಯಮ ಬಾಣಲೆ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ.
- ಕವರ್ ಮತ್ತು ಸಾಧಾರಣ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದ್ದು, ಈರುಳ್ಳಿ 7 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಕೋಮಲ ರವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.
- ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೇರಿಸಿ 2 ರಿಂದ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕು ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ, ಕಪ್ಪು ಬೀನ್ಸ್, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ. (ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಮಾಷರ್ ಬಳಸಿ ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನೀವು ಮಾಶ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ಕಡಿಮೆ ಮೃದುವಾದ ಆದರೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ರಚನೆಯ ತುಂಬುವುದು.)
- ಸಿಹಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಮಿಶ್ರಣ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಲಘುವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.
- 2/3 ರಿಂದ 3/4 ಕಪ್ಗಳಷ್ಟು ಚಮಚವನ್ನು ಪ್ರತಿ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ ಕೇಂದ್ರದಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸುರಿದು ಹಾಕಿ, ಬೇಯಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಸೀಮ್ ಬಲಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
- ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಅಥವಾ ಹಾಳೆಯ ಕೊಳವೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಫಾಯಿಲ್ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಸಾಲ್ಸಾದೊಂದಿಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನವನ್ನು ನೀಡಿ.
ಸಿಹಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನ್
ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರಗಳ ಪಟ್ಟಿಯ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿದೆ. ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸುಮಾರು 5 ಇಂಚು ಉದ್ದ, 112 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು ಮತ್ತು 26 ಕಾರ್ಬ್ ಗ್ರಾಂಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 4 ಫೈಬರ್ಗಳು. ಆದುದರಿಂದ ಅವುಗಳು ಉತ್ತಮವಾದ ಮೂಲ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುವ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಒಂದು ಅದ್ಭುತ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಒಂದು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ದೈನಂದಿನ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಿಂತ ಮೂರು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಮೂಲ ತರಕಾರಿ ಸಹ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 6 ರ ಉತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 946 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 10 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 602 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 176 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 39 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 43 ಗ್ರಾಂ |