ಇದು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪ್ರಧಾನ ರೆಬ್ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ರಹಸ್ಯವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಗ್ರಿಲ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ರಹಸ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪವಿತ್ರವಾಗಿ ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆ ರುಚಿಕರವಾದ ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕನ್ನು ಹಿಡಿಯಲು ಡ್ರಿಪ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1
- ಸಂಪೂರ್ಣ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನ ಹುರಿದ (7 ಮೂಳೆ, ಸುಮಾರು 18 ಪೌಂಡುಗಳು), ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ
- 6 ರಿಂದ 8 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
- ತಾಜಾ ರೋಸ್ಮರಿ 2 ರಿಂದ 3 ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ / 30 ಮಿಲೀ. ಒರಟಾದ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ / 30 ಮಿಲೀ. ಒಣಗಿದ ರೋಸ್ಮರಿ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ / 30 ಮಿಲೀ. ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ / 30 ಮಿಲೀ. ಕೆಂಪುಮೆಣಸು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ರೋಸ್ಟ್ ಎಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡದಾದ ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕುವ ಪ್ಯಾನ್ನೊಂದಿಗೆ ಪರೋಕ್ಷವಾಗಿ ಹರಡುವುದಕ್ಕೆ ಗ್ರಿಲ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 375 ಎಫ್ ಸುತ್ತಲೂ ಗ್ರಿಲ್ ಉಷ್ಣತೆಗೆ ಗುರಿಯಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಹರಿದಾಡುವಿಕೆಯನ್ನು ದೂರದಿಂದ ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಪಾನ್ಗೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಪ್ರಧಾನ ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನ ತೂಕವನ್ನು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರಲಿ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪೌಂಡ್ಗೆ 12 ರಿಂದ 14 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪರೋಕ್ಷವಾಗಿ ಹಚ್ಚುವ ಯೋಜನೆ. ನೀವು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಹುರಿದ ರೊಟ್ಟಿ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ.
- ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಪೇರಿಂಗ್ ಚಾಕುವಿನಿಂದ 1/2 ಇಂಚಿನ ಆಳವಾದ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿ 2 ಇಂಚುಗಳಷ್ಟು ಹುರಿದ ಮೇಲೆ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿ ಇತರ ರಂಧ್ರದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ರೋಸ್ಮರಿಯಿಂದ ಎಲೆಯೊಂದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು, ಒಣಗಿದ ರೋಸ್ಮರಿ, ಉಪ್ಪು, ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಅಳಿಸಿ ಹಾಕಿ. ಗ್ರಿಲ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಸುಣ್ಣದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ ಸುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನ ಮೇಲೆ ತುಂಡು ಹಾಕಿ. ಪ್ರತಿ ಪೌಂಡ್ಗೆ 12 ರಿಂದ 14 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ. 18-ಪೌಂಡ್ ರೋಸ್ಟ್ 3 1/2 ರಿಂದ 4 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. Doneness ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ನಿಖರವಾದ ಮಾಂಸ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ನೀವು ಈ ಹುರಿದ ರೊಟ್ಟಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ.
- ಮಾಂಸ 115 ರಿಂದ 125 ಎಫ್ ಆಂತರಿಕ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ ಗ್ರಿಲ್ನಿಂದ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅದನ್ನು ಫ್ಲ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಡಿಲವಾಗಿ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸವು ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಂತರಿಕ ಉಷ್ಣತೆಯು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೆಂಟ್ ಸಡಿಲವಾಗಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಟ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಳಿದಿರಲಿ, ಆದರೆ 30 ಕ್ಕಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅಪರೂಪದ ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ನೀವು ಹುರಿದ ಅಪರೂಪದ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಲ್ಲಿ, ತಾಪಮಾನವು 115 ಎಫ್ ಆಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ನಿಂದ 15 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಯಸಿದರೆ, 125 F ನಲ್ಲಿ ಗ್ರಿಲ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 1715 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 120 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 48 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 50 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 521 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 1,332 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 147 ಗ್ರಾಂ |