ತಕಿಕೊಮಿ ಗೋಹಾನ್ ಒಂದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜಪಾನೀ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಕಾಲಮಾನದ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರ ಅನ್ನವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅಕ್ಕಿ ಜೊತೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾದ ಸುವಾಸನೆ ತುಂಬಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ತಿಕೊಕೊಮಿ ಗೋಹನ್ ತರಕಾರಿಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು , ಅಥವಾ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಮುಂತಾದ ತಾಜಾ ಕಾಲೋಚಿತ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಅನೇಕವೇಳೆ ವಿವಿಧ ಅಂಶಗಳ ಸೃಜನಾತ್ಮಕ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಬಾಗಿಲು ತೆರೆಯುತ್ತದೆ.
ಕುಟುಂಬದ ಔತಣಕೂಟದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಡಿಸುವ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಟಿಕೊಮಿ ಗೋಹಾನ್ ಕೆಲವು ಪ್ರಮಾಣಿತ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ: ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಶಿಟೆಕ್, ಗೊಬೊ (ಭಾರಕ್ ರೂಟ್), ಕೊನ್ನ್ಯಾಕು (ಯಾಮ್ ಕೇಕ್) ಮತ್ತು ಚಿಕನ್. ಈ ಐದು ಅಂಶಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಮೂಲ ಸಂಯೋಜನೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ , ಮಿರಿನ್ , ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಕೇವಲ ಕಾಲದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ .
ಜುಡಿ ಯುಂಗ್ರಿಂದ ಸಂಪಾದಿತ ಲೇಖನ
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 1/4 ಕಪ್ ಜಪಾನಿನ ಸಣ್ಣ ಧಾನ್ಯ ಅಕ್ಕಿ
- 1/4 ಪೌಂಡ್ ಕೋಳಿ (ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ತೊಡೆಯ ತೊಗಟೆ ಇಲ್ಲದೆ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 1 ಟೀಚಮಚ
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
- 4 ಶಿಟೆಕ್ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳು (ಕಾಂಡಗಳು ತೆಳುವಾಗಿ ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ; ಒಣಗಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಮರುರೂಪಿಸಿದರೆ)
- 1/4 ಗೋಬೋ (ಭಾರಕ್ ರೂಟ್)
- Konnyaku 1/4 ಬ್ಲಾಕ್ (ಯಾಮ್ ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ದೆವ್ವಗಳು ಭಾಷೆ ಕೇಕ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ; ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಆಯತಾಕಾರದ ಮತ್ತು blanched ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 1 ಕ್ಯಾರಟ್ (ಸಣ್ಣ ಸುಮಾರು 3 ಇಂಚು, ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಆಯತಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 2 1/2 ಕಪ್ ನೀರು (ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರು)
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
- 1 ಚಮಚದ ಸಲುವಾಗಿ
- 1 ಚಮಚ ಮಿರಿನ್
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- ಐಚ್ಛಿಕ: ಕಿಝಮಮೋರಿ (ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಒಣಗಿದ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಅಲಂಕರಿಸಲು)
- ಅಲಂಕಾರಿಕ: ಅನೋರಿ (ಉತ್ತಮ ಒಣಗಿದ ಹಸಿರು ಕಡಲಕಳೆ ಪುಡಿ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಬೀಜದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊಂದಿಸಿ.
- ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಘನೀಕೃತ ಕೋಳಿ ತೊಡೆಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು 1 teaspoon soy sauce ನೊಂದಿಗೆ marinate.
- ಹೊರಗಿನ ಗೋಬೋ (ಭಾರಕ್ ರೂಟ್) ಚರ್ಮವನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಪೆಲ್ಲರ್ನಿಂದ ತೊಳೆದು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕ್ಷೌರ ಮಾಡಿ. ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಗೋಬೊ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಸೋಕ್ ಮಾಡಿ. ಗೋಬೋ ಹರಿದು ಬದಿಗಿರಿಸಿ.
- ಪ್ರಾಥಮಿಕ ತರಕಾರಿಗಳು: ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕೊನ್ನೈಕು (ಯಾಮ್ ಕೇಕ್) ಮತ್ತು ಶಿಟೆಕ್ ಅಣಬೆಗಳು. ಶಿಟೇಕ್ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳು ಒಣಗಿದಲ್ಲಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪುನಸ್ಸಂಯೋಜನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರು ಮತ್ತು ಸ್ಲೈಸ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ರಿಸರ್ವ್ ಶಿಟೇಕ್ ಮುಂದಿನ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ನೀರಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ದ್ರವವನ್ನು ನೆನೆಸಿ # 5.
- ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ 2 1/2 ಕಪ್ ನೀರು ಹಾಕಿ. ಮೀಸಲಾದ ಶಿಟೇಕ್ ಸೋಕಿಂಗ್ ದ್ರವ ಲಭ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಇದನ್ನು 2 1/2 ಕಪ್ಗಳಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಿ. ಸಲುವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿರಿನ್, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ , ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು. ಕುದಿಯುವ ದ್ರವವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚಿಕನ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಗೊಬೊ, ಶಿಟೆಕ್, ಮತ್ತು ಕೊನ್ಯಾನ್ಯುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಏರಿಕೆಯಾಗುವ ಯಾವುದೇ ಫೋಮ್ ಅಥವಾ ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯುವುದು. ಶಾಖ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ಸಿಮೆರ್ಡ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು (ತರಕಾರಿಗಳು, ಚಿಕನ್, ಮತ್ತು ಕೊನ್ಯಾನ್ಯು ಯಾಮ್ ಕೇಕ್) ಮತ್ತು ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಳಸಿ, ಆದರೆ ಕುದಿಯುವ ದ್ರವವನ್ನು ಮೀಸಲಿಡಿ.
- 2 1/2 ಕಪ್ ದ್ರವದ ಒಟ್ಟು ಮಾಡಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಯುವ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಅಕ್ಕಿ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಅಕ್ಕಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಮೇಲೆ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಲಘುವಾಗಿ ಮೂಡಲು ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಿಮೆರ್ಡ್ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಅಕ್ಕಿ ಕುಕ್ಕರ್ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ರೈಸ್ ಕುಕ್ಕರ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯುವ ಮೊದಲು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಕ್ಕಿ ಹಬೆಯನ್ನು ಬಿಡಿ.
- ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ತನಕ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅಕ್ಕಿ ಪ್ಯಾಡಲ್ (ಶಮೋಜಿ) ಯೊಂದಿಗೆ ಜೆಂಟ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕಿಝಮಮೋರಿ (ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಒಣಗಿದ ಕಡಲಕಳೆ) ಅಥವಾ ಅನೋರಿ (ನುಣ್ಣಗೆ ನೆಲದ ಹಸಿರು ಕಡಲಕಳೆ ಪುಡಿ) ನೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಅಕ್ಕಿ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಅಲಂಕರಿಸಲು,