ಹಲವಾರು ಮೊರೊಕನ್ ಕುಕೀ ಪಾಕಸೂತ್ರಗಳು ಕಿತ್ತಳೆ ಹೂವಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಾರಿ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ರುಚಿಯಾದ ಬಾದಾಮಿ ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ ಕರೆ ನೀಡುತ್ತವೆ. ಈ ಜನಪ್ರಿಯ ಆವೃತ್ತಿಯು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಡಫ್ನಲ್ಲಿ ಆವರಿಸಿರುವ ಬಾದಾಮಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಬ್ಯಾಟನ್ ಅಥವಾ ಸಿಗರೆಟ್ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಹೊಡೆದು ತೆಗೆದ ಎಳ್ಳಿನ ಬೀಜಗಳು ತುದಿಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ.
ಕುಕೀಸ್ ಎರಡು ವಾರಗಳ ಕಾಲ ಗಾಳಿಯಾಡದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಬದಲಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸಬಹುದು. ಕಾಬ್ ಎಲ್ ಘಾಝಾ ಎಲ್, ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವ ಮತ್ತೊಂದು ಬಾದಾಮಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಕುಕಿ ಸಹ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- ಡಫ್ಗಾಗಿ:
- 14 ಔನ್ಸ್. / 400 ಗ್ರಾಂ ಕ್ರೀಮ್ ಫ್ರೈಚಿ
- ಉಪ್ಪು ಹಿಸುಕು
- 1 lb./500 g ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು (ಅಂದಾಜು.)
- ಬಾದಾಮಿ ಅಂಟಿಸಿ:
- 1 lb./500 ಗ್ರಾಂ ಬಾದಾಮಿ (
- blanched ಮತ್ತು ಚರ್ಮ ತೆಗೆಯಲಾಗಿದೆ )
- 1 1/4 ಕಪ್ / 250 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ (ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು)
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
- 3 ರಿಂದ 4 ಮಂದಿಯ ಧಾನ್ಯಗಳು (ಅಥವಾ
- ಗಮ್ ಅರಬ್ಬಿಕ್ , ಪುಡಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ)
- 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ (ಮೆತ್ತಗಾಗಿ)
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕಿತ್ತಳೆ ಹೂವಿನ ನೀರು (ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು)
- 1 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ
- ಅಲಂಕರಿಸಲು:
- 1 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ
- ಅಲಂಕರಿಸಲು: ಎದೆಯಿಲ್ಲದ ಎಳ್ಳಿನ ಬೀಜಗಳು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಡಫ್ ಮಾಡಿ. ದೊಡ್ಡ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್ ಫ್ರೈಚಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದೃಢವಾದ ಆದರೆ ನಿರ್ವಹಣಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ; ನಯವಾದ ರವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಿ. (ಅತ್ಯಂತ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ದಿನದಲ್ಲಿ ನೀವು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಬಯಸಬಹುದು.)
ಬಾದಾಮಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ . ಪೇಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಎರಡು ಬಾದಾಮಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗು (ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕವನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳುವುದು, ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ಮತ್ತು ಜೋಡಿಸಬಹುದು).
ದೊಡ್ಡ ಬೌಲ್ಗೆ ನೆಲದ ಬಾದಾಮಿಗಳನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಗಮ್ ಅರಬ್ಬಿಕ್, ಬೆಣ್ಣೆ, ಕಿತ್ತಳೆ ಹೂವಿನ ನೀರು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಸೇರಿಸಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಬಾರಿ ಬೆರೆಸುವಂತಹ ಪೇಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಬಾದಾಮಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಬೆರಳ ಗಾತ್ರದ ದಾಖಲೆಗಳಾಗಿ ರೂಪಿಸಿ.
ಕುಕೀಸ್ ಆಕಾರ. ಒಂದು ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಧೂಳು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತೆಳುವಾದ ಆಯಾತಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬಾದಾಮಿ ಒಂದು ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಸತತವಾಗಿ ಬಾದಾಮಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಲಾಗ್ಗಳನ್ನು ಕೆಲವು ಅಪ್ ಲೈನ್, ಒಟ್ಟಿಗೆ ಉದ್ದನೆಯ ರೋಲ್ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇರಲು ದಾಖಲೆಗಳು ಒತ್ತುವ. ಬಾದಾಮಿ ಅಂಜೂರದ ಮೇಲೆ ಬಾದಾಮಿ ಅಂಟನ್ನು ಮರೆಮಾಡಲು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಅಂಜೂರದ ಅಂಚಿಗೆ ಒತ್ತಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಚೂಪಾದ, ಉದ್ದವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಕುಕಿಯ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವ ಡಫ್ನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು, ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಕಡಿಮೆ ಬೆರಳಿನ ಉದ್ದದ ಬಗ್ಗೆ ಸಣ್ಣ ದಂಡಗಳಿಗೆ ಸುತ್ತುವ ಬಾದಾಮಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಉದ್ದವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್ ಸುತ್ತ ಮೊಹರು ಮಾಡಲಾಗುವುದು ಎಂದು ಖಚಿತವಾಗಿ ಪ್ರತಿ ಕುಕೀಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ (ಪಿಂಚ್ ಅಥವಾ ಕುಕೀ ಅನ್ನು ಹಿಂದಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಮುಂದಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿ) ನಂತರ ಉಳಿದ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ಕುಕೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು. 350 ° F (180 ° C) ಗೆ ನಿಮ್ಮ ಒವನ್ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಪಾರ್ಚ್ಮೆಂಟ್ ಪೇಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಬರೆಯಿರಿ. ಎಗ್ ಬಿಳಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಕುಕೀ ಅಂತ್ಯವನ್ನು ಅದ್ದುವುದು. ಕುಕೀಸ್ ನಡುವೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೋಣೆಯನ್ನು ಬಿಟ್ಟು, ಕುಕೀಸ್ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಕುಕೀಸ್ ಸೀಮ್ ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಸಂಸ್ಥೆಯ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಬಣ್ಣದವರೆಗೂ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸು, ಆದರೆ ಅವುಗಳು ಗಾಢವಾಗಿ ಉಳಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸದೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನೋಡಿ. ಗಾಳಿತಡೆಗಟ್ಟುವ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಮೊದಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಒಂದು ಹಲ್ಲುಕಂಬಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 151 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 10 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 17 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 165 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 11 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 5 ಗ್ರಾಂ |