ಕೆಲವು ದೇಶಗಳು ಪ್ರತಿ ವರ್ಷವೂ ತಲಾ ಆದಾಯದ 138 ಪೌಂಡುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಡಚ್ಗಿಂತಲೂ ಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಆಳವಾದ ಪ್ರೀತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಡಚ್ ಗ್ರಾಹಕರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಾರದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿ ಅಥವಾ ಬಹು ಧಾನ್ಯದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ವಾರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಐಷಾರಾಮಿ ಅಥವಾ ಪ್ರಸನ್ನವಾದ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತಾರೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇತ್ತೀಚಿನ ಅಧ್ಯಯನದ ಪ್ರಕಾರ, ಡಚ್ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ಮೂರು ಭಾಗದಷ್ಟು ಜನರು ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿಗಳನ್ನು ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.
ಹರ್ಟೊಗ್ನ ವೊಲ್ಕೊರೆನ್ ಬಕ್ಕೇರಿಜ್ ಮತ್ತು ಮಾಲ್ಡೆರ್ಡಿಜ್ ಆಮ್ಸ್ಟರ್ಡ್ಯಾಮ್ನಲ್ಲಿರುವ ಸಣ್ಣ ಕುಶಲಕರ್ಮಿಗಳ ಬೇಕರಿ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಬಹುಪಾಲು ಕಲ್ಟ್-ರೀತಿಯ ಸ್ಥಿತಿಯು ಎಂದರೆ ಈ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ನಂತಹ ಬೇಕರಿಯ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸೃಷ್ಟಿಗಳ ಮೇಲೆ ತಮ್ಮ ಉತ್ಸಾಹಿ ಮಿಟ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಜನರನ್ನು ಸುರಿಯುವ ಮಳೆಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಲೂ ಆವರಿಸುವುದು. ಬೇಕರಿ ಮಾಲೀಕರಾದ ಫ್ರೆಡ್ ಟಾಗಲ್ಮ್ಯಾನ್, ಈ ಸೂತ್ರವನ್ನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ನಮಗೆ ಅನುಮತಿ ನೀಡಿದ್ದಾರೆ. ಬ್ರೆಡ್ ಒಂದು ದಟ್ಟವಾದ, ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಇದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಡಚ್ ಬ್ರೇಕ್ಫಾಸ್ಟ್ ಮೆಚ್ಚಿನ, ಯುಸ್ಮಿಜಾರ್ಟರ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ .
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 4 ಕಪ್ಗಳು / 500 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು
- 2/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ / 10 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
- 1 1/5 ಕಪ್ಗಳು / 300 ಮಿಲೀ ಶೀತ ಟ್ಯಾಪ್ ನೀರು
- 1 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ / 20 ಗ್ರಾಂ ಲೈವ್ ಯೀಸ್ಟ್
- ಹೆಚ್ಚುವರಿ 1/2 ಕಪ್ / 100 ಮಿಲಿ ನೀರು
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಶುದ್ಧವಾದ ಫ್ಲಾಟ್ ಕೆಲಸ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ರಾಶಿಯಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ "ಅಣೆಕಟ್ಟು" ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಈ "ಡೈಕ್" ಎಲ್ಲಾ ಬದಿಗಳು ಇನ್ನೂ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿದಾಗ ಅಣೆಕಟ್ಟು ಮುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಅಣೆಕಟ್ಟು ಸುಮಾರು 8 ಇಂಚುಗಳಷ್ಟು (ಸುಮಾರು 20 ಸೆಂ.ಮೀ.) ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಅಳತೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಸರಾಸರಿ ಗಾತ್ರದ ಕೈಯ ಹೆಬ್ಬೆರಳು ಮತ್ತು ಪಿಂಕಿ ಬೆರಳುಗಳ ಸುಳಿವುಗಳ ನಡುವೆ ಸ್ಥೂಲವಾಗಿ ಉದ್ದವಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವರು ಹೋಗಬಲ್ಲವರಾಗಿ ವಿಶಾಲವಾಗಿ ಹರಡಿತು.
ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದ ತನಕ ನಿಮ್ಮ ಹೆಬ್ಬೆರಳು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ತೋರುಬೆರಳುಗಳ ನಡುವಿನ ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಉಜ್ಜುವ ಮೂಲಕ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಅಣೆಕಟ್ಟುಗೆ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಡೈಕ್ ಹೊಂದಿದೆಯೇ ಎಂದು ನೋಡಲು ಮೊದಲು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮಾಡಿದರೆ ಉಳಿದವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಆಂತರಿಕ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತನಕ ನಿಮ್ಮ ಗತಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
ಈಗ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ಚೆಂಡನ್ನು ತಳ್ಳುವುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕಡೆಗೆ ತರಲು ಅದನ್ನು ಬಳಸಿ. ಇಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಗತಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಕೈಯಿಂದ ಬೆರೆಸುವುದು ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟಿನ ಕೊಕ್ಕೆ ಲಗತ್ತನ್ನು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರಿನ 1/2 ಕಪ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಡಫ್ ತೇವವಾಗಿದೆಯೆ ಆದರೆ ಅವ್ಯವಸ್ಥೆಯಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೇವ ಮತ್ತು ಸಪ್ಪಳ (ಸ್ಪಂಜೀಯ) ಎಂದು ಭಾವಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಜಿಗುಟಾದ ಅಲ್ಲ. ನೀವು ಚೆಂಡನ್ನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಗ್ಗಿಸಿದರೆ ನೀವು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಬಿರುಕುಗಳನ್ನು ನೋಡಬಾರದು ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಿಗ್ಗಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ (ಇದರ ಅರ್ಥ ಅಂಟು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿದೆ).
ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆಂಡನ್ನು ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು (ಸ್ವಚ್ಛ) ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ತೇವ ಟೀ ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 30-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಏರಿಕೆ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುಮಾರು 1/3 ರಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಚಹಾ ಟವೆಲ್, ಪುಮ್ಮೆಲ್ ಅನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಮುಷ್ಟಿಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಚೆಂಡನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ, ಚಹಾ ಟವಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವಂತೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ 30-45 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಏರಿಕೆಗೆ ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ.
ಗ್ರೀಸ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬ್ರೆಡ್ ಟಿನ್. ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಚಹಾ ಟವೆಲ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಒದ್ದೆಯಾದ ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಒತ್ತಿರಿ. ಡಫ್ ಅನ್ನು ಸಾಸೇಜ್ ತರಹದ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಆಕಾರಗೊಳಿಸಿ, ಅದು ಬ್ರೆಡ್ ತವರ ಮತ್ತು ಸರಿಸುಮಾರು ಅದೇ ಉದ್ದದ ಬ್ರೆಡ್ ತವರಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ.
ಬೆಚ್ಚಗಿನ ತೇವಾಂಶದ ಚಹಾ ಟವೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಅದು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ 1/3 ರಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.
ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 428 ಡಿಗ್ರಿ ಎಫ್ (220 ಡಿಗ್ರಿ ಸಿ). ತಾಪಮಾನವನ್ನು 392 ಡಿಗ್ರಿ ಎಫ್ (200 ಡಿಗ್ರಿ ಸಿ) ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಇರಿಸಿ. 35-40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ತವರದಿಂದ ಬ್ರೆಡ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ನಾಕ್ ಮಾಡಿದರೆ ಅದನ್ನು ಟೊಳ್ಳು ಎಂದು ಕರೆಯಬೇಕು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮರಳಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸು. ತಂತಿ ತಂಪಾದ ಹಲ್ಲುಗಾಲಿನಲ್ಲಿ ತಂಪು ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸಿ.
ಸಲಹೆಗಳು:
- ಉತ್ತಮವಾದ, ತಾಜಾವಾಗಿ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ: ಗೋಧಿಯಾಗಿರುವ ಏಕೈಕ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಬ್ರೆಡ್ ಅಡಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪಾಯಿಂಟ್ ಇದು ಶುದ್ಧ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಎಂದು, ಎಲ್ಲಾ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ, ಕೊಬ್ಬು, ಬ್ರೆಡ್ ಸುಧಾರಣೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅನೇಕ ವಾಣಿಜ್ಯ loaves ರಲ್ಲಿ ಕಾಣುವಿರಿ ಇತರ ಕಳಪೆ ಇಲ್ಲದೆ.
- ಇಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಪ್ರಮುಖವಾಗಿದೆ. ಘನ ಯೀಸ್ಟ್ನ ಈ ಸಣ್ಣ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಕರ್ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯ / ಸಂಪೂರ್ಣ ಆಹಾರ ಮಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಂಡುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ತಾಜಾ ಈಸ್ಟ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಶೇಖರಿಸಿಲ್ಲ ಏಕೆಂದರೆ ಯಾವಾಗಲೂ, ಈ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ ತಾಜಾ ಖರೀದಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 94 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 233 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 17 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |