ಇಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಭಾರತೀಯ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಮಡ್ರಾಸ್ ಮೇಲೋಗರದ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಿತು, ಇದು ಇತರ ಕರಿ ಮಿಶ್ರಣಗಳಿಂದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮದ್ರಾಸ್ ಭಾರತದ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾಗದಿಂದ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯ ಮೇಲೋಗರ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ, ಇದು ಥಾಯ್ ಮೇಲೋಗರಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ನೀವು ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಭಾರತೀಯ ಆಹಾರವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಕೋಳಿಮಾಂಸ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಈ ಭಾರತೀಯ-ಪ್ರೇರಿತ ಮಸಾಲೆ ಮೇಲೋಗರದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿಲಕ್ಷಣ ಸುವಾಸನೆಯ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಆಳವನ್ನು ಕೊಡಲು ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಲಾಂಟ್ರೊದೊಂದಿಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿರಿ.
ಈ ಮದ್ರಾಸ್ ಕರಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಹುಶಃ ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಕೂಸ್ ಕೂಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ, ಅಥವಾ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಭಾರತೀಯ ಊಟಕ್ಕಾಗಿ, ತರಕಾರಿ ಅಕ್ಕಿ ಬಿರಿಯಾನಿ ಜೊತೆ ಜೋಡಿಸಿ .
ನೀವು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಭಾರತೀಯ ಆಹಾರವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಕೆಳಗೆ ಭಾರತೀಯ ಉಪಖಂಡದಿಂದ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದ ವಿಚಾರಗಳಿಗಾಗಿ ಕೆಳಗೆ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಉಪ್ಪೇರಿಗಾಗಿ 2 ಕಪ್ ನೀರು
- 1 ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಹೂವುಗಳು
- 1 ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- ಕತ್ತರಿಸಿದ 1/4 ಈರುಳ್ಳಿ
- 3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ)
- 1/2 ಕ್ಯಾರೆಟ್ (ತೆಳುವಾದ ಹಲ್ಲೆ)
- 1/2 ಕಪ್ ಹಲ್ಲೆ ಅಣಬೆಗಳು
- 1 12 ಔನ್ಸ್ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಮಾಡಬಹುದು
- 1 ಕಪ್ ತರಕಾರಿ ಸಾರು
- 1/2 ಸುಣ್ಣದಿಂದ ಜ್ಯೂಸ್
- 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು (ಕಡಲ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು ಯಾವಾಗಲೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ)
- 2 ಟೀಚಮಚ ಮದ್ರಾಸ್ ಮೇಲೋಗರದ ಪುಡಿ
- 1 ಚಮಚ ತಾಜಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 2 ಕಪ್ ನೀರು ಕುದಿಸಿ. ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಸಿ ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಮಧ್ಯಮ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ತಾಪದ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
- ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಗ್ಗೂಡಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಸುಣ್ಣದ ರಸ, ಉಪ್ಪು, ಮತ್ತು ಮೇಲೋಗರದ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಾ ಬಿಡಿ, ಸೂಪ್ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡದೆ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ.
- ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋದೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಿ.
- ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ, ಕೂಸ್ ಕೂಸ್, ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲೊಂದಾದ ನಿಮ್ಮ ಮರದ ಮಡ್ರಾಸ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಿ.