ಮೀನಿನ ಬರ್ಗರ್ಸ್ ಬಗ್ಗೆ ನನಗೆ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಶೀತ ಹೊರಭಾಗದಿದ್ದರೂ ಸಹ!
ಈ ಸೂತ್ರಕ್ಕಾಗಿ ನಾನು ಹಾಲಿಬಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದೆ, ಆದರೆ ಕಾಡ್, ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳಂತಹ ಯಾವುದೇ ಸಂಸ್ಥೆಯು ದಟ್ಟವಾದ ಮೀನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಮೀನನ್ನು ಟೆಂಪರಾ ತರಹದ ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಲೇಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ ಟಾರ್ಟರ್ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಕೈಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಚಿಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುಟ್ಟ ಬನ್ ನಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಟಾರ್ಟಾರ್ ಸಾಸ್ ಹೆಲ್ಮಾನ್ನ ಮೇಯನೇಸ್ನ ಸರಳ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದ್ದು, ಕಾರ್ನಿಚನ್ಸ್ (ಸಣ್ಣ ಘೆರ್ಕಿನ್ಸ್), ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಪರ್ಸ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಚಿಪ್ಸ್ ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಮಾತ್ರ ಹುರಿದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಕಾಗದದ ತೆಳ್ಳನೆಯ ಚೂರುಗಳು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ - ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಉಪ್ಪು ಚಿಪ್ಸ್ - ಪರಿಪೂರ್ಣ ಪಕ್ಕವಾದ್ಯ!
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- ಟಾರ್ಟಾರ್ ಸಾಸ್ಗೆ:
- 1/2 ಕಪ್
- ಮೇಯನೇಸ್
- 1/4 ಈರುಳ್ಳಿ (ಚೌಕವಾಗಿ)
- 15 ಕ್ಯಾಪರ್ಸ್
- 6 ಕಾರ್ನಿಚನ್ಸ್ (ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಘೆರ್ಕಿನ್ಸ್, ಚೌಕವಾಗಿ)
- ಟೆಂಪುರಾ ಬ್ಯಾಟರ್ಡ್ ಫಿಶ್ಗಾಗಿ:
- 2 ಕಡತಗಳು ಹಾಲಿಬಾಟ್
- 1/2 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು
- 1/2 ಕಪ್ ಟಪಿಯೋಕಾ ಹಿಟ್ಟು
- 3/4 ಕಪ್ ತಣ್ಣೀರು
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್
- ಬರ್ಗರ್ಸ್ಗಾಗಿ:
- 1 ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯ ಮಿಶ್ರ ಲೆಟಿಸ್
- 2 ರಿಂದ 4 ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್ ಬನ್ಗಳು
- ಹ್ಯಾಂಡ್ ಕಟ್ ಚಿಪ್ಸ್ಗಾಗಿ:
- 1 ರಿಂದ 2 ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ)
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
- 2 ಕಪ್ ತರಕಾರಿ ತೈಲ (ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಗ್ರಿಲ್ ಪೂರ್ವ ಶಾಖ.
- ಮೊದಲು, ಟಾರ್ಟರ್ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೇಯನೇಸ್, ಕಾರ್ನಿಕಾನ್ಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಪರ್ಸ್ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ತೆಳುವಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ.
- ಸಾಧಾರಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತೈಲವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
- ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೈಗೆ ಸುಮಾರು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ತನಕ ಇರಿಸಿ. ಕಸೂತಿ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಮೀನನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತೈಲದಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಚಿಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಮಿಶ್ರಣವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಫ್ಲೋರುಗಳನ್ನು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಮೀನು ಫೈಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕೋಟ್ಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮೀನನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ತನಕ 3-4 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಒಳಗೆ ಮೃದುವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
- ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಬನ್ನನ್ನು ಪಾಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ಟೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ.
- ಟಾರ್ಟರ್ ಸಾಸ್ನ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹರಡುವ ಮೂಲಕ ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್ಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ಮಿಶ್ರ ಲೆಟಿಸ್, ಮೀನು ಫೈಲ್ಟ್, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ನಂತರ ಬನ್ ಟಾಪ್. ಆನಂದಿಸಿ!