ಜಂಬಲಾಯವು ನಗರದ ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಪ್ರಭಾವಗಳ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಪ್ರತಿಬಿಂಬಿಸುವ ಒಂದು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ನ್ಯೂ ಆರ್ಲಿಯನ್ಸ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಅಕ್ಕಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾದ ಪಾಲೆ ಎಂಬ ಸೋದರಸಂಬಂಧಿಯಾಗಿದ್ದು, ಅದರಲ್ಲಿ ಹಲವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪ್ಯಾಲೆ ಕೇಸರಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ನ್ಯೂ ವರ್ಲ್ಡ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿರಲಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಸುಲಭವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿತ್ತು ಮತ್ತು ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಈ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಕ್ರೆಒಲೇ-ಶೈಲಿಯ ಜಾಂಬಾಲಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು.
ಆದರೂ, ಈ ಹೆಸರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪದ ಜಂಬಲೈಯಾದಿಂದ ಬಂದಿದೆ , ಅಂದರೆ ಮಿಶ್ಮಾಶ್. ಒಟ್ಟಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೆಂಚ್ ಅಡುಗೆಯ ಇನ್ಪುಟ್ಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ - ಸ್ಥಳೀಯ ಅಡುಗೆಯ ಕೌಶಲ್ಯ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತವಾದ ಸ್ಥಳೀಯ ಅಂಶಗಳ ಬೌಂಟಿಗಳ ಜೊತೆಗೆ - ಈ ಪ್ರೀತಿಯ ನ್ಯೂ ಓರ್ಲಿಯನ್ಸ್ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಅನ್ನು ಸೃಜನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪ್ರಭಾವಕ್ಕೊಳಗಾಗಬಹುದು ಎಂದು ಹೇಳಬಹುದು.
ಈ ಆವೃತ್ತಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಸೀಗಡಿ ಮತ್ತು ರಸವತ್ತಾದ ಕ್ರಾಫಿ ಬಾಲಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ (ಲಭ್ಯವಿರುವ ಪೂರ್ವ-ಬೇಯಿಸಿದ, ಶೆಲ್ಡ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ) ಮತ್ತು ಜನಸಮೂಹಕ್ಕೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಒದಗಿಸುವ ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾಂಬಳಯವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ರಜೆ ಪಕ್ಷಗಳು, ವಿಶೇಷ ಘಟನೆಗಳು, ಮಧ್ಯಾಹ್ನದ ಸಪ್ಪರ್ಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿಗೆ ಇದು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಇದು ದೊಡ್ಡ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ (ಒಗೆಯುವ ಫಾಯಿಲ್ ಪ್ರಕಾರ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧೀಕರಣವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ) ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಾಗಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಪ್ಯಾಲೆದ 'ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ' ಸುವಾಸನೆಯ ಸುಳಿವನ್ನು ನೀಡಲು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸ್ಪರ್ಶ. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಬಳಸಿ.
ಜಂಬಲಾಯವು ಸೃಜನಾತ್ಮಕತೆಯನ್ನು ಸ್ವಾಗತಿಸುವ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಬಳಿ ಏನನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಚಿಕನ್, ಸೀಗಡಿ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ ಮಾನದಂಡಗಳು, ಆದರೆ ನೀವು ಬಾತುಕೋಳಿ, ಬೇಕನ್ , ಟರ್ಕಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಚಿಪ್ಪುಮೀನುಗಳು ಕ್ಲಾಮ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸಿಂಪಿಗಳು, ಮತ್ತು ಹೌದು, ಅಲಿಗೇಟರ್ (ಆದರೂ ಸೀಗಡಿ ಮತ್ತು ಚಿಪ್ಪುಮೀನು ಹಿಡಿಯಲು ಸುಲಭ!)
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 3 ಚಮಚ ತರಕಾರಿ ತೈಲ ಅಥವಾ ಬೇಕನ್ ಕೊಬ್ಬು
- 8 ಔನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಔಯಿಲ್ಲೆ ಸಾಸೇಜ್ (ಅಥವಾ ಮತ್ತೊಂದು ಮಸಾಲೆ ಸಾಸೇಜ್), 1/2 ಇಂಚಿನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 2 ಕಪ್ಗಳು ಹಳದಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 1 ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೆಲರಿ
- 1 ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್
- 1 ಚಮಚ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
- 2 ಚಮಚಗಳು ಒಣಗಿದ ಟೈಮ್
- 2 ಟೀ ಚಮಚಗಳು ತುಳಸಿ ಒಣಗಿಸಿ
- 1/2 ಚಮಚ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು
- 1 ಕ್ಯಾನ್ (28 ಔನ್ಸ್) ಪೆಟೈಟ್ ಚೌಕವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ತಣ್ಣಗಾಗದ
- ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ 1 (10 ಔನ್ಸ್) ಟೊಮೆಟೊಗಳು ('ರಾಟೆಲ್'-ಕೌಟುಂಬಿಕತೆ), ತಗ್ಗಿಸದವು
- 1 ಕಪ್ ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕ್
- 2 ಕಪ್ ನೀರು
- 1 1/2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು
- 1 ಟೀ ಚಮಚ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು (ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು; ಕುಕ್ಸ್ ನೋಟ್ಸ್ ನೋಡಿ )
- 3 ಕಪ್ಗಳು ಅಕ್ಕಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿವೆ ('ಅಂಕಲ್ ಬೆನ್'ಸ್-ಟೈಪ್)
- 2 ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ
- 1 1/2 ಪೌಂಡ್ಗಳು ಅತಿ ದೊಡ್ಡ ಬೇಯಿಸದ ಸೀಗಡಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕೆತ್ತಲಾಗಿದೆ
- 12-ಔನ್ಸ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ರಾಫಿಷ್ ಬಾಲಗಳು (ಕುಕ್ಸ್ ನೋಟ್ಸ್ ನೋಡಿ )
- 2 ಚಮಚ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸ್ಪಿಲಿಯನ್ ಟಾಪ್ಸ್ (ಐಚ್ಛಿಕ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಅತ್ಯಂತ ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆ ಅಥವಾ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಕಂದು ಹಾಕಿ.
- ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೆಲರಿ, ಹಸಿರು ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಥೈಮ್, ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಕುಕ್, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 10 ನಿಮಿಷ.
- ಎರಡೂ ಕ್ಯಾನ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳಲ್ಲಿ (ಅವರ ರಸದೊಂದಿಗೆ), ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕ್, ನೀರು, ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಪಾಪ್ರಿಕಾಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಂದು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ, ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು 350 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ.
- ಅಕ್ಕಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮಡಕೆ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಸಿಂಪಡಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿಸಿ (ಬಿಸಾಡಬಹುದಾದ ಫಾಯಿಲ್ ಹುರಿದ ಪ್ಯಾನ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ; ಎತ್ತುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಹಾಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.) ಫಾಯಿಲ್ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 350 ಡಿಗ್ರಿ.
- ಸೀಗಡಿ ಕೇವಲ ಅಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೂ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸೀಗಡಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ತೆಳ್ಳನೆಯ ಬಾಲಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ (ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬು) ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡುವವರೆಗೂ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
- ಸೀಗಡಿ, ಕ್ರಾಫಿಷ್ ಬಾಲ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳನ್ನು ಜಂಬಲಾಯಾದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಾದರೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ (ಸೆಲರಿ ಉಪ್ಪು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.) ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮರು-ಕವರ್ ಮಾಡಿ ತಕ್ಷಣವೇ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದರೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ 7 ರಿಂದ 10 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಿ. ಜಂಬಲಾಯವನ್ನು ನಂತರದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪುನಸ್ಸಂಘಟಿಸಲಾಗುವುದು ಮತ್ತು ಸೇವೆಮಾಡಿದರೆ, ಈ ಹಂತವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.
- ಸ್ಕಲ್ಲಿಯನ್ ಟಾಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.
ಕುಕ್ನ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:
- ಸ್ಪ್ಯಾನಿಶ್ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಿಪ್ರೀನ್ ಡಿ ಲಾ ವೆರಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಆಹಾರ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಅನ್ನು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಬಹುದಾಗಿದೆ ಅಥವಾ ಇದನ್ನು ಆನ್ಲೈನ್ಗೆ ಆದೇಶಿಸಬಹುದು. ಇದು ಮೂರು ಪ್ರಕಾರಗಳಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತದೆ: ಸಿಹಿ, ಬಿಟರ್ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ. 'ಬಿಟ್ಟರ್ಸ್ವೀಟ್' ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಕಹಿಯಾಗಿಲ್ಲ; ಇದು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಶೈಲಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ. ನೀವು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಬದಲಾಗಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನಿಯಮಿತ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಬಳಸಿ
- ವಾಲ್-ಮಾರ್ಟ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಹಲವು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ (ಅಂದರೆ, ಪೂರ್ವ-ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ) ಕ್ರಾಫಿಷ್ ಬಾಲಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಆನ್ಲೈನ್ಗೆ ಆದೇಶಿಸಬಹುದು. ಲಭ್ಯವಿರುವಾಗ ನಿಜವಾದ ಲೂಯಿಸಿಯಾನಾ ಕ್ರಾಫಿಶ್ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 304 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 10 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 129 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 535 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 31 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 22 ಗ್ರಾಂ |