ಪಾಸ್ಓವರ್ ಕೇವಲ 8 ದಿನಗಳವರೆಗೆ (ಅಥವಾ 7, ನೀವು ಇಸ್ರೇಲ್ನಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ) ಮಾತ್ರ ಉಳಿಯಬಹುದು, ಆದರೆ ರಜಾದಿನವು ಇಡೀ ಉಳಿದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ಕಠಿಣವಾದ ಸಂಕೀರ್ಣತೆಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದರವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಅಂದರೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ಕಲಿತ ಜನರು ಮತ್ತು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಕೋಶರ್ ಆಚರಣಕಾರ ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಕೂಡ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಗೊಂದಲಕ್ಕೀಡಾಗಬಹುದು. ರಜಾದಿನಕ್ಕೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾದ ಶತಮಾನಗಳ-ಹಳೆಯ ಕುಟುಂಬ ಅಥವಾ ಸಮುದಾಯದ ಮಿನ್ಹ್ಯಾಜಿಮ್ (ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು) ನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಪೆಸಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಕೋಷರ್ ಅನ್ನು ಕೀಪಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ವೈಸ್ ಮತ್ತು ಹೌಸ್ಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಪುರಾಣ ಮತ್ತು ಸತ್ಯಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.
ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ನಾನು ಪಾಸೋವರ್ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಅರೆ-ನಿಖರವಾದ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಕೋಷರ್ ಅನ್ನು ನೋಡಿದ್ದೇನೆ, ಲೇಖಕರು, ಅಡುಗೆಪುಸ್ತಕಗಳು ಅಥವಾ ಓದುಗರು ಪ್ರಶ್ನಿಸಿದ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳಲ್ಲಿ. ಪಾಸ್ಓವರ್ ಆಹಾರ ತಪ್ಪುಗ್ರಹಿಕೆಗಳು ಬಂದಾಗ ನೈಜ ಒಪ್ಪಂದದ ಕುರಿತು ವಿವರಣೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನಾನು ಇಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪುರಾಣಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದೆ.
ಮಿಥ್ಯ: ಯಸ್ಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಪಾಸ್ಓವರ್ಗಾಗಿ ಕೋಷರ್ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಆಹಾರ ಏರಿಕೆಯನ್ನು ಮಾಡುತ್ತವೆ.
ಫ್ಯಾಕ್ಟ್ಸ್: ಪಾಸ್ಓವರ್ನಲ್ಲಿ ಹುಳಿಯಾದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಟೋರಾ ಹೇಳಿದಾಗ, ಅದು ಗೋಧಿ, ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಓಟ್ಸ್, ಬಾರ್ಲಿ ಮತ್ತು ರೈಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತದೆ. (ಸತ್ಯವು, ಆ ಪಟ್ಟಿ ಕೂಡ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಖರವಾಗಿರಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರಾಚೀನ ಇಸ್ರೇಲ್ನಲ್ಲಿ ಈ ಎಲ್ಲಾ ಧಾನ್ಯಗಳು ಬೆಳೆಯುತ್ತಿಲ್ಲ.ಇದು ಮಹತ್ತರ ಕಾಳಜಿಯ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮಿಖಾದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಲಾದ ವಿವಿಧ ಜಾತಿಯ ಗೋಧಿ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ ಆಗಿರಬಹುದು, ಆದಾಗ್ಯೂ ಹಲಾಚಾ - ಯಹೂದಿ ಕಾನೂನು - ಮೇಲೆ ತಿಳಿಸಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಐದು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ) ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಈ ಧಾನ್ಯಗಳು ಕೇವಲ ನೀರಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 18 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುದುಗಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಿದರೆ ಮಾತ್ರ ಚೇಮೆಟ್ ಆಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತವೆ.
Yeasts ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಪರಿಸರದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲೆಡೆ ಇರುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಜೀವಿಗಳ ಸಂಭವಿಸುತ್ತವೆ. ಈ ಸಣ್ಣ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳ ಕನಿಷ್ಠ 1500 ಜಾತಿಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ಅವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೂ ಸಹ ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ವಾಸ್ತವಿಕವಾಗಿ ಅಸಾಧ್ಯವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಯೀಸ್ಟ್ನ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಅನ್ವಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ .
ಆದರೆ ಚೇಮೆಜ್ನ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇದು ಹುದುಗುಬಂದ ಧಾನ್ಯ, ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಅಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ. ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಹುಳಿ ಮಾಡಿದ ಧಾನ್ಯ, ಆದರೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಏಜೆಂಟ್ ಅಲ್ಲ, ಸಮಸ್ಯೆ.
ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸಿ: ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹುದುಗಿಸಿದ ವೈನ್ (ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುವ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುವ ಯೀಸ್ಟ್ಗಳು) ಪಾಸೋವರ್ ಸೆಡರ್ಗೆ ಅವಿಭಾಜ್ಯವಾಗಿದೆ. ಎಣಿಕೆಯ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ಏರಿದೆ ಎನ್ನಲಾದ ಅತ್ಯುನ್ನತವಾದ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೆಕ್ಕವಿಲ್ಲದಷ್ಟು ಸೀಡರ್ಗಳು ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ. ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಹುದುಗುವ ಆಹಾರಗಳು ಇವೆ - ಮೊಸರು, ಚೀಸ್, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳು, ಈ ಕೋಷರ್ ಕಿಮ್ಚಿ ಕೂಡಾ - ಪಾಸ್ಓವರ್ಗಾಗಿ 100% ಕೋಷರ್.
ಆದ್ದರಿಂದ, ಪಾಸೋವರ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಯೀಸ್ಟ್ಗಾಗಿ ನೀವು ಕೋಷರ್ ಅನ್ನು ಯಾಕೆ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ? ವಾಣಿಜ್ಯ ಯೀಸ್ಟ್ ತಯಾರಿಕೆಯು ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಆಲ್ಕಹಾಲ್ ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು. ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಟ್ಜೋ ಊಟವನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಆಹಾರ ವಿಜ್ಞಾನದ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ, ಇದು ಕೇವಲ ಹಿಟ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ವರ್ತಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ . ವಾಸ್ತವಿಕವಾಗಿ, ಯಾರಾದರೂ ಅದ್ಭುತ ಯೀಸ್ಟ್-ಹೆಚ್ಚಿದ ಪಾಸ್ಓವರ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಡನೆ ಬಂದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಅದನ್ನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ತರಲು ಕಂಪನಿಯೊಂದನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸಲು ಕೊಶರ್-ಫಾರ್-ಪಾಸೋವರ್ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಯೀಸ್ಟ್ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಬೇಡಿಕೆ ಇರುವುದಿಲ್ಲ.
ಮಿಥ್ಯ: ಒಂದು ಆಹಾರ "ಗ್ಲುಟನ್ ಮುಕ್ತ" ಎಂದು ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟರೆ ಅದು ಪಾಸ್ಓವರ್ನಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ.
ಫ್ಯಾಕ್ಟ್ಸ್: ಆಹಾರವನ್ನು ಅಂಟುರಹಿತವಾಗಿ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಪಾಸೋವರ್ಗಾಗಿ ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತವಾಗಿ ಕೋಷರ್ ಆಗಿದೆ.
ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಓಟ್ಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಮತ್ತು ಓಟ್ಸ್ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಚೇಮೆಟ್ನ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಸೇರುತ್ತವೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಆಧುನಿಕ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ನೈಜತೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ಅಡ್ಡ-ಮಾಲಿನ್ಯ ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಧ್ಯತೆಯಾಗಿದೆ. ಆಹಾರ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿರುವ ಲೇಬಲ್ಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ನಿಖರವಾಗಿ ಪ್ರತಿಬಿಂಬಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
ಮಿಥ್ಯ: ಪಾಸೋವರ್ನಲ್ಲಿ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಿರುವುದರಿಂದ, ಸೆಯಾಯಾಕ್ ಕಾಯಿಲೆ ಇರುವ ಜನರಿಗೆ ಅಥವಾ ಆಹಾರವನ್ನು ಮುಕ್ತ ಆಹಾರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವ ಇತರರಿಗೆ ಆಹಾರವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ.
ಫ್ಯಾಕ್ಟ್ಸ್: ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಸೆಯಾಯಾಕ್ ರೋಗದ ಜನರನ್ನು ಅವರು ಪೆಸಾಕ್ನಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದಿರಬೇಕು. ಮ್ಯಾಟ್ಜೋ ಊಟ, ಮ್ಯಾಟ್ಜೋ ಕೇಕ್ ಊಟ, ಅಥವಾ ಮಟ್ಜೋ ಫೋರ್ಫೆಲ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಪಾಕಸೂತ್ರಗಳು ಅವಲಂಬಿಸಿವೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗ್ಲುಟೆನ್-ಹೊಂದಿರುವ ಗೋಧಿ ಮಟ್ಜೋದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಮಟ್ಜೊ ಮತ್ತು ಮಟ್ಜೋ ಊಟವು ಈಗ ಲಭ್ಯವಿದ್ದಾಗ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಮ್ಯಾಟ್ಜೋಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿ ಮತ್ತು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಯಾರಾದರೂ ಅಂಟುರಹಿತ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ಅವರು ಬಹುಶಃ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೂಡಿಕೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
ಆದರೂ ಎಕ್ಸೆಪ್ಶನ್ ಇದೆ - ಜಿಬ್ರೋಕ್ಟ್-ಅಲ್ಲದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅಂಟುರಹಿತವಾಗಿವೆ. ಅನೇಕ ಚಾಸಿಡಿಮ್ಗಳು ನೀರಿನಿಂದ ಸಂಪರ್ಕ ಹೊಂದಿದ ಯಾವುದೇ ಮಟ್ಜೋವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. (ಮಟ್ಜೋ ಒಮ್ಮೆ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಚೇಮೆಟ್ಜ್ ಆಗಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲವಾದರೂ, ನೀರಿನಿಂದ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೊಳಗಾಗುವ ಅಂಡರ್ ಅಥವಾ ಭಾಗಶಃ-ಬೇಯಿಸಿದ ಮಟ್ಜೋ ಚೇಮೆಜ್ ಆಗಬಹುದು ಎಂಬ ಚಿಂತನೆಯಿಂದ ಮಿನ್ಹಾಗ್ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿದೆ.) ಇದು ಯಾವುದೇ ಮ್ಯಾಟ್ಜೋ ಚೆಂಡುಗಳು ಎಂದರ್ಥ, ಮ್ಯಾಟ್ಜೋ ಊಟ ಅಥವಾ ಮ್ಯಾಟ್ಜೋ ಕೇಕ್ ಊಟ, ಅಥವಾ ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮ್ಯಾಟ್ಜೊ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ದ್ರವ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಅರ್ಥವಲ್ಲ-ಜಿಬ್ರೋಕ್ಟ್ಸ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅಥವಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮ್ಯಾಟ್ಜೋ ಊಟಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ ಅಥವಾ ಟ್ಯಾಪಿಯಾಕಾ ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂಟು ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಸೇವಿಸಬೇಕಾದವರಿಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿರುತ್ತವೆ.
ಮಿಥ್ಯ: ಪಾಸೋವರ್ಗಾಗಿ ರೈಸ್ ಕೋಷರ್ ಅಲ್ಲ ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಧಾನ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಸಂಗತಿಗಳು: ರೈಸ್ ಹುಲ್ಲು ಜಾತಿಯ ಬೀಜವಾಗಿದೆ. ಚೇಮೆಜ್ ಧಾನ್ಯಗಳ 5 ಜಾತಿಗಳಿಗೆ ಅದು ಸಂಬಂಧವಿಲ್ಲ, ಚೇಮೆಟ್ಝ್ ಧಾನ್ಯಗಳ ಬಳಿ ಬೆಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಮೂಲಕ ಚೇಮೆಟ್ಜ್ ಆಗಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸೆಫಾರ್ಡಿ ಯಹೂದಿಗಳು ಪೆಸಾಕ್ ಮೇಲೆ ಅನ್ನವನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಅಶ್ಕೆನಾಜಿಮ್ ಇಲ್ಲ. ನಿಷೇಧಿತ ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾದ ಹಲವಾರು "ಸಣ್ಣ ವಿಷಯಗಳು" ಕಿಟ್ನಿಯಟ್ನನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಅಶ್ಕೆನಾಜಿ ಸಂಪ್ರದಾಯಕ್ಕೆ ಇದು ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ.
ಅನ್ನದ ಸ್ಥಿತಿ ಬಗ್ಗೆ ಜೆಮರಾದಲ್ಲಿ ಚರ್ಚೆ ಇದೆ. ರಬ್ಬಿ ಯೊಚನನ್ ಬೆನ್ ನುರಿ, ಅಕ್ಕಿ ವಿಸ್ತರಿಸುವ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತಾ, ಇತರ ಋಷಿಗಳು ಭಿನ್ನಾಭಿಪ್ರಾಯ ಹೊಂದಿದ್ದರೂ ಅದು ಚಾಮೆಟ್ಜ್ ಆಗಿರಬೇಕು ಎಂದು ವಾದಿಸಿದರು. ಟಾಲ್ಮುಡಿಕ್-ನಂತರದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಅಕ್ಕಿ ತಿನ್ನುವ ವಿರುದ್ಧ ಅಶ್ಕೆನಾಜಿ ನಿರ್ಬಂಧವು ಎಳೆತವನ್ನು ಪಡೆದಾಗ, ಚೇಮೆಜ್ ಧಾನ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಡ ಮಾಲಿನ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಕಾಳಜಿಯು ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಅಕ್ಕಿ-ತಿನ್ನುವ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳಲ್ಲಿ ವಾಸವಾಗಿದ್ದ ಸೆಫಾರ್ಡಿ ಯಹೂದಿಗಳು, ಅಪ್ರಕಟಿತ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರವೇಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರು. ಅಶ್ಕೆನಾಜಿ ಯಹೂದಿಗಳು ಅಕ್ಕಿ ಬೆಳೆಯದ ತಂಪಾದ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದವು; ಆಮದು ಮಾಡಿಕೊಂಡ ಅನ್ನವನ್ನು ಚೇಮೆಜ್ ಧಾನ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಅಥವಾ ಸಾಗಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ. ಪ್ರಾಸಂಗಿಕವಾಗಿ, ಸೆಫಾರ್ಡಿ ಯಹೂದಿಗಳು ರಜೆಗೆ ಮೊದಲು ತಮ್ಮ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ, ಯಾವುದೇ ಚೇಮೆಟ್ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮಿಶ್ರಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು.
ಮಿಥ್ಯ: ಬೀನ್ಸ್, ಅಕ್ಕಿ, ಮಸೂರ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಂತಹ ಆಹಾರಗಳು ಪಾಸೋವರ್ಗಾಗಿ ಕೋಷರ್ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.
ಫ್ಯಾಕ್ಟ್ಸ್: ಮತ್ತೆ, ಇದು ಕಿಟ್ನಿಯಟ್ನ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಕೆಳಗೆ ಬರುತ್ತದೆ. ಸೆಫಾರ್ಡಿ ಮತ್ತು ಮಿಜ್ರಾಹಿ ಯಹೂದಿಗಳು, ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿಯಮದಂತೆ ಅಶ್ಕೆನ್ಜೈ ಯಹೂದಿಗಳು ಪಾಸೋವರ್ನಲ್ಲಿ ತಪ್ಪಿಸಲು ಶತಮಾನಗಳಿಂದಲೂ ಹಳೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಅನೇಕ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ.
ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ, ಬೀನ್ಸ್, ಮಸೂರ, ಬಟಾಣಿ, ಕಾರ್ನ್, ಸೋಯಾಬೀನ್, ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್, ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳು, ಮತ್ತು ಎಳ್ಳು, ಗಸಗಸೆ, ಸಾಸಿವೆ, ಫೆನ್ನೆಲ್, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಕ್ಯಾರೆವೆ, ಮೆಂತ್ಯ ಮತ್ತು ಆನಿಸ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಕೆಲವು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಸೇರಿವೆ.
ಇದರರ್ಥ ಸೆಫಾರ್ಡಿಮ್ ಕೋಶರ್ ಕಾನೂನುಗಳನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸುತ್ತಿದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಕಿಟ್ನಿಯೊಟ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಅವರ ಅಭ್ಯಾಸವು ಟೆಸ್ಹರ ಮೂಲ ಉದ್ದೇಶದಿಂದ ಪಾಸಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಯಾವ ಆಹಾರವನ್ನು ಅನುಮತಿಸಬಹುದೆಂದು ಹೆಚ್ಚು ವಾದಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ವಾದಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಗೌರವಾನ್ವಿತ ಆಹಾರ ಇತಿಹಾಸಕಾರ ರಬ್ಬಿ ಗಿಲ್ ಮಾರ್ಕ್ಸ್ ಯಿಸೈಕ್ಲೋಪೀಡಿಯಾ ಆಫ್ ಜ್ಯೂಯಿಷ್ ಫುಡ್ನಲ್ಲಿ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು ಕಿಟ್ನಿಯೊಟ್ನ ವಿರುದ್ಧ ನಿಷೇಧ ಮಧ್ಯಕಾಲೀನ ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ರೂಪುಗೊಂಡಿತು . ಅಭ್ಯಾಸವನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಅನೇಕ ಋಷಿಗಳು ಮಾತನಾಡಿದರು. ಫಾಲೈಸ್ನ ರಾವ್ ಸ್ಯಾಮ್ಯುಯೆಲ್ ಬೆನ್ ಸೊಲೊಮನ್ ಕಿಟ್ನಿಯಟ್ನನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು "ತಪ್ಪು ಸಂಪ್ರದಾಯ" ಎಂದು ಕರೆದರು, ಆದರೆ ರಬ್ಬೆನು ಯೆರುಚಮ್ ಬೆನ್ ಮೆಶುಲಾಮ್ ತನ್ನ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನದಲ್ಲಿ ಕಠಿಣವಾಗಿದ್ದರಿಂದ, ಮಿನ್ಹಗ್ ಒಂದು "ಮೂರ್ಖತನ" ಎಂದು ಕರೆದರು.
ಹೇಗಾದರೂ, minhag ಕಾನೂನು ಶಕ್ತಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ halachic ಚಿಂತನೆಯಲ್ಲಿ ಭಾರೀ ಸಮುದ್ರ ಬದಲಾವಣೆ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಅಶ್ಕೆನಾಜಿಯಮ್ ಕಿಟ್ನಿಯಟ್ ತಪ್ಪಿಸುವ ಕಸ್ಟಮ್ ಬಿಡಿ ಎಂದು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ. ಆದರೂ, ಇತ್ತೀಚಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಕಿಟ್ನಿಯಟ್ ಮುಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಚಳುವಳಿಗಳಿವೆ. ಒಂದು ದೇಶದ ಚಾಲ್ತಿಯಲ್ಲಿರುವ ಸಂಪ್ರದಾಯವು ಹಲಾಚಿಕ್ ಅಭ್ಯಾಸಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗ್ರಹಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಕೆಲವು ಆರ್ಥೊಡಾಕ್ಸ್ ಪೋಸ್ಕಿಮ್ ( ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಹಾಲಾಚಿಕ್ ನಿರ್ಣಯ ನಿರ್ಮಾಪಕರು ) ಇಸ್ರೇಲ್ನಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವ ಅಶ್ಕೆನಾಜಿಮ್ ತಮ್ಮ ಸಿಫಾರ್ಡಿ ಮತ್ತು ಮಿಜ್ರಾಹಿ ನೆರೆಹೊರೆಯವರ ಪೆಸಾಚ್ನಲ್ಲಿರುವ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬಹುದೆಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದಾರೆ, ಆದರೂ ಅವುಗಳು ಇನ್ನೂ ನಿರೀಕ್ಷಿತವಾಗಿದ್ದರೂ ಕಿಟ್ನಿಯೋಟ್ನಿಂದ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅಥವಾ ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳಿಂದ ದೂರವಿರಲು.
ಮಿಥ್ಯ: ಮ್ಯಾಟ್ಜೋ ಯಾವಾಗಲೂ ಕುರುಕುಲಾದದ್ದಾಗಿದೆ.
ಫ್ಯಾಕ್ಟ್ಸ್: ಇಲ್ಲ! ಮೂಲ ಮಾಟ್ಜೋ ಮೃದುವಾದದ್ದು, ಪಿಟಾ ಅಥವಾ ಲ್ಯಾಫಾಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಸೀಡರ್ ನಲ್ಲಿ ಕೊರೆಚ್ ತಿನ್ನಲು ಸಂಪ್ರದಾಯ - ವಿವಾಹದ (ಕಹಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು) ಮತ್ತು ಮಟ್ಜೋದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಒಂದು ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್, ಮೂಲ ಮಟ್ಜೊನ ಸ್ವಭಾವದ ಒಂದು ಸುಳಿವು. " ಕೋರೆಚ್" ಎಂದರೆ "ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದು" ಅಥವಾ "ಸುತ್ತಲು" ಎಂದು ಅರ್ಥೈಸುತ್ತದೆ , ಹಾಗಾಗಿ ಇದು ಮರ್ಟೊದ ಸುತ್ತಲೂ ಮ್ಯಾಟ್ಜೊವನ್ನು ಕಟ್ಟಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿದೆ. ಕೆಲವು ಸೀಫಾರ್ಡಿಮ್ "ಮೃದು ಮತ್ಜೋ" ಎಂದು ಕರೆಯುವ ತಿನ್ನಲು ಆಚರಿಸುತ್ತಾರೆ. ರಜಾದಿನಕ್ಕಾಗಿ ಇದನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ವಾಣಿಜ್ಯ ಆಧಾರದಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸೆಫಾರ್ಡಿ ಸಮುದಾಯದ ಸಮೀಪ ಅಶ್ಕೆನಾಜಿಮ್ಗೆ ವಾಸಿಸಲು, ಕೆಲವು ಕೆಳಗೆ ಟ್ರ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಅಶ್ಕೆನ್ಜಿಮ್ ಮೃದು ಮಟ್ಜೋವನ್ನು ಬಳಸುವುದನ್ನು ಕೆಲವೊಂದು ರಬ್ಬಿಗಳು ಅನುಮತಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ಇತರರು ಅದರ ಬಳಕೆಯನ್ನು ನಿರುತ್ಸಾಹಗೊಳಿಸಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿದಿರಲಿ. ನೀವು ಆನ್ಲೈನ್ನಲ್ಲಿ ಹಲಾಚಿಕ್ ಪರಿಗಣನೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ಓದಬಹುದು .
ಮಿಥ್ಯ: ಪಸ್ಕವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಆಚರಿಸಲು, ನೀವು ಪ್ರತಿದಿನ ಮಟ್ಜಾವನ್ನು ತಿನ್ನಬೇಕು.
ಸಂಗತಿಗಳು: ಮಾಟ್ಜೊವನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಮಿಟ್ಜ್ವಾ (ಕಮಾಂಡ್ಮೆಂಟ್) ಪೆಸಾಕ್ನ ಮೊದಲ ರಾತ್ರಿಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇಸ್ರೇಲ್ನ ಹೊರಗಡೆ, ಸೆಡರ್ಸ್ ಅನ್ನು ರಜೆಯ ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ರಾತ್ರಿಗಳೆರಡರಲ್ಲೂ ಆಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಟ್ಜೋವಿನ ಮೇಲೆ ವಿಶೇಷ ಆಶೀರ್ವಾದವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಕೂಡ ನಡೆಯುತ್ತದೆ. ಸೀಡರ್ (ರು) ನಂತರ, ಮಟ್ಜೋ ತಿನ್ನಲು ಯಾವುದೇ ಕಾನೂನು ಕಡ್ಡಾಯವಿಲ್ಲ, ಆದಾಗ್ಯೂ ವಿಲ್ನಾ ಗಯಾನ್ ಪ್ರಕಾರ, ಯಜುವವರು ಮಿಟ್ಜಾಹ್ವನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಿಝಾಯತ್ (ಅಕ್ಷರಶಃ "ಆಲಿವ್-ಗಾತ್ರದ" ತುಂಡು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ; ವಾಣಿಜ್ಯದಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾದ ಮಟ್ಜಾಹ್ನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗದಿಂದ.)
ಮಿಥ್ಯ: ಆರ್ಬಾ ಕೋಸೊಟ್ನ ಮಿಟ್ವಾವನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ನೀವು ಕೆಂಪು ವೈನ್ನನ್ನು ಸೆಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕುಡಿಯಬೇಕು (4 ಕಪ್ಗಳು).
ಫ್ಯಾಕ್ಟ್ಸ್: ಪಾಸೋವರ್ ಸೆಡರ್ಗಾಗಿ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಬಳಸಲು ಬಲವಾದ ಸಂಪ್ರದಾಯವಿದೆಯಾದರೂ, ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಅಥವಾ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ರಸವನ್ನು ಬಳಸಲು ಇದು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅನುಮತಿಸಿದ್ದು - ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಪಾಸೋವರ್ ಸೆಡರ್ನ ಅನೇಕ ಸಾಂಕೇತಿಕ ವಿಷಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ರೆಡ್ ವೈನ್ ಹೆಚ್ಚು ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ ಎಬ್ಬಿಸುವಂತಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇತರ ಆಯ್ಕೆಗಳಿಗೆ ಯೋಗ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲರಿಗೂ ವೈನ್ ಕುಡಿಯುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು ಉಚಿತ ಜನರಿಗೆ ಮೀಸಲಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗುಲಾಮಗಿರಿಯಿಂದ ನಮ್ಮ ವಿಮೋಚನೆಗಳನ್ನು ಪೆಸಾಚ್ ಆಚರಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಬಣ್ಣವು ರಕ್ತವನ್ನು ಮನಸ್ಸಿಗೆ ಕರೆದೊಯ್ಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೈಲ್ನ ರಕ್ತಸ್ರಾವದಿಂದ ರಕ್ತಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿ, ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಬಲಿ ಮತ್ತು ಅದರ ರಕ್ತವನ್ನು ಬಾಗಿಲನ್ನು ಬಳಸಿ ಅಂತಿಮ ಪಿಡುಗು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವರ ಮನೆಗಳನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಲು ಸಂಕೇತವೆಂದು ಸೂಚಿಸುವ ಇಸ್ರೇಲ್ ಗುಲಾಮರ ಸೂಚನೆಗೆ - - ಎಕ್ವೈಪ್ಟಿಯನ್ ಮೊದಲನೆಯವರ ಕೊಲೆ - ರಕ್ತವು ಪುನರಾವರ್ತಿತ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ.
ಇದು ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಕಾರಣ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಉತ್ತಮ ಸೆಡರ್ ಪಾನೀಯವಲ್ಲ. ಐತಿಹಾಸಿಕ ಅವಧಿಗಳಲ್ಲಿ ರಕ್ತದ ಕೊರತೆಗಳು - ಯಹೂದಿಗಳು ಕ್ರಿಶ್ಚಿಯನ್ ರಕ್ತವನ್ನು ಮಟ್ಜೋ ಮತ್ತು ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುವ ದುಷ್ಕೃತ್ಯಗಳ ಸುಳ್ಳು ಆರೋಪಗಳು ಅತಿರೇಕದವೆಂದು, ರಜಾದಿನದ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಸುರಕ್ಷಿತ ಆಯ್ಕೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಭಾವಾತಿರೇಕದ ಲಭ್ಯತೆ ಅಥವಾ ಶಕ್ತಿಯಿಂದಾಗಿ, ಅನೇಕರು ಸಿಹಿಯಾದ ಸ್ಯಾಕ್ರಮೆಂಟಲ್ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ಸೆಡೆರ್ಗಾಗಿ ಮನಿಚೆವಿಟ್ಜ್ನಂತೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಸಿಹಿ, ಭಾರೀ ವೈನ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕೋಷರ್ ದ್ರಾಕ್ಷಾರಸದಲ್ಲಿ ಇಂದಿನ ಪುನರುಜ್ಜೀವನದೊಂದಿಗೆ, ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಎರಡೂ ಗುಣಮಟ್ಟದ ವೈನ್ಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಹಾಸ್ಯಾಸ್ಪದವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಬಿಳಿ ವೈನ್ನ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಕೆಂಪು ವೈನ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದಾಗಿದೆ , ರಜಾದಿನದ ಗೌರವಾರ್ಥವಾಗಿ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಸೆಡರ್ನಲ್ಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಾರಸದ ಬದಲಾಗಿ ವೈನ್ ಕುಡಿಯಲು ಒಂದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆಯಾದರೂ, ಯಾರೊಬ್ಬರು ನಂತರದದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಕಾನೂನುಬದ್ಧ ಕಾರಣಗಳಿವೆ . ಬಹುಶಃ ಒಂದು ಅತಿಥಿಗೆ ಒಂದು ಪ್ರಕಟಿಸದ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಸ್ಥಿತಿ ಇದೆ, ಅದು ರಸವನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಬಹುಶಃ ಗರ್ಭಿಣಿಯಾಗುವುದನ್ನು ಘೋಷಿಸದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲಿರುವ ನಿರೀಕ್ಷಿತ ತಾಯಿ ಇದ್ದಾನೆ, ಮತ್ತು ಅವಳ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಗಮನ ಸೆಳೆಯಲು ಇಚ್ಛಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ವೈನ್ ಸೇವಿಸದ ಜನರನ್ನು ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ಎರಡು ನಂತರ ಅದರ ಪರಿಣಾಮಗಳು ಅನುಭವಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ರಸಕ್ಕೆ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ.
ಮಿಥ್ಯ: ನೀವು ಪಾಸೋವರ್ನಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಏಕೆಂದರೆ ಬೀನ್ಸ್ ಕಿಟ್ನಿಯಟ್ ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಸಾರದಲ್ಲಿನ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ಚೇಮೆಟ್ಜ್ ಆಗಿದೆ.
ವೆನಿಲ್ಲಾ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕಿಟ್ನಿಯಟ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಇತ್ತೀಚಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ಚೇಮೆಜ್ನಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗದ ಮದ್ಯಸಾರದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಶುದ್ಧ ವೆನಿಲಾ ಸಾರವು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿದೆ.