ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಸೀಸರ್ ಸಲಾಡ್ ರೆಸಿಪಿ

ಲೆಜೆಂಡ್ ಇದು ಸೀಸರ್ ಸಲಾಡ್ 1924 ರಲ್ಲಿ ಟಿಜುವಾನಾದಲ್ಲಿ ಸೀಸರ್ ರೆಸ್ಟೊರೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಈ ಕಥೆಯು ವಿವಾದದ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಏಕೆ ನಾನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಖಚಿತವಾಗಿಲ್ಲ. ಇದು ಎಲ್ಲೋ ಹುಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿತ್ತು , ಮತ್ತು ಸೀಸರ್ನ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಸ್ಥಳವಾಗಿ ತೋರುತ್ತದೆ.

ಸೀಸರ್ ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಮೊಟ್ಟಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಡೆದ ಎಗ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು. ಆದರೆ ಈ ರೀತಿ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಕೇವಲ ಸಾಲ ಪಡೆಯುವುದು. ಒಂದು ವಿಷಯಕ್ಕಾಗಿ, ಇದು ಒಂದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹೆಜ್ಜೆ. ಆದರೆ, ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮೀರಿಸಿದರೆ, ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಎಮಲ್ಸೀಕರಣಗೊಳಿಸುವಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ತೊಂದರೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಈ ದಿನಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸೀಸರ್ ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಬಹುಶಃ ನೀವು ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡಿರುವಂತೆ ಕಾಣುತ್ತೀರಿ.

(ಎಲ್ಲಾ ವಿಧಾನಗಳಿಂದ, ನೀವು ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಕಾಳಜಿ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.)

ಸೀಸರ್ ಸಲಾಡ್ನೊಂದಿಗಿನ ನೈಜ ಕೀಲಿಯು ನೀವು ಅದನ್ನು ಪೂರೈಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು. ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ಸಿಟ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಬಿಟ್ಟರೆ, ಅದು ಬೇರ್ಪಡಿಸಬಹುದು. ಅಲ್ಲದೆ, ಲಿಂಪ್, ಸೀಳಿರುವ ಲೆಟಿಸ್ ನಂತಹ ಸೀಸರ್ ಸಲಾಡ್ ಏನನ್ನೂ ಮುಳುಗುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ಲೆಟಿಸ್ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ತಾಜಾವಾಗಿರಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದರ ಕುರಿತು ಸುಳಿವುಗಳಿಗಾಗಿ, ಲೆಟ್ಯೂಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕೆಂದು ನೋಡಿ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು

• 1 ತಲೆ ರೊಮೈನ್ ಲೆಟಿಸ್
• ½ ಕಪ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಜೊತೆಗೆ ¼ ಕಪ್
• 1 ಸಣ್ಣ
• ಚೀಲ ಅಥವಾ ಬ್ರಸ್ಟಿ ಬ್ರೆಡ್ನ ಸಣ್ಣ ಲೋಫ್
• 1 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• 1/3 ಕಪ್ ತುರಿದ ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣು
• 1 ದೊಡ್ಡ ನಿಂಬೆ ರಸ
• 1 ಔನ್ಸ್ ಆಂಚೊವಿ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ
• ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ
• ತಾಜಾವಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ
• ವರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಷೈರ್ ಸಾಸ್, ರುಚಿಗೆ

ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

1. ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚುವ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿದ ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಕಾಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ (ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್ ಸ್ಪಿನ್ನರ್ನ ಬುಟ್ಟಿ) ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
2. ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ ½-ಇಂಚಿನ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಿಮಗೆ ಸುಮಾರು 2 ಕಪ್ ಬ್ರೆಡ್ ಘನಗಳು ಬೇಕು.
3. ಮಧ್ಯಮ-ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಸಾಟ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತೊಂದು ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ¼ ಕಪ್ ಆಲಿವ್ ತೈಲ ಮತ್ತು ಶಾಖ ಸೇರಿಸಿ. ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಸುವರ್ಣ ರವರೆಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಘನಗಳು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೊಳಪು ಹಾಕಿ. ಬ್ರೆಡ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

1. ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮ್ಯಾಶ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಂಚೊವಿಗಳು ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಾಗಿ ಅವು ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ-ಆಂಚೊವಿ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
2. ಸತತವಾಗಿ ಆವರಿಸುವಾಗ ಉಳಿದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಚಿಮುಕಿಸಿ. ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು , ಕರಿಮೆಣಸು, ಮತ್ತು ವೊರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಶೈರ್ ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಗೆ ಧರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಸೀಸನ್. ಅರ್ಧ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಶೀತಲ ಲೆಟಿಸ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಎಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಲೇಪಿತ ತನಕ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ. ಕ್ರೊಟೊನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ. ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಮಾಡಿ ತಕ್ಷಣವೇ ಅದನ್ನು ಸೇವಿಸಿ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಕ್ರೊಟೊನ್ಗಳು ಮಬ್ಬುಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಉಳಿದ ಚೀಸ್ ಜೊತೆ ಟಾಪ್.

ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ)
ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು	298
ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು	22 ಗ್ರಾಂ
ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು	4 ಗ್ರಾಂ
ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್	14 ಗ್ರಾಂ
ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್	76 ಮಿಗ್ರಾಂ
ಸೋಡಿಯಂ	230 ಮಿಗ್ರಾಂ
ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು	19 ಗ್ರಾಂ
ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್	4 ಗ್ರಾಂ
ಪ್ರೋಟೀನ್	9 ಗ್ರಾಂ

(ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಕುರಿತಾದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಮಾಹಿತಿಯು ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶದ ಡೇಟಾಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಲೆಕ್ಕಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂದಾಜು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು.