ಕ್ಯಾರಾಮೆಲ್ ಟ್ರಫಲ್ಸ್ ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿವೆ, ಐಷಾರಾಮಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಸಕ್ಕರೆಯ ಆಳವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಟ್ರಫಲ್ಸ್. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಚಾಕೊಲೇಟ್ಗಳಿಗಿಂತ ಇವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಕೇವಲ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಅವುಗಳು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸಾಸ್ನ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ, ಅದು ಮಿಠಾಯಿಗಳ ಆಳ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನ ಸ್ಮೋಕಿ ಸಿಹಿ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಟುವಾದ ಸಕ್ಕರೆ ರುಚಿ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವ್ಯಸನಿಯಾಗುತ್ತಿದೆ!
ಇವುಗಳ ಮೇಲಿರುವ ನಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ದಾರಿ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಕ್ಯಾಕೊ ನಿಬ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಗಿದೆ . ನಿಬ್ಸ್ನ ತೀವ್ರವಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಟ್ರಫಲ್ಸ್ಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಮೆಚ್ಚುಗೆಯಾಗಿದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳು, ಮಿಠಾಯಿ ಬಿಟ್ಗಳು, ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಬಿಡಬಹುದು.
ಅನೇಕ ಟ್ರಫಲ್ಗಳಂತೆ, ಅವುಗಳು ಹಲವಾರು ವ್ಯಾಪಕ ಚಳಿಯ ಅವಧಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಡುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1/4 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರು
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ
- 2/3 ಕಪ್ ಕೆನೆ
- 9 ಔನ್ಸ್ ಅರೆ ಸಿಹಿಯಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ (ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ)
- 1/2 ಕಪ್
- ಕೊಕೊ ಪುಡಿ
- 1 ಪೌಂಡ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಲೇಪನ
- ಐಚ್ಛಿಕ: ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳು,
- ಮಿಠಾಯಿ , ಅಥವಾ ಕೋಕೋ ಬೀಜಗಳು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಮೊದಲು, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಬೇಸ್ ಮಾಡಿ. ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಸಕ್ಕರೆ, ನೀರು, ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಧಾರಣ ಉಷ್ಣಾಂಶದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.
- ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಸಿಲಿಗೆ ತಂದು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಆರ್ದ್ರ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬ್ರಷ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ನ ಬದಿಗಳನ್ನು ತಳ್ಳುವುದು. ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವವರೆಗೂ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ-ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ ಅದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಸಣ್ಣ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಪಾನ್ ಅಂಚುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ರೂಪಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೂ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇದು ಬಹುತೇಕ ಒಂದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಬರುತ್ತದೆ.
- ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖ-ಸುರಕ್ಷಿತ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅರೆ ಸಿಹಿಯಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ.
- ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಶಾಖಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ (ಇದು ಮಿಶ್ರಣವಾದಾಗ ಈ ಮಿಶ್ರಣವು ಸ್ಪಟ್ಟರ್ಗೆ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ). ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಯೋಜನೆಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೂ ಬೆರೆಸಿ, ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
- ಕ್ಯಾರೆಮೆಲ್-ಕ್ರೀಮ್ನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು 1 ನಿಮಿಷ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುವವರೆಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಕವಚವನ್ನು ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಾಕೋಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಒಮ್ಮೆ ಅದು ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಸ್ಕೂಪ್ ಅಥವಾ ಪೈಪ್ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಂಸ್ಥೆಯವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡಿ.
- ಟ್ರಫಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಲು, 1-ಇಂಚಿನ ಟ್ರಫಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲು ಕ್ಯಾಂಡಿ ಸ್ಕೂಪ್ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಚಮಚ ಬಳಸಿ. ಒಮ್ಮೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತೆಗೆದ ನಂತರ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ನಿಂದ ಧೂಳು ಮತ್ತು ಸುತ್ತಲೂ ಮಾಡಲು ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈ ನಡುವೆ ಗಾನಾಚೆ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
- 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಟ್ಫಫಲ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದ್ದುವುದು ಸಾಕಷ್ಟು ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ.
- ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಲೇಪನವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಮಿತಿಮೀರಿದ ತಡೆಯಲು ಪ್ರತಿ 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ನಂತರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.
- ರೂಪುಗೊಂಡಿರುವ ಟ್ರಫಲ್ಗಳನ್ನು ಲೇಪನದಲ್ಲಿ ಅದ್ದು, ನಗ್ನ ಉಪಕರಣಗಳು ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್ ಬಳಸಿ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಿ. ಚಾಕಲೇಟ್ ಇನ್ನೂ ತೇವವಾಗಿದ್ದರೂ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳು, ತೋಫು ಬಿಟ್ಗಳು, ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಕ್ಯಾಕೋ ನಿಬ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಟ್ರಫಲ್ಸ್ಗಾಗಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಸೆಟ್ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಗಾಳಿಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವುದು, ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯ ಬಿರುಕು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡುವುದು.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 152 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 10 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 6 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 21 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 14 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |