ಪೋಲಿಷ್ ಕಾಪುಸ್ನಿಯಾಕ್ಗಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮಿಠಾಯಿ -ಟೊಮೆಟೊ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು, ಕ್ರೌಟ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ದಿನ ಮುಂಚಿತವಾಗಿಯೇ ಮಾಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಡಿಫಾಟ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಅನೇಕ ಕಪುಸ್ನಿಕ್ಸ್ಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಅಥವಾ ಸೌರ್ಕರಾಟ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ಸೂತ್ರವು ಎರಡು ಪಂಚ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಊಟಕ್ಕಾಗಿ ಪೋಲಿಷ್ ಬೆಳಕಿನ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ. ಇದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಇದು ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ಉತ್ತಮ ಅಭ್ಯರ್ಥಿಯಾಗಿದೆ. ಈ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ Kapusnyak ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಹ ನೋಡಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 4 ಹೋಳುಗಳು ಬೇಕನ್ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 1 ದೊಡ್ಡ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ
- 2 ಸೆಲರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು 1/4-ಇಂಚಿನ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 4 ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು 1/4-inch ಸುತ್ತುಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 2 ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು 1/2-inch ಡೈಸ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚಿದ
- 1 ಸಣ್ಣ ತಲೆ ಚೂರುಚೂರು ಎಲೆಕೋಸು
- 2-ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 2 ಪೌಂಡ್ಗಳಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಹಾಕದ ಹಂದಿಮಾಂಸ spareribs
- 1 ಮಾಂಸಭರಿತ ಹಾಮ್ ಮೂಳೆ ಅಥವಾ ಹ್ಯಾಮ್ ಹಾಕ್
- 1 ಪೌಂಡ್ ಸೌರ್ಕರಾಟ್, ಬರಿದು, ರಸವನ್ನು ಕಾಯ್ದಿರಿಸಲಾಗಿದೆ
- 8 ಔನ್ಸ್ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್
- 4 quarts ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟಾಕ್
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಿಹಿಯಾದ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸಿಹಿಯಾಗುತ್ತದೆ
- 1 ಬೇ ಎಲೆ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
- ಅಲಂಕರಿಸಲು ಫ್ಲಾಟ್ ಲೀಫ್ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
- ಅಲಂಕರಿಸಲು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ದೊಡ್ಡದಾದ ಡಚ್ ಓವನ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟಾಕ್ಪಾಟ್ನಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹುಡುಕಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಆದ್ದರಿಂದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬು ಇರಬೇಕು. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ತುಂಬಾ ನೇರವಾದರೆ, ಶೋಧನೆಯ ಮೊದಲು ಅಡುಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. Browned ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪ್ಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಮೀಸಲು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊರಹಾಕುವ ತನಕ ಮಡಕೆ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಬೇಕನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೆಲರಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಡಕೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೂ ಬೇಯಿಸಿ. ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಕುಸಿಯುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಮಡಕೆಗೆ ಸ್ಪೇರಿಬ್ರಿಗಳನ್ನು ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಮ್ ಮೂಳೆ ಅಥವಾ ಹಾಕ್, ಕ್ರೌಟ್, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್, ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟಾಕ್ , ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ-ಕಡಿಮೆಗೆ ತಗ್ಗಿಸಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಮಾಂಸವು ಎಲುಬುಗಳಿಂದ ಬೀಳುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಸೂಪ್ನಿಂದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಮ್ ಮೂಳೆ ಅಥವಾ ಹಾಕ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಟ್ಟಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದಿಂದ ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬೇಯಿಸಿದ-ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಮತ್ತು ಮಡಕೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಹುಳಿ ಸೂಪ್ ಬಯಸಿದರೆ, ಕೆಲವು ಮೀಸಲು ಕ್ರೌಟ್ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಒಂದು ಐಸ್-ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ತದನಂತರ ಶೈತ್ಯೀಕರಣದ. ಮರುದಿನ, ಕಂಗೆಳಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ. ಬಯಸಿದ ವೇಳೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಒಂದು dollop ಜೊತೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬಟ್ಟಲುಗಳು ರಲ್ಲಿ ಸರ್ವ್.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 286 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 11 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 68 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 445 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 22 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 25 ಗ್ರಾಂ |