ಬೀಫ್ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಶೇಖರಣಾ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್

ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಎನ್ನುವುದು ಕೆಲವು ವಿಭಿನ್ನ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳನ್ನು ವ್ಯಾಪಿಸಿರುವ ಮಾಂಸದ ಕಟ್ ಆಗಿದೆ- ಇದನ್ನು ದಕ್ಷಿಣ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನ ಭಾಗವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಯಹೂದಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಕಾರ್ನ್ಡ್ ಗೋಮಾಂಸದಲ್ಲಿಯೂ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎದೆಹಾಲು ಸ್ತನ ಭಾಗದಿಂದ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದರಿಂದಾಗಿ ಪೆಕ್ಟೋರಲ್ ಸ್ನಾಯು ಇರುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಾಂಸದ ಕಠಿಣವಾದ ಕತ್ತರಿಸಿದ (ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಟೆಂಡರ್ ಆಗುತ್ತದೆ) ತಯಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಎರಡು ಕಡಿತಗಳು, ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕಿಂತ ಒಂದು ತೆಳುವಾದ ಎಲೆಗಳಿರುತ್ತವೆ - ಕಾರ್ನ್ಡ್ ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ನೇರವಾದ ಕಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಟ್ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾದ ಅಡುಗೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಈ ಕಡಿತವು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಮಾಣದಿಂದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಜನಸಮೂಹಕ್ಕಾಗಿ brisket ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ-ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಶಾಪಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಸಮಯಕ್ಕಿಂತ ಮೊದಲು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಉಳಿದ ಎಂಜಲುಗಳನ್ನು ಅರ್ಥೈಸುತ್ತದೆ. ಹಾಗಾಗಿ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ರಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಉತ್ತಮವಾದ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಯಾರೂ ವ್ಯರ್ಥವಾಗಿ ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಫ್ರೆಶ್ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು

ನಿಮ್ಮ ಸೂಪರ್ ಮಾರ್ಕೆಟ್ನ ಮಾಂಸ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಸ್ಥಳೀಯ ಬುತ್ಚೆರ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ತಾಜಾ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಕಾಣುತ್ತೀರಿ. ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ-ಮೂರು ಪೌಂಡ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ-ಆದರೆ ಅದು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಂತೆ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಕುಗ್ಗಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ ಹಾಗಾಗಿ ನೀವು ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿರುವುದಕ್ಕಿಂತ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡು ಖರೀದಿಸಬೇಕು. ಮೊದಲ ಕಟ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಎರಡನೇ ಕಟ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಆರಿಸಿದರೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುತ್ತುವ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ತೂಕವು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನ ಅತ್ಯಂತ ಶೀತ ಭಾಗದಲ್ಲಿ (35 ರಿಂದ 40 ಎಫ್) ಅಡುಗೆಗೆ ಐದು ದಿನಗಳ ಮೊದಲು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ ವಿಭಾಗವನ್ನು 34 ಎಫ್ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದರೆ ಎಂಟು ದಿನಗಳ ವರೆಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಬ್ರೇಸ್ಕೆಟ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಸುತ್ತುವ ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ಘನೀಭವಿಸಿದಾಗ, ತಾಜಾ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಆರು ರಿಂದ ಹನ್ನೆರಡು ತಿಂಗಳುಗಳಿಂದ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು

ನೀವು ಸಮಯಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೆನಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ ಬ್ರೈಕೆಟ್ ಮತ್ತು ಅದು ಇನ್ನೂ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು- ಬಹುಶಃ ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾದದ್ದು- ನಂತರ ಸೇವಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಒಂದು ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆಯೇ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ದ್ರವ ಅಥವಾ ಮಾಂಸರಸವಿಲ್ಲದೆಯೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ (ನಾಲ್ಕು ದಿನಗಳ ವರೆಗೆ) ಇರುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ (ಎರಡು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ) ಇರುತ್ತದೆ. ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸರಸದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಎರಡು ದಿನಗಳ ವರೆಗೆ ಶೀತಲೀಕರಣಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಮೂರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುತ್ತುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಗಾಳಿಗೂಡು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಎ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಮೇಕ್ ವೇಸ್

ನೀವು ಈ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಡಿದ ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬದುಕಿದ್ದೀರಿ ಎಂಬುದು ನಿಮಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ! ಕಂದುಬಣ್ಣವನ್ನು ಅನೇಕ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು , ಸಿಹಿಯಾದ ಅಥವಾ ರುಚಿಕರವಾದವು, ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ-ಹುರಿದ, ಮತ್ತು braised. ರುಚಿಕರವಾದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು , ಯಹೂದಿ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ಗಾಗಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅನ್ವೇಷಿಸಿ.