ಈ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್, ಕೆಚಪ್, ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಲೋಫ್ನಲ್ಲಿನ ಸಾಸೇಜ್ ಅಗತ್ಯವಾದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಲೋಫ್ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಕೆಚಪ್ ಅಥವಾ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸಾಸ್ನ ಪದರದಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಲು ಮುಕ್ತವಾಗಿರಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಲು ಬಳಸಿ. ಲೋಲಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಜೊತೆಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನೇರ-ಸುಮಾರು 85/15-ನೆಲದ ದನದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಿ. ನೀವು ಮಾಂಸದ ಕಣಜದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, 80/20 ಅನುಪಾತವು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.
ಒಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ದೈನಂದಿನ ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಹಿಸುಕಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಜೋಳದೊಂದಿಗೆ ಈ ಸ್ವಾದಿಷ್ಟ ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ (ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ)
- 2 ಸಣ್ಣ ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ನುಣ್ಣಗೆ ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ)
- 2 ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಸೆಲರಿ (ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ)
- 1 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆ
- 1 ಪೌಂಡ್ ಗ್ರೌಂಡ್ ಗೋಮಾಂಸ
- 1/2 ಪೌಂಡ್ ನೆಲದ ಸಾಸೇಜ್
- 1 1/2 ಕಪ್ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ crumbs (ಉಪ್ಪು, ಪುಡಿಮಾಡಿ)
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಾಲು
- 1/2 ಕಪ್
- ಕೆಚಪ್ (ಅಥವಾ ಚಿಲಿ ಸಾಸ್)
- 1 ಟೀಚಮಚ ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು (ಹಗುರವಾದ)
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
- 1 (8 ಔನ್ಸ್) ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಮಾಡಬಹುದು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- 350 ಎಫ್ ಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ
- ಲಘುವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಒಂದು 9-ಇಂಚು -5-ಇಂಚು -3-ಇಂಚಿನ ಲೋಫ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ತಡೆರಹಿತ ಅಡುಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸದಂತೆ ಸ್ಪ್ರೇ ಮಾಡಿ.
- ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
- ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ .
- ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ ಮತ್ತು crumbs ಸೇರಿಸಿ; ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸುವವರೆಗೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಾಲು, ಕೆಚಪ್ ಅಥವಾ ಚಿಲ್ಲಿ ಸಾಸ್, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವಾಗುವವರೆಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಗೋಮಾಂಸ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಲೋಫ್ ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಬೇಯಿಸಿ 1 ಗಂಟೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಲೋಫ್ ಮೇಲೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
- 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಲೋಫ್ನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಗುಲಿಸದೆ ಬೇಯಿಸಿ ಹಿಂತಿರುಗಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಉಳಿದ ತದನಂತರ ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ತಟ್ಟೆಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬಯಸಿದಂತೆ.
ಸಲಹೆಗಳು
- ನೀವು ಮುಂದೆ ಯೋಜಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸುವ ಮತ್ತು ಎರಡು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಇಬ್ಬರೂ ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದ ಊಟಕ್ಕೆ ಒಂದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 4 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಲು ನಿರ್ವಾತ ಸೀಲಿಂಗ್ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ನಂತರ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸುತ್ತುವ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ 250 ಎಫ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 20 ರಿಂದ 30 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಅಥವಾ ಲೋಫ್ 165 ಎಫ್ ತಲುಪುವವರೆಗೂ ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಹಿಮ್ಮೆಟ್ಟಿಸಲು, ಫಾಯಿಲ್ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿ ಇದು 325 ಎಫ್ ಓವನ್ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ.
- DIY ಮಾಂಸದಂಡೆ ಪ್ಯಾನ್ ಮಾಡಿ. ಅಗ್ಗದ ಲೋಫ್ ಪ್ಯಾನ್ (ಮೆಟಲ್ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್) ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಡೆಯಲು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಸಾಧನವನ್ನು ಬಳಸಿ (ಸುಮಾರು 1 1/2 ರಿಂದ 2 ಇಂಚುಗಳು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ). ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬು ಹೊರ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹರಿಯುತ್ತದೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 471 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 22 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 8 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 9 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 238 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 1,209 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 32 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 35 ಗ್ರಾಂ |