ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಲಿಯ ಸಮುದ್ರದ ಬಾಸ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಉತ್ತಮವಾಗಿಲ್ಲವಾದ್ದರಿಂದ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿ, ಓರೆಗಾನೊ ಪೆಸ್ಟೊದೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಜವಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ಊಟ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭಕ್ಕೂ ಪರಿಪೂರ್ಣ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಪೌಂಡ್ ಚಿಲಿಯ ಸಮುದ್ರ ಬಾಸ್ (ಒಂದು ಕಡೆ ಚರ್ಮ)
- 1 ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ (1/2 ನಿಂಬೆ ರಸ)
- 2 ಟೀ ಚಮಚಗಳು / 10 ಮಿಲೀ ಗ್ರಪೀಸ್ಡ್ ಎಣ್ಣೆ
- 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ / 1.75 ಎಂಎಲ್ಸಿ ಉಪ್ಪು
- 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ / 1.75 ಎಮ್ಎಲ್ಬ್ಲಾಕ್ ಪೆಪರ್
- ಓರೆಗಾನೊ ಪೆಸ್ಟೊಗಾಗಿ:
- 1/3 ಕಪ್ / 80 ಮಿಲೀ ತಾಜಾ ಓರೆಗಾನೊ ಎಲೆಗಳು
- 1/3 ಕಪ್ / 80 ಎಂಎಲ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ / 30 ಮಿಲೀ ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳು
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ / 30 ಎಂಎಲ್ ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣು (ತುರಿದ)
- 1 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ)
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ / 2.5 ಮಿಲಿ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬೆಣ್ಣೆಗಾಗಿ:
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ / 30 ಮಿಲೀ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ / 30 ಎಮ್ಎಲ್ ಬೆಣ್ಣೆ
- 1 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಪೆಸ್ಟೊ ತಯಾರಿಸಲು, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುವ ತನಕ ಅದರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ ಮತ್ತು ನಾಡಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನೀಗಿಸಬೇಡಿ, ಅದು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ದಪ್ಪನಾದ ಸಾಸ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಓರೆಗಾನೊ ಸೇರಿಸಿ.
- ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖಕ್ಕಾಗಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಗ್ರಿಲ್. ಶುಷ್ಕ ಮೀನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಗ್ರ್ಯಾಪಿಸೀಡ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನಿನ ತಿರುಳಿನ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಸ್ಲೆದರ್ ಮತ್ತು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
- ಹೊರಾಂಗಣ ಅಡುಗೆ ಇಕ್ಕುಳ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿದ ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ಗಳ ದೊಡ್ಡ ಜೋಡಿಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಉತ್ತಮ ಪ್ರಮಾಣದ ಗ್ರ್ಯಾಫೀಸೀಡ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಗ್ರಿಲ್ ಗ್ರಿಟ್ಗಳನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಓಡಿಸಿ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು 4 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಅಲ್ಲದ ಸ್ಟಿಕ್ ಮೇಲ್ಮೈ ರಚಿಸಲು.
- ಸಮುದ್ರ ಬಾಸ್ ಅನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ವಿಶಾಲವಾದ ಲೋಹದ ಚಾಕು ಬಳಸಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಗ್ರ್ಯಾಟ್ಸ್ನಿಂದ ದೂರಕ್ಕೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಒಮ್ಮೆ, ಮೀನಿನ ದಪ್ಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಮೀನುವು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಫ್ಲಿಪ್ ಓವರ್ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ (ಚರ್ಮದ ಭಾಗವನ್ನು ಕೆಳಗೆ) ಹೆಚ್ಚುವರಿ 10-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಫಿಲೆಟ್ನ ದಪ್ಪನಾದ ಭಾಗವು 145 ಡಿಗ್ರಿ ಎಫ್ (63 ಡಿಗ್ರಿ ಸಿ) ಯ ಆಂತರಿಕ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ ಮೀನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೀನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪೂರೈಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೂ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಾಳೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಶಾಂತವಾಗಿರಿ.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬೆಣ್ಣೆಗಾಗಿ, ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ತೈಲ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಇದು ಬಿಸಿಯಾಗಲು ಆರಂಭಿಸಿದಾಗ (ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ), ಹಲ್ಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ರುಚಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡಿದರೆ ಬರ್ನ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಬಳಸುವ ಮೊದಲು 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾಗಿರಲಿ.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ ಪ್ಲ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ಪೂರೈಸಲು, ನಂತರ ಪೆಸ್ಟೊ. ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ಮತ್ತು ಮೇಲಂಗಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ. ನಾನು ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ್ದರೂ, ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚುಮೆಚ್ಚಿನ ಅಡ್ಡ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 750 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 52 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 11 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 29 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 85 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 569 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 39 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 7 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 37 ಗ್ರಾಂ |