"ಎನ್ಚಿಲಾಡಾ" ಎಂಬ ಶಬ್ದವು "ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ" ಎಂಬ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಶ್ ಪದವಾಗಿದೆ. ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಎನ್ಚಿಲಾಡಾ ಎಂಬುದು ಚಿಕನ್ ಸಾಸ್ (ಎನ್ಚಿಲಾಡಾ ಸಾಸ್) ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ಚೀಸ್, ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದ ಕಾರ್ನ್ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ. ಈ ಕ್ರೋಕ್ ಮಡಕೆ ಆವೃತ್ತಿಯು ಕಟ್-ಅಪ್ ಟೊರ್ಟಿಲ್ಲಾ, ಚೂರುಚೂರು ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಿಕನ್, ಚೀಸ್, ಕಳಿತ ಆಲಿವ್ಗಳು, ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗಳ ಪದರಗಳನ್ನು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಎನ್ಚಿಲಾಡಾ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ತಯಾರಿಸಲು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.
ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೇಳಿ. ಕೆಲವು ಪೆಪ್ಪರ್ ಜ್ಯಾಕ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕೆಲವು ಚೆಡ್ಡಾರ್ ಬಳಸಿ, ಅಥವಾ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ಗಳ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಟ್ಯಾಕೋ-ಕಾಲಮಾನದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತೊಂದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಟೆಕ್ಸ್-ಮೆಕ್ಸ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಉಳಿದ ಟರ್ಕಿ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಬದಲಿಗೆ ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಎನ್ಕಿಲಾಡಾಸ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಶಾಖವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಬಿಸಿ ಎನ್ಚಿಲಾಡಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ ಅಥವಾ ಸೌಮ್ಯವಾದ ಮೆಣಸಿನ ಬದಲಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಜಲಪೆನೊ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಬಳಸಿ.
ಪಾಕವಿಧಾನ ಕೋಳಿ ಸ್ತನ ಹಾಲು ಕರೆಗಳು, ಆದರೆ ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಚಿಕನ್ ತೊಡೆಗಳು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬದಲಿಗೆ ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ. ಚಿಕನ್ ತೊಡೆಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಕೂಡಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಬೋನಸ್ ಆಗಿರುತ್ತಾರೆ.
ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಶೈಲಿಯ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಈ ಮಹಾನ್ ರುಚಿಯ ಕೋಳಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 6 ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಅರ್ಥ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹೆಚ್ಚುವರಿ-ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 2 (10 3/4-ಔನ್ಸ್) ಡಬ್ಬಿಗಳು ಕೋಳಿ ಸೂಪ್ನ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಕೆನೆ
- 1 (4 ಔನ್ಸ್) ಕಳಿತ ಆಲಿವ್ಗಳು (ಹಲ್ಲೆ)
- 1/2 ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ
- 1 (4 ಔನ್ಸ್) ಸೌಮ್ಯ ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು
- 16 ರಿಂದ 20 ಕಾರ್ನ್ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳು
- 2 (10 ಔನ್ಸ್) ಕ್ಯಾನ್ಗಳು
- enchilada ಸಾಸ್ (ಅಥವಾ ಕೆಳಗೆ ನೋಡಿ)
- 16 ಔನ್ಸ್. ಚೂರುಚೂರು ಚೂಪಾದ ಚೆಡ್ಡರ್ ಚೀಸ್
- ಐಚ್ಛಿಕ: 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತಾಜಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಕತ್ತರಿಸಿ
- ಐಚ್ಛಿಕ: 4 ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ
- ಐಚ್ಛಿಕ:
- ಟೊಮೇಟೊ ಸಾಲ್ಸಾ
- ಐಚ್ಛಿಕ: ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
- ಐಚ್ಛಿಕ:
- ಗ್ವಾಕಮೋಲ್
- ಐಚ್ಛಿಕ ತ್ವರಿತ Enchilada ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:
- 1 (8 ಔನ್ಸ್) ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಮಾಡಬಹುದು
- 1 ಕಪ್ ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕ್
- 2 ಟೀಚಮಚಗಳು ನೆಲದ ಜೀರಿಗೆ
- 1 ಟೀಚಮಚ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ
- ಡ್ಯಾಶ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಒಣಗಲು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೋಳಿ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅವರು ದಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಸಮವಸ್ತ್ರವಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಸುತ್ತುಗಳ ಹಾಳೆಗಳ ನಡುವೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಜರ್ ನ ಮೃದುವಾದ ಭಾಗದಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಪೌಂಡ್ ಮಾಡಿ.
- ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಕೋಳಿ ಎದೆ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಅಥವಾ ಕನಿಷ್ಠ 165 ಎಫ್ ನಷ್ಟು ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು ತಲುಪುವವರೆಗೆ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಚೂರು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ.
- ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಸೂಪ್, ಹಲ್ಲೆ ಆಲಿವ್ಗಳು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿ.
- ಕಾರ್ನ್ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾವನ್ನು ತುಂಡುಭೂಮಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಚಮಚದ ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಚಮಚ ಮಡಕೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕೆಲವು ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ ತುಂಡುಭೂಮಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕೆಲವು ಸೂಪ್ ಮಿಶ್ರಣ, ಕೆಲವು ಚಿಕನ್, ಮತ್ತು ಚೂರುಚೂರು ಚೀಸ್ನ ಪದರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ (ಸಾಸ್, ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ ವೆಜ್ಜಸ್, ಸೂಪ್ ಮಿಶ್ರಣ, ಚಿಕನ್, ಚೀಸ್) ಜೊತೆ ಪದರವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
- ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್ ಆವರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎನ್ಕಿಲಾಡಾ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ 5 ರಿಂದ 7 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಬಲಿ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಲ್ಸಾ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮತ್ತು ಗ್ವಾಕಮೋಲ್ಅನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತಾರೆ.
ತ್ವರಿತ ಎನ್ಚಿಲಾಡಾ ಸಾಸ್
- ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, 8 ಔನ್ಸ್ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು 1 ಕಪ್ ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕ್, 2 ಟೀ ಚಮಚ ಜೀರಿಗೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ ಮತ್ತು 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಬೆರೆಸಿ; ಮೀಸಲಿಡಲಾಗಿದೆ.
- ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸು ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ; ಬೆರೆಸುವವರೆಗೂ ಬೆರೆಸಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಬೆಳಕಿನ ಕಂದು ರವರೆಗೆ ರೌಕ್ಸ್ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.
- ಟೊಮೆಟೊ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 1380 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 76 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 24 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 32 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 351 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 1,537 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 57 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 112 ಗ್ರಾಂ |