ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಸ್ಪಂಜಿನಂಥ, ಟೋಸ್ಟ್ ಡಿ ಸ್ಯಾಂಟಿಯಾಗೊ ನಂತಹ ಟೋಸ್ಟ್ ಸಕ್ಕರೆ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ, ಬೈಕಾ ವಾಲ್ಗಾ ಗಲಿಷಿಯಾದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕೇಕ್ ಆಗಿದೆ. ಬೈಕಾ ಗ್ಯಾಲ್ಗವನ್ನು ರಚಿಸಿದಾಗ ಯಾರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲವಾದರೂ, ಓರೆನ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯದ ಪುಯೆಬ್ಲಾ ಡಿ ಟ್ರಿವೀಸ್ನಲ್ಲಿ ಇದು ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿತು. ಈ ನಗರವು ಇನ್ನೂ ' ಬಿಕಾ'ಗಾಗಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕಳೆದ ಭಾನುವಾರ ಜುಲೈನಲ್ಲಿ ಫಿಯೆಸ್ಟಾ ಡೆ ಲಾ ಬಿಕಿಯನ್ನು ಆಚರಿಸುತ್ತದೆ.
ಬಿಕಾವನ್ನು ಕಾರ್ನವಾಲ್ ಸೇರಿದಂತೆ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಟ್ರಿವಸ್ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಮನೆಗೆ ಹಿಂದಿರುಗಿದಾಗ ಆನಂದಿಸಲು ಬೈಕಾವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಅಥವಾ ಉಡುಗೊರೆಯಾಗಿ ನೀಡುವಂತೆ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ಭೇಟಿ ನೀಡುವವರಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಗೀಕಾಜ್ಞರು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುವರು ರಹಸ್ಯವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ರಹಸ್ಯವಾಗಿರುವುದು ಅವರು ಅದನ್ನು ಮೆಂಟೆಕಾ ಡಿ ವ್ಯಾಕಾ ಕೋಕಾಡಾ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ .
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 4 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
- 1 1/2 ಕಪ್ (300 ಗ್ರಾಂ) ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ
- 14 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ (200 ಗ್ರಾಂ)
- ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ (ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ)
- 1/2 ಪಿಂಟ್ (267 ಮಿಲಿಲೀಟರ್) ಭಾರೀ ಚಾವಟಿಯ ಕೆನೆ
- 3 1/4 ಕಪ್ಗಳು (400 ಗ್ರಾಂ) ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು
- 3 ಚಮಚಗಳು (15 ಗ್ರಾಂ) ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್
- 1/2 ಕಪ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ (ಸಕ್ಕರೆ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮೇಲೇರಿ)
- ಲೇಪನ ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ತರಕಾರಿ ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಸಲಹೆ: ಈ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಸಿದ್ಧಗೊಳಿಸುವ ಮೊದಲು ಎಲ್ಲಾ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಪದಾರ್ಥ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತರಬೇಕು.
- 350 ° F ಡಿಗ್ರಿ (180 ° C) ಗೆ ಶಾಖ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ.
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸ್ಪಷ್ಟ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಮಿಶ್ರಣ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಕೆನೆ, ನಯವಾದ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಕೈ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವು ಹಳದಿ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಬೀಟರ್ ವೇಗವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್ಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚಾವಟಿಯಲ್ಲಿ ಕೆನೆಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ, ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು-ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬ್ಯಾಟರ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಿತವಾಗುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- 8 x 12 ಇಂಚು ಗಾಜಿನ ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಥವಾ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಲೋಹದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ. ಕೋಟ್ ಒಳಭಾಗದ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ತರಕಾರಿ ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಓರೆಯಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಮೇಲ್ಮೈಗಳು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಲೇಪನ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದ ಯಾವುದೇ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ.
- ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಬ್ಯಾಟರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬ್ಯಾಟರ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ರಬ್ಬರ್ ಚಾಕು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಪ್ಯಾನ್ ಮೂಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ. ವಿಶಿಷ್ಟ ಫ್ಲಾಕಿ, ಕುರುಕುಲಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಲು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
- ಸರಿಸುಮಾರು 25 ರಿಂದ 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಂದ್ರದ ಹಲ್ಲುಕಂಬಿ ತಯಾರಿಸಲು. ಅಡಿಗೆ ಸಮಯ ಪ್ಯಾನ್ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ರೀತಿಯ (ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ಲೋಹದ) ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಮೇಲಿನ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಮತ್ತು ಫ್ಲಾಕಿ ಆಗಿರಬೇಕು. ಕೇಕ್ ಕೇಂದ್ರದೊಳಗೆ ಸೇರಿಸಲಾದ ಟೂತ್ಪಿಕ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದು ಹಾಕಿದಾಗ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರಬೇಕು. ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೊದಲು 10 ರಿಂದ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ.
ಸಲಹೆ: ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಲಿಲ್ಲವೇ? ಅಬೌಟ್ಸ್ ಗೈಡ್ ಟು ಪಾಕರಿಕ ಆರ್ಟ್ಸ್ ನಿಂದ ಹೇಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಈ ಹಂತ ಹಂತದ ಮೂಲಕ ಇದು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 379 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 20 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 8 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 8 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 101 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 361 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 44 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 8 ಗ್ರಾಂ |