ಗ್ರೀಕ್ τυροπιτα (ಟೀ-ರೋ-ಪೀ-ತೇರ್ ಎಂದು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ) ನಲ್ಲಿ ಟಿರೋಪಿಟಾಸ್, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತುಂಬಿದ ಫೈಲೋ ಡಫ್ನ ಪದರಗಳ ತ್ರಿಕೋನಗಳಾಗಿವೆ. ಅವರು ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್ನಲ್ಲಿ ತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಜನಪ್ರಿಯರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಭರ್ತಿಗಾಗಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಚೀಸ್ ಬಳಸಿ ಅನೇಕ ವಿಭಿನ್ನ ವೈವಿಧ್ಯಗಳಿವೆ; ಈ ಸೂತ್ರವು ಫೆಟಾ, ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್, ನೀಲಿ ಚೀಸ್, ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಮನ್ನನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.
ಟಿರೋಪಿಟಾಸ್ನ ಗಾತ್ರವು ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡುವಂತೆ ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಳಕು ಸಪ್ಪರ್ಗಾಗಿ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಫೈಲೋದ ಒಂದು-ಪೌಂಡ್ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ಗೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಾಕು.
ಬೇಯಿಸುವ ಮುಂಚೆ ತೈರೋಪಿಟಾಸ್ ಫ್ರೀಜ್, ವ್ಯಾಕ್ಸ್ಡ್ ಕಾಗದದ ಹಾಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಟೋರ್ಗಳ ನಡುವೆ ಮರುಬಳಕೆ ಮಾಡಬಹುದಾದ ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಬ್ಯಾಗ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತೈರೋಪಿಟಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ ಇರಿಸಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 8 ಔನ್ಸ್
- ಫೆಟಾ ಗಿಣ್ಣು
- 2 ಔನ್ಸ್ ಕೆನೆ ಚೀಸ್ (1/4 ಬ್ಲಾಕ್), ಮೆತ್ತಗಾಗಿ
- ಐಚ್ಛಿಕ: 1 ಔನ್ಸ್ ಪುಡಿಪುಡಿ ನೀಲಿ ಚೀಸ್
- 8 ಔನ್ಸ್ ರಿಕೊಟಾ ಚೀಸ್
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಪರ್ಮೆಸನ್ ಚೀಸ್ ತುರಿದ
- ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟ 2 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
- 1 ಪೌಂಡ್
- ಫೈಲೋ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಹಾಳೆಗಳು
- ಹಲ್ಲುಜ್ಜುವುದು ಫಿಲೋಗಾಗಿ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ (ಸುಮಾರು 1/2 ಕಪ್)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 350 ಎಫ್. ಲಘುವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ 2 ದೊಡ್ಡ ಬೇಕಿಂಗ್ ಹಾಳೆಗಳು.
- ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಫೋರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ, ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬಟಾಣಿ-ಗಾತ್ರದ ತುಣುಕುಗಳಾಗಿ ಕುಸಿಯುವುದು. ಉಳಿದ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವು ಸಡಿಲವಾಗುವ ತನಕ ಒಂದು ಚಮಚ ಅಥವಾ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಸೇರಿಸಿ ಆದರೆ ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಮುದ್ದೆಯಾಗಿರಬೇಕು.
- ಪ್ಲಾಸ್ಟೋ ಸ್ಲೀವ್ನಿಂದ ಫಿಲೋ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಾಗ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ಗಳು 12x18-inch ಹಾಳೆಗಳಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತವೆ. ಕತ್ತರಿ ಅಥವಾ ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಾಳೆಗಳನ್ನು 9x12-inch ಶೀಟ್ಗಳ ಎರಡು ರಾಶಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಣಗುವುದನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು, ವ್ಯಾಕ್ಸಡ್ ಕಾಗದದ ಒಂದು ಸ್ಟಾಕ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ ಒದ್ದೆಯಾದ ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
- ಸ್ಟಾಕ್ನಿಂದ ಶೀಟ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಲಂಬವಾಗಿ ನೀವು ಮುಂದೆ ಇರಿಸಿ. ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಕುಂಚವನ್ನು ಬಳಸುವುದು, ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮೇಲ್ಮೈ ಅದನ್ನು ಹಾಕಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹಾಳೆಯ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ 1/2 ಇಂಚು ತಳಭಾಗದ ತುದಿಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಿಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಬಲ ಅಂಚಿಗೆ ಮೂರನೇ ಎರಡು ಭಾಗದಷ್ಟು ಪಟ್ಟು; ಎಡಭಾಗದಲ್ಲಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಮುಂದೆ 3 ಅಂಗುಲ ಅಗಲವಿರುವ ಉದ್ದನೆಯ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ನೀವು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಹೆಚ್ಚು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ ಅನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.
- ಕೆಳಭಾಗದ ಮೂಲೆಯನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಫೋರ್ಯಿಂಗ್ ಬಲ್ಜ್ನ ವಿರುದ್ಧ ವಿರುದ್ಧ ತುದಿಯಲ್ಲಿ, ತ್ರಿಕೋನವೊಂದನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತದೆ. ತ್ರಿಕೋನದ ಕೆಳ ಅಂಚನ್ನು ವಿರುದ್ಧ ದಿಕ್ಕಿನವರೆಗೂ ಮುಚ್ಚಿ, ಧ್ವಜವನ್ನು ಮಡಿಸುವ ಹಾಗೆ. ನೀವು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ನ ಅಂತ್ಯವನ್ನು ತಲುಪುವವರೆಗೆ ಪ್ರತಿ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ತ್ರಿಕೋನವನ್ನು ಮಚ್ಚೆಗೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಮಡಚುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
- ಗ್ರೀಸ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ತ್ರಿಕೋನವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಉಳಿದ ಹಾಳೆಗಳು ಮತ್ತು ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಟ್ರೇಂಗಲ್ ಅನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಮತ್ತು ಫ್ಲಾಕಿ, 20-25 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲು. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು 5 ರಿಂದ 10 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾಗಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 389 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 20 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 12 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 62 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 782 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 34 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 18 ಗ್ರಾಂ |