ಈ ಆಘಾತಕಾರಿ ಸರಳ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗ್ನೋಕಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಯಾ ಹಿಟ್ಟು ಅನುಪಾತವನ್ನು ಸರಿಯಾದ ಪಡೆಯುವಲ್ಲಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಒಂದು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರ ಶಾರ್ಟ್ಕಟ್ (ತ್ವರಿತ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪದರಗಳು) ಬಳಸುತ್ತದೆ.
ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಹಿಟ್ಟು ಇದ್ದರೆ, ಗ್ನೋಕಿ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಜನೆಯಾಗಬಹುದು. ತುಂಬಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಅವು ತುಂಬಾ ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಕಠಿಣವಾದವುಗಳನ್ನು ಹೊರಹಾಕಬಲ್ಲವು. ಆದರೆ ಈ ಸೂತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಅಲ್ಲ! ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶಗಳೊಂದಿಗೆ ಡಬಲ್, ಟ್ರಿಪಲ್, ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕರಷ್ಟು.
ನಯವಾದ, ಕೆನೆ ಸಾಸ್ಗಳು, ಪೆಸ್ಟೊ , ಸರಳ ವಾಲ್ನಟ್ ಸಾಸ್ , ಕೆನೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ , ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು ಚೀಸ್ ಸಾಸ್ ಮುಂತಾದವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಗ್ನೋಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಕಪ್ ನೀರು
- 1 ಮೊಟ್ಟೆ (ಲಘುವಾಗಿ ಹೊಡೆತ)
- 1 ಟೀಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ (ಮೆತ್ತಗಾಗಿ)
- 1 ಪಿಂಚ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ
- 2 ಕಪ್ ತ್ವರಿತವಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪದರಗಳು (ಬಾಬ್ ರೆಡ್ ಮಿಲ್ ನಂತಹ ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ)
- 1 ಕಪ್ ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜೋಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ
- 2 ಚಮಚಗಳು ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು (ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ)
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉತ್ತಮ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ನೀರು, ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ದೊಡ್ಡ ಮಿಶ್ರಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪದರಗಳು, ಹಿಟ್ಟು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಒಗ್ಗೂಡಿ.
- ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಫ್ಲೇಕ್ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಗ್ಗಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಹಗ್ಗಗಳನ್ನು ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಒಂದು ಗ್ನೋಕಿ ಬೋರ್ಡ್ ಅಥವಾ ರೋಲ್ ಮಾದರಿಯ ರಚನೆಯನ್ನು ರಚಿಸಲು ಫೋರ್ಕ್ನ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.
- 1 ರಿಂದ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ (ಅವರು ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತೇಲುತ್ತಿದಾಗ, ಅವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ). ಒಂದು ಕೊಂಬೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬರಿದಾಗಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ.
ಬದಲಾವಣೆಗಳು
ತುರಿದ ಪಾರ್ಮಜಿಯಾನೋ-ರೆಗ್ಯಾನೊ ಚೀಸ್, ಮೃದುಮಾಡಿದ ಸೂರ್ಯನ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಪಾಲಕ, ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಅಲಂಕಾರಿಕತೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲೇ ಮಾಡಬಹುದು.
ಗ್ನೋಕಿ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು
ಗ್ನೋಕಿ ಎಲ್ಲೋ ಒಂದು ಕಣಕದ ಮತ್ತು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಪಾಸ್ಟಾದ ನಡುವೆ ಇದೆ. ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ವಿಧದ ಗ್ನೋಕಿಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಸಣ್ಣ, ಸುತ್ತಿನ, ಸ್ವಲ್ಪ ಚೇವಿ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ ಆಗಿದ್ದು, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಪಟ್ಟೆಗಳುಳ್ಳ ಪಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ( ಆಕ್ಸ್ಫರ್ಡ್ ಕಂಪ್ಯಾನಿಯನ್ ಟು ಫುಡ್ ಪ್ರಕಾರ ಈ ರೀತಿಯ ಗ್ನೋಕಿ ಸುಮಾರು 1860 ರಷ್ಟಿದೆ.)
ಕೈಗಾರಿಕೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಗ್ನೋಕಿ (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟೆಡ್ ಆಗಿಲ್ಲದ ರೀತಿಯ) ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ದಟ್ಟವಾದ, ಜಿಗುಟಾದ ಮತ್ತು ಅಂಟು, ಕಡಿಮೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವವು, ಆದರೆ ತಾಜಾ, ಕೈಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಗ್ನೋಕಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ: ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಅಧಿಕೃತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ, ಬೆಳಕು, ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಮುಳ್ಳುಗಿಡ .
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 371 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 11 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 109 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 1,344 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 57 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 7 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 11 ಗ್ರಾಂ |