ಇಲ್ಲಿ ಒಂದು ರೇಷ್ಮೆಯಂತಹ ನಯವಾದ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಕಟುವಾದ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಒಂದು ಅದ್ಭುತವಾದ ಉಡುಗೊರೆಯಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಿಟ್ರಸ್ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ. ಇದು ಕೇಕ್ ಪದರಗಳ ನಡುವೆ ಭರ್ತಿಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣಿನ ಮೇಲೆ ಚಮಚದಂತೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ನಿಂಬೆ ಮೊಸರು ಆನಂದಿಸಲು ನೆಚ್ಚಿನ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಜಿಂಗರ್ಸ್ನಾಪ್ ಕುಕಿಗಳ ಮೇಲೆ ಅದರ ಒಂದು ಗೊಂಬೆಯನ್ನು ಪೂರೈಸುವುದು.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು 1 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ
- 1/2 ಕಪ್
- ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ ರಸ (3 ರಿಂದ 5 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನಿಂದ)
- 1/2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
- 7 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ (ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ 8 ಔನ್ಸ್) ಬೆಣ್ಣೆ
- 2 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ಜಾಸ್ಟ್
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಎರಡು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ.
- ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಅಭಿರುಚಿಯ ಹಳದಿ ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ತರಕಾರಿ ಪೆಲ್ಲರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ, ಕಹಿ ಬಿಳಿ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಹಿಂಬಾಲಿಸುತ್ತದೆ. ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಈ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಡೆದುಹಾಕುವುದು ತನಕ.
- ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಝೆಸ್ಟೆಡ್ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಿಸುಕಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ರಸವನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ. ನಿಂಬೆ ಮೊಸರು ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ 1/2 ಕಪ್ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಲಹೆ: ಭವಿಷ್ಯದ ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿಗಳಿಗೆ ಸಿಟ್ರಸ್ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಮಾಡಲು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಪೀಲ್ಗಳ ಬಿಳಿ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿ.
- ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನ ಕೆಳಗಿನ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಒಂದು ಇಂಚಿನ ಅಥವಾ ಎರಡು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅಥವಾ ಒಂದು ಮಡಕೆಯ ಮೇಲಿರುವ ಶಾಖ ನಿರೋಧಕ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ ಅನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಿ (ಮಡಕೆಗೆ ಒಂದು ಇಂಚು ಅಥವಾ ಎರಡು ನೀರನ್ನು ಇರಿಸಿ). ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ತರುವುದು.
- ಶಾಖ-ಪ್ರೂಫ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನ ಮೇಲಿನ ಭಾಗದಲ್ಲಿ, 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಮೂರನೆಯ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಟವನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ. ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕ ಜೊತೆಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು (ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ) ಸೇರಿಸಿ.
- ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿ ತನಕ ಬೆಣ್ಣೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಚಮಚಕ್ಕೆ ಚಮಚದಿಂದ ಬದಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ, ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಮಿಶ್ರಣವು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.
- ಅಷ್ಟರಲ್ಲಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ .
- ನೀವು ಕರ್ತವ್ಯದಲ್ಲಿದ್ದ ತನಕ ಮೊಸರು ದಪ್ಪವಾಗುವಂತೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ: ಮೊಸರು ಒಂದು ಚಮಚದ ಹಿಂಭಾಗದ ಕೋಟ್ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗುವ ತನಕ ತಡೆರಹಿತವಾಗಿ ಮೂಡಲು. ನೀವು ಖಚಿತವಾಗಿರದಿದ್ದರೆ, ತಂಪಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ 1/2 ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಮೊಸರು ಹಾಕಬೇಕು. ಒಂದು ನಿಮಿಷದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಮತ್ತು ಪುಡಿಂಗ್ ನಡುವೆ ಎಲ್ಲೋ ದಪ್ಪವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಹೊಂದಿಸಬೇಕು.
ಸುಳಿವುಗಳು: ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮುಖ್ಯ: ನೀವು ಇಲ್ಲದಿದ್ದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ನಿಂಬೆ ಮೊಸರು ನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೂ ಮುಂಚೆ ನೀವು ಹಣ್ಣಿನ ಮೊಸರುಗಳನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಮಾಡಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ ನೀವು ಬಯಸುವ ಮೃದುವಾದ ಪುಡಿಂಗ್ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಮೊಸರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯವಾಗುತ್ತದೆ. - ಚಮಚವನ್ನು 1/4 ಮತ್ತು 1/2-ಇಂಚಿನ ತಲೆ ಜಾಗದಿಂದ ಹೊರಹಾಕುವುದು. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತಗೊಳಿಸಿ.
ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮೊಹರು ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಹಣ್ಣು ಮೊಸರುಗಳು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 1 ರಿಂದ 2 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಮಾತ್ರ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಮುಂದೆ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ 1/4 ಅಥವಾ 1/2-ಪಿಂಟ್ ಜಾರುಗಳ ಒಂದು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಂಬೆ ಮೊಸರು.
ಒಮ್ಮೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ನಿಂಬೆ ಮೊಸರು ಜಾರ್ಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 3 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. (ತೆರೆದ ನಂತರ, ಅವರು 1 - 2 ವಾರಗಳು ಮಾತ್ರ ಉಳಿಯುತ್ತಾರೆ). ಒಂದು ತಿಂಗಳುಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯವನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಂಡರೆ ಮುಚ್ಚಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಟ್ಟಿಗೆ ಗಾಢವಾಗಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದು ಆರೋಗ್ಯದ ಅಪಾಯವಲ್ಲ, ಸೌಂದರ್ಯದ ಕಾಳಜಿ ಮಾತ್ರ.
ಅನುಭವಿ ಸಹಭಾಗಿಗಳು ಪ್ರಶ್ನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳನ್ನು ಹುಟ್ಟುಹಾಕಬಹುದು: ನೀವು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದೊಳಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದರೂ ಮುಚ್ಚಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡಬೇಕೇ? ಹೌದು, ಹಣ್ಣಿನ ಮೊಸರುಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೀರಿ.
ನಿಂಬೆ ಮೊಸರು ಸಹ 1 ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 52 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 29 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 8 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |