ಏಕೆ ಬ್ರಾಂಲಿ ಆಪಲ್ಸ್ ?:
ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಕುಕ್ಗಳು ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಬ್ರಾಂಲಿ ಸೇಬುಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಅಡುಗೆ ಸೇಬುಗಳಾಗಿವೆ ಎಂದು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಯಾಕೆ? ಬ್ರಾಂಲಿ ಆಪಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲದ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಮಾಡುವುದು. ಬ್ರಾಂಲೀಸ್ ಹೆಚ್ಚು ಆಸಿಡ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಸೇಬುಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆ ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಅವರ ಕಟುವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಬ್ರಾಂಲಿಯು ರುಚಿಕರವಾದ 'ಕರಗಿರುವ-ಬಾಯಿಯ' ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತೆ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಡೆಸರ್ಟ್ ಅಥವಾ ತಿನ್ನುವ ಸೇಬುಗಳು ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಅದು ಅವರಿಗೆ ತಿನ್ನಲು ಸಿಹಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಅದು ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತದೆ.
ಇತಿಹಾಸ:
1809 ರಲ್ಲಿ ಮೇರಿ ಆನ್ ಬ್ರೇಲ್ಸ್ಫೋರ್ಡ್ಸ್ ತನ್ನ ಉದ್ಯಾನದಲ್ಲಿ ಪಿಪ್ಸ್ಗಳನ್ನು ನೆಟ್ಟಾಗ, ಕೆಲವು ವರ್ಷಗಳ ನಂತರ ಆ ಪೈಪ್ಸ್ ಒಂದು ಮರದ ಬೇರಿಂಗ್ ಹಣ್ಣುಯಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿದ್ದು, ಅದು ಬ್ರಾಮ್ಲೀಸ್ ಮೊಳಕೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತಿತ್ತು.
ಮ್ಯಾಥ್ಯೂ ಬ್ರಾಂಲಿ ಅವರು ಕುಟೀರವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಅವನು ವಾಸವಾಗಿದ್ದಾಗ, ಸ್ಥಳೀಯ ನರ್ಸರಿಮ್ಯಾನ್, ಹೆನ್ರಿ ಮೆರ್ರಿವೆಥರ್ ಅವರು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದೇ ಎಂದು ಕೇಳಿದರು. ಆಪಲ್ಗೆ ಅವನ ಹೆಸರನ್ನಿಟ್ಟುಕೊಂಡಿರುವ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಬ್ರಾಂಲಿ ಒಪ್ಪಿಕೊಂಡರು.
ಇಂದು ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 25,000 ಟನ್ ಬ್ರಾಂಲಿಯನ್ನು ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ 58,000 ಟನ್ಗಳು ಪೈ, ಸಾಸೇಜ್ಗಳು , ಸೈಡರ್ ಮತ್ತು ಜ್ಯೂಸ್ಗಳಂತಹ ಸೇಬು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ವಾಣಿಜ್ಯಿಕವಾಗಿ ಬಳಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.
ಮತ್ತು ಅವರು ಆರೋಗ್ಯಕರ:
- ಅವು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು, ಇಂಕ್ ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್ಗಳು, ಫ್ಲಾವೊನೈಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಪ್ರಬಲ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.
- ನಾರಿನ ಉತ್ತಮ ಮೂಲಗಳು. ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸೇಬು 5.7 ಗ್ರಾಂ ಫೈಬರ್ ಹೊಂದಿದೆ. ಫೈಬರ್ನಲ್ಲಿನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರವು ಹೃದಯದ ಕಾಯಿಲೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
- ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಅಂಶವು ಶ್ವಾಸಕೋಶದ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್, ಸುಧಾರಿತ ಶ್ವಾಸಕೋಶದ ಕಾರ್ಯ ಮತ್ತು ತಡೆ II ಮಧುಮೇಹದ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ.
- ವಿಟಮಿನ್ ಎ ದೃಷ್ಟಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರಿಸುತ್ತದೆ.
- ಕಬ್ಬಿಣವು ರಕ್ತಹೀನತೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
- ಕ್ವೆರ್ಸೆಟಿನ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವ ಸೇಬುಗಳಲ್ಲಿನ ಫ್ಲವೊನಾಯ್ಡ್ಗಳು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್-ವಿರೋಧಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಎಂದು ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆ.
- ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಔಷಧದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೇಬು ಅತಿಸಾರವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಮಾರ್ಗಗಳು:
- ಬೇಯಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಉಪಹಾರ ಧಾನ್ಯ ಅಥವಾ ಗಂಜಿಗೆ ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ತಣ್ಣಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಸೂಪ್, ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈಸ್ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆಹಾರಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಖಾರದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಪಲ್ಸ್ ಜೋಡಿ ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ.
- ಬೇಯಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳು ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ, ಅಂದರೆ ಕ್ರಾನ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು.
- ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಸಾಲ್ಸಾಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬ್ರಾಂಲೀಸ್ ಬಳಸಿ.
- ಬ್ರೇಕ್ಫಾಸ್ಟ್ಗಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ಅಥವಾ ವಾಫಲ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.
- ತ್ವರಿತ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ನಲ್ಲಿ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲು ಬ್ರಾಂಲೀಸ್. ಉತ್ತಮವಾದ ಸುವಾಸನೆಯು ಮೇಪಲ್ ಸಿರಪ್, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿ.