ಹೊಮಿನಿ ಕಾರ್ನ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿದ ಕಾರ್ನ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಹಲ್ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಕ್ಷಾರೀಯ ದ್ರಾವಣದಿಂದ (ಲೈಯಂತಹ) ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ. ಈ ಪ್ರಾಚೀನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ, ನಕ್ಸ್ಟಾಮಾಲೈಸೇಷನ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಜೋಳವನ್ನು ಕಾಳು ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಬಳಸಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಕಾರ್ನ್ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಣ್ಣಿನ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ (ನೀವು ಟ್ಯಾಮೇಲ್ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳಲ್ಲಿ ರುಚಿ ಏನು) ಜೊತೆಗೆ ಕಾರ್ನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಜೀರ್ಣವಾಗಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಒಣಗಿದ ಹೊಮಿನಿ ಕಾರ್ನ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಕಾರ್ನ್ಮಿಲ್ ( ಹೊಮಿನಿ ಗ್ರಿಟ್ಸ್ ) ಗೆ ನೆಲಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಒಡೆದುಹೋಗುವ ಹೊಮಿನಿ ಕಾರ್ನ್ (ಮೈಜ್ ಟ್ರಿಲ್ಲಡೋ) ಆಗಿ ನೆಲಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಬಹುದು. ಅನೇಕ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ (ಗೋಯಾ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಡ್ ಹೋಮಿನಿ ಕಾರ್ನ್ ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಲಭ್ಯವಿದೆ) ಸೀಕ್ರೆಟ್ ಹೋಮಿನಿ ಕಾರ್ನ್ ಯುಎಸ್ನಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ಆದರೆ ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟವ್ಟಾಪ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಇದು ಒಂದು ಉಪಹಾರ ಗಂಜಿ (ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ) ಅಥವಾ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ (ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ) ರುಚಿಯಾದದು. ಅಥವಾ, ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾರ್ನ್ ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮಸಾ ತಯಾರಿಸಲು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ನೆಲಸಮ ಮಾಡಬಹುದು, ಇದನ್ನು ಟ್ಯಾಮೇಲ್ , ಇರೆಪಾಸ್ , ಎಂಪನಾಡಾಸ್ ಮತ್ತು ಪ್ಯೂಪುಸಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾರ್ನ್ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 1 ವಾರದ ವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬಹುದು.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 (16-ಔನ್ಸ್) ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಒಣಗಿದ ಹೊಮಿನಿ ಕಾರ್ನ್ (ಮೈಜ್ ಟ್ರಿಲ್ಲಡೋ)
- 5 ರಿಂದ 6 ಕಪ್ ನೀರು, ಅಥವಾ ಸಾಂಬಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ ಸಾರು
- 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು (ಸಾರು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ)
- ಐಚ್ಛಿಕ: 1 ರಿಂದ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಸ್ಟೌವ್ ಟಾಪ್ ವಿಧಾನ
- ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಜೋಳವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಇಂಚಿನ ನೀರಿನಿಂದ ರಕ್ಷಣೆ ಮಾಡಿ. ರಾತ್ರಿಯ ನೆನೆಸು. (ನೀವು ಈ ಹೆಜ್ಜೆಯನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಬೇಯಿಸಲು ಕಾರ್ನ್ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ).
- ಕಾರ್ನ್ ಬರಿದಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಸ್ಟಾಕ್ಪಾಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 5 ಕಪ್ ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ತಾಪದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಕಾರ್ನ್ ನವಿರಾದ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹೊದಿಕೆ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ, ಅಥವಾ ಕಾರ್ನ್ ಪೂರ್ವ-ನೆನೆಸಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮುಂದೆ. ಜೋಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವ ಸೇರಿಸಿ.
ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್ ವಿಧಾನ
- ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಜೋಳದ ಜೋಳವನ್ನು ಇರಿಸಿ. 5 ಕಪ್ ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ. ಕಾರ್ನ್ ಕೋಮಲ ರವರೆಗೆ 4 ರಿಂದ 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಕುಕ್ ಮಾಡಿ.
ಒಂದೋ ವಿಧಾನ
- ಕಾರ್ನ್ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ, ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಮೇಪಲ್ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಗಂಜಿಯಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು, ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ (ಸಾರು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ).
- ಅರೆಪಾಸ್ ಅಥವಾ ಎಂಪನಾಡಾಸ್ಗಾಗಿ ಮಾಸಾ ಮಾಡಲು ನೀವು ಕಾರ್ನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್ನಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ, ತೇವಾಂಶವು ತಣ್ಣಗಾಗುವಾಗ ಕೆಲವು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 53 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 6 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 392 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |