ಈ ಪೆರುವಿಯನ್ ಕಪ್ಪು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು "ಎಸ್ಕಾಬೆಕಾಡೊ" ಎಂಬ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ "ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ" ಎಂದು ಅರ್ಥ. ಬೀನ್ಸ್ ಬಿಳಿ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದವು. ಬರ್ರಿಟೊಗಳ ಅಥವಾ ನ್ಯಾಚೊಗಳಿಗೆ ಎಂಜಲು ಬಳಸಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 ಕಪ್ಗಳು ಆಮೆ ಬೀನ್ಸ್, ಅಥವಾ 3 ಕಪ್ಗಳನ್ನು ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ಕಪ್ಪು ಬೀನ್ಸ್ ಒಣಗಿಸಿವೆ
- 4 ಚೂರುಗಳು ಬೇಕನ್
- 1 ಚಮಚ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
- 1 ಚಮಚ
- ಆಜಿ ಪಂಕಾ ಚಿಲಿ ಪೆಪರ್ ಪೇಸ್ಟ್
- 1 ಟೀಚಮಚ ಜೀರಿಗೆ
- ಸಿಯಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊದೊಂದಿಗೆ 1 ಪ್ಯಾಕೆಟ್ ಸಾಜನ್ ಗೋಯಾ
- 1 ದೊಡ್ಡ ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ
- 1
- ಅಜಿ ಅಮರಿಲ್ಲೊ ಚಿಲಿ ಪೆಪರ್ (ಅಥವಾ ಇತರ ತಾಜಾ ಚಿಲಿ ಪೆಪರ್), ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗಿದೆ, ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 1/4 ಅಕ್ಕಿ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ರಾತ್ರಿ ಒಣಗಿದ ಬೀನ್ಸ್ ನೆನೆಸು. ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ಬರಿದು ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಬೇಕನ್ ಒಂದು ಸ್ಲೈಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ರವರೆಗೆ ಬೀನ್ಸ್ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಡ್ರೈನ್, ಸುಮಾರು 1 ಕಪ್ ಅಡುಗೆ ದ್ರವವನ್ನು ಕಾಯ್ದಿರಿಸಿದೆ.
- ಗರಿಗರಿಯಾದ ತನಕ ಉಳಿದ 3 ತುಂಡು ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕುಸಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ತೆಳ್ಳಗಿನ ಅರ್ಧ ಚಂದ್ರನ ಆಕಾರದಲ್ಲಿರುವ ತುಣುಕುಗಳಾಗಿ ( "ಲಾ ಲಾ ಪ್ಲೂಮಾ" ) ಒಳಗೆ ಈರುಳ್ಳಿವನ್ನು ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿ. ಆಜಿ ಚಿಲಿ ಪೆಪರ್ ಪೇಸ್ಟ್, ಜೀರಿಗೆ, ಮತ್ತು ಸಾಜನ್ ಗೋಯಾಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದೇ ಬಾಣಲೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಬಿಸಿನ್ ಬ್ರೌನ್, ಮೃದು, ಮತ್ತು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೂ ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಕನ್ ಗ್ರೀಸ್ನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಚಿಲಿ ಪೆಪರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೂಟೆ ಮಾಡಿ.
- ಮೀಸಲು ಅಡುಗೆ ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು. ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಬಾಣಲೆ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಗೆ ಶುದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ.
- ಉಳಿದ ಬೀನ್ಸ್, ವಿನೆಗರ್, ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೇಕನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕುಕ್, ಬೀನ್ಸ್ ಬಿಸಿಮಾಡುವವರೆಗೂ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಬಿಳಿ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 262 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 3 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 137 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 46 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 13 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 16 ಗ್ರಾಂ |