ಅಮೆರಿಕನ್ ಶೈಲಿಯ ಡೊನುಟ್ಸ್

ಮೊರೊಕನ್ ಸಮ್ಮಿಳನ ಆಹಾರದ ದೃಶ್ಯದಲ್ಲಿ ಅಮೆರಿಕಾದ ಶೈಲಿಯ ಡೊನುಟ್ಸ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಅನೇಕ ಅಮೇರಿಕನ್ ಆಹಾರಗಳು ತೋರಿಸಿವೆ. ತಮ್ಮ ಫ್ರೆಂಚ್ ಬೀಯ್ನೆಟ್ ಕೌಂಟರ್ಪಾರ್ಟರ್ಗಳಿಗಿಂತ ಹಗುರವಾದ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮೊರೊಕನ್ ಸ್ಫೆಂಜ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸುವಾಸನೆಯುಳ್ಳವು , ಮೊರೊಕನ್ ಚಹಾ ಸಮಯ ಅಥವಾ ಫೌರ್ ನಲ್ಲಿ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳು ಆನಂದಿಸಲು ಅವರು ಖಚಿತವಾಗಿರುತ್ತಿದ್ದಾರೆ.

ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶಗಳಿಗಾಗಿ, ಬೆರೆಸುವಿಕೆಯು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಟ್ಟಿಗೆ ಸಡಿಲಗೊಳಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜಿಗುಟಾದ ಆಗಿರಬೇಕು. ಡಫ್ ಹುಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಭಾರೀ-ಡ್ಯೂಟಿ ಮಿಕ್ಸರ್ ಮೊಳಕೆಯೊಂದನ್ನು ಸರಳಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಡಫ್ ಏರಿದಾಗ, ಅದು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವ ಮೊದಲು ಡೋನಟ್ಗಳನ್ನು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಅಥವಾ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಧೂಳು ಮಾಡಬಹುದು, ತೆಳ್ಳಗಿನ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಬೆಳಕಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಗ್ಲೇಸುಗಳಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು

• ಡಫ್ಗಾಗಿ:
• 4 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು
• 1/3 ಕಪ್ (75 ಗ್ರಾಂ) ಸಕ್ಕರೆ
• 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
• 1 1/2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಈಸ್ಟ್
• 1/4 ಕಪ್ (56 ಗ್ರಾಂ) ಕಡಿಮೆ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ, ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನ
• 2 ಸಣ್ಣ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು
• 1 1/4 ಕಪ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು
• ಹುರಿಯಲು ತರಕಾರಿ ತೈಲ
• ಸಗರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಡಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದು:
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಧೂಳಿನ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ
• ಲೈಟ್ ಶುಗರ್ ಗ್ಲೇಜ್ಗಾಗಿ:
• 1/2 ಕಪ್ (113 ಗ್ರಾಂ) ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಬೆಣ್ಣೆ
• 3 ಕಪ್ಗಳು (375 ಗ್ರಾಂ) ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ
• 1/2 ಕಪ್ (120 ಮಿಲಿಲೀಟರ್) ಹಾಲು
• 1 ರಿಂದ 2 ಟೀ ಚಮಚಗಳು
• ವೆನಿಲ್ಲಾ
• ಥಿನ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ:
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ
• 2 ಔನ್ಸ್ (60 ಗ್ರಾಂ) ಸೆಮಿಸ್ವೀಟ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್
• 1 ಕಪ್ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ
• 2 ರಿಂದ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರು

ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಡಫ್ ಮಾಡಿ

1. ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಒಗ್ಗೂಡಿ. ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತ (ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ), ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಕೈಯಿಂದ ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು ಅಥವಾ ನಯವಾದ ರವರೆಗೆ ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಮಿಕ್ಸರ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಕೊಂಡಿಯಿಂದ, ಸುಮಾರು 5 ರಿಂದ 10 ನಿಮಿಷಗಳು. ಡಫ್ ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ಜಿಗುಟಾದ ಇರಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ (ಆದರೆ ಬೌಲ್ನ ಬದಿಗಳಿಂದ ಸಾಮೂಹಿಕವಾಗಿ ಎಳೆಯಲು ಅಥವಾ ಮೇಲೇರಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಪೂರಕವಾಗಿದೆ); ಆ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.

1. ಎಣ್ಣೆ ಎಸೆಯಲಾದ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಒಮ್ಮೆ ತಿರುಗಿ, ನಂತರ ಒಂದು ಟವಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೃಹತ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಉದ್ದವಾಗುವವರೆಗೆ ಏರಲು ಬಿಡಿ.
2. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಟವೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಬಾರಿಗೆ ಏರಿಕೆ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ, ಸುಮಾರು ದ್ವಿಗುಣವಾಗಿ ಸುಮಾರು 45 ರಿಂದ 60 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಡೊನುಟ್ಸ್ ಕುಕ್

1. ಉದಾರವಾಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತಿದ್ದ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. 1/2-inch (1 1/4-cm) ದಪ್ಪದ ಒಂದು ಆಯತದೊಳಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಡೋನಟ್ ಕಟ್ಟರ್ ಬಳಸಿ (ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡದಾದ ಕುಡಿಯುವ ಗಾಜಿನ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಬಾಟಲ್ ಕ್ಯಾಪ್ ಕೇಂದ್ರಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು); ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಡೊನುಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಅವರ ಕೇಂದ್ರಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್-ಲೇನ್ ಟ್ರೇಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಒಂದು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಡೊನಟ್ಗಳನ್ನು ಸಡಿಲವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಏರಲು ಬಿಡಿ.
2. ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್ಗಳು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸೆಟೆದುಕೊಂಡ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿಬ್ಬದೊಳಗೆ ಒತ್ತುವಂತೆ ಮಾಡಬೇಕು (ಬೆರೆಸಬೇಡಿ); ಉಳಿದಿರುವ ಡೊನಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳು ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಲು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ.
3. ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮ ತಾಪದ ಮೇಲೆ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ 2 ಇಂಚುಗಳಷ್ಟು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಡಫ್ ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್ನಲ್ಲಿ ಬೀಳಿಸಿ ತೈಲವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ; ತೈಲ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತಲೂ ಬಬಲ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಆದರೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕಂದುಬಣ್ಣದಷ್ಟು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.
4. ಒಂದು ಬಾರಿಗೆ ಹಲವಾರು ಡೋನಟ್ಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಇಳಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 2 ರಿಂದ 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಬಾರಿ ತಿರುಗಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ರವರೆಗೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಡೊನುಟ್ಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಅಥವಾ ರಾಕ್ಗೆ 1 ರಿಂದ 2 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್-ಲೇನ್ ಟ್ರೇಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಉಳಿದ ಡೊನುಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಚೆಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.

ಡೊನುಟ್ಸ್ ಅಲಂಕರಿಸಲು

1. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಡೊನುಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಅಥವಾ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಧೂಳು ಹಾಕಬಹುದು. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಅಥವಾ ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸೇವೆ. ತಂಪಾಗುವ ಡೊನುಟ್ಸ್ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ ಆಗಿ ಕುಸಿದಿರಬಹುದು.

1. ಬೆಳಕಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು: ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕರಗಿಸಿ. ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ವೆನಿಲಾದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ಮಧ್ಯಮ-ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ತೆಳ್ಳಗೆ ತನಕ ಬಿಸಿಮಾಡಿ; ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ಮತ್ತಷ್ಟು ತೆಳುಗೊಳಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಅರ್ಧದಾರಿಯಲ್ಲೇ ಮಿಠಾಯಿ ಮುಳುಗಿಸಿ, ನಂತರ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ತಂಪಾಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಹೊಂದಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುವ ಮಿತಿಮೀರಿದ ಗ್ರ್ಯಾಜ್-ಸೈಡ್-ಅಪ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.
3. ತೆಳುವಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ ಮಾಡಲು: ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಸಾಟ್ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ; ಸ್ನಾನ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ತೆಳುವಾದ ವರೆಗೆ ಶಾಖ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ಗೆ ಡೋನಟ್ನ ಮೇಲ್ಮೈ ನವಿರಾಗಿ ಒತ್ತಿ, ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಹೊಂದಿಸಲು ಹಲ್ಲುಕಂಬಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್-ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಡೊನಟ್ಸ್

ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಿದ ಡೊನುಟ್ಸ್ ತಮ್ಮ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಮತ್ತು ಐಸಿಂಗ್ನನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಸಿದ ನಂತರ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಶೇಖರಣಾ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಂದು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜರ್ ಚೀಲವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ.