ಈ ಸರಳವಾದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಒಂದು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಯ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಹೃದಯದ, ರುಚಿಕರವಾದ, ಸುಲಭವಾದ ಪೈ ಸೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದು, ಅದು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಕ್ರೀಮ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲಾಗುವುದು. (ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ, ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾದ, ಹೆಚ್ಚು ಐಷಾರಾಮಿ ಪರಿಣಾಮಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆನೆಗೆ ಸುತ್ತುವಂತೆ ಭಾವಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಖಚಿತವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು!)
ಒಂದು ಹಸಿರು ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭೋಜನದ ಕುರುಕಲು ಬ್ರೆಡ್ನ ತುಪ್ಪಳದೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಪೌಂಡ್
- ಅಣಬೆಗಳು
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ (ಅಥವಾ ತೈಲ)
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು (ಉತ್ತಮ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು, ಜೊತೆಗೆ ರುಚಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು)
- 1 ಈರುಳ್ಳಿ
- 3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
- 1/4 ಕಪ್ ಒಣಗಿದ ಚೆರ್ರಿ
- 1 ಪೌಂಡ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
- 6 ಕಪ್ಗಳು
- ಚಿಕನ್ ಸಾರು (ಅಥವಾ
- ತರಕಾರಿ ಸಾರು )
- ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ (ತಾಜಾವಾಗಿ ನೆಲದ)
- ಅಲಂಕರಿಸಲು (ಐಚ್ಛಿಕ):
- ಮೃದುವಾದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ಅಥವಾ ಇತರ ಎಲೆಗಳ ಹಸಿರು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು)
- ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚೀವ್ಸ್ (ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ)
- ಕೆನೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ
- ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ತೈಲದ ಕೆಲವು ಹನಿಗಳು
- ಕುರುಕುಲಾದ ಕ್ರೂಟನ್ಗಳು
- ಇಡೀ ಹಾಲಿನ ಡಾಲೋಪ್, ಸರಳ, ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಮೊಸರು
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್ (ಅಥವಾ ಕ್ರೀಮ್ ಫ್ರೈಚೆ)
- ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಹಾಟ್ ಸಾಸ್ನ ಕೆಲವು ಡ್ಯಾಶ್ಗಳು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಶುಚಿಗೊಳಿಸಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಶುಷ್ಕಗೊಳಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ಒಣಗಿದ ಕಾಂಡ ತುದಿಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ. ಸ್ಥೂಲವಾಗಿ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚು (ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಬಗ್ಗೆ ತುಂಬಾ ಚೆನ್ನಾಗಿಲ್ಲ. ಅವರು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಪರಿಶುದ್ಧರಾಗುತ್ತಾರೆ!).
- ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತೈಲವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಕುಕ್, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಅಣಬೆಗಳು ತಮ್ಮ ದ್ರವ ಬಿಡುಗಡೆ ಮತ್ತು ಕಂದು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ರವರೆಗೆ, ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ.
- ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು. ಈರುಳ್ಳಿ ಮೃದುವಾದ ತನಕ, 3 ನಿಮಿಷಗಳಷ್ಟು ತನಕ, ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕುಕ್ ಸೇರಿಸಿ, ಪರಿಮಳದ ತನಕ, ಸುಮಾರು 1 ನಿಮಿಷ.
- ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಸರಿಸುಮಾರು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕೊಚ್ಚು.
- 2 ನಿಮಿಷಗಳಷ್ಟು, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಮಡಕೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಗೆ ಶೆರ್ರಿ ಸೇರಿಸಿ.
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಸ್ಥಿರವಾದ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುವುದನ್ನು ಕಾಯ್ದುಕೊಳ್ಳಲು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಕಡಿಮೆಯಾಗುವವರೆಗೂ ಬೇಯಿಸಿ, ಬೀಳುವ-ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಟೆಂಡರ್, ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳು.
- ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಶುದ್ಧಗೊಳಿಸಲು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಹಿಡಿಯುವ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ. ಅಥವಾ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ (ನೀವು ಬಿಸಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತುತ್ತಿರುವ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಬ್ಲೇಂಡರ್ನ ಮೇಲೆ ಅಡಿಗೆ ಟವಲ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದು ಉಂಟಾಗುವ ಸಂಭವನೀಯವಾಗಿ ಉರಿಯುತ್ತಿರುವ ಯಾವುದೇ ಸ್ಪ್ಲಾಟ್ಟರ್ಗಳನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದಂತೆ ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ; ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ನೀವು ಮೊದಲು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತಂಪುಗೊಳಿಸಬಹುದು ಇದು ಸುತ್ತುತ್ತದೆ). ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಅಗತ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯದಷ್ಟು ಸುತ್ತುತ್ತಾರೆ-ಪ್ರತಿ ಬ್ಯಾಚ್ಗೆ ಕನಿಷ್ಟ 2 ಅಥವಾ 3 ನಿಮಿಷಗಳು-ಅತ್ಯುನ್ನತವಾದ ನಯವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು.
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಸೂಪ್ ಬಿಸಿಯಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾದಂತೆ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗಿದೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 172 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 11 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 1,088 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 27 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 8 ಗ್ರಾಂ |